Multe gospodine sunt foarte îndrăgite de a face coacere - diverse cupcakes, plăcinte, prăjituri și produse de patiserie. Și uneori doriți să decorați un tort la o sărbătoare, astfel încât să arate foarte frumos și festiv. Pentru a decora deserturile, este foarte bine să utilizați o cremă de proteine pe o baie de apă, dar nu mulți oameni știu cum să-l gătească. Astăzi vă voi spune cum să preparați ușor și rapid o cremă de proteine acasă.
Această cremă proteică este preparată într-o baie de apă, în caz contrar se numește o umectă umedă. În viitor veți înțelege de ce are un astfel de nume. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de o cratiță mare, o cratiță mai mică și un mixer de mână.
- 4,
- 200 g de zahăr,
- 1/4 linguriță de acid citric.
Cum se prepară o cremă de proteine
Separați proteinele de gălbenușuri. Facem acest lucru cu atenție, astfel încât galbenusii să nu intre în proteine, în caz contrar crema ar putea să nu funcționeze. Proteinele se toarnă în cratița noastră preparată, se adaugă zahăr la proteine și se poate freca ușor cu o lingură.
Luăm o cratiță mare, turnăm apă în ea și o punem în foc. Așteptăm ca apa să fiarbă în ea. Am pus în el o cratiță cu veverițe și zahăr, se obține o baie de apă. Și imediat începe să biciuiți veverița cu un mixer la viteză mare. În timpul ceasului.
După 5 minute de biciuire, adăugați acid citric la proteine și continuați să biciuiți încă 5 minute. În total, 10 minute vor fi necesare pentru a pregăti crema de proteine pentru un cuplu. Asigurați-vă că apa din cratița mare se fierbe, dacă se fierbe, reduceți căldura. Crema va crește în volum aproape de două ori și va păstra forma.
Opriți mixerul și examinați starea cremelor, dacă acestea rămân bine pe lamele și nu cad, atunci crema este gata.
Gelul creat este foarte bun pentru decorarea prăjiturilor, are o formă perfectă și nu creează. Poate fi colorat în nuanțe diferite. Cu toate acestea, această cremă este frică de umiditate, astfel încât coloranții pentru colorarea sa sunt mai bine să se usuce sau gel, altfel crema poate pierde forma. De asemenea, nu recomand o lungă perioadă de timp pentru a stoca o astfel de cremă, în caz contrar se va usca și va decora tortul pe care nu o vor funcționa. Este mai bine să o utilizați imediat. În special dintr-o anumită cantitate de ingrediente, se obține o cantitate suficientă de cremă pentru a decora un tort de dimensiune medie. Aici, de exemplu, tortul este decorat cu această cremă (pentru a vedea, faceți clic pe nume).
Ornamente din aceasta crema de pe tort, după un timp acoperită de o crustă subțire, ca o bezea, și să rămână moi în interior, de unde și numele de crema „bezea umed.“
Dacă încă mai aveți o cremă în exces după decorarea tortului și nu știți ce să faceți cu acesta, atunci nu scrieți-l. Acesta va face un delicios tort de meringu, care va va multumi pe voi si pe copiii dumneavoastra.
Acum puteți utiliza în condiții de siguranță proteine crema într-o baie de apă pentru a decora diverse prăjituri, pentru că știi cum să gătească o cremă de proteine în sine, și nu vă fie teamă că ai nu va funcționa, dacă urmați rețeta, crema va ieși mare. La mine, o astfel de smântână a ieșit din prima.
Gatiti-va cu placere si cu dragoste!
Împărtășiți această rețetă prietenilor din rețelele sociale:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: