Cine nu cunoaște o miere? Cel mai popular tort, preparat în toate cofetăriile și vândut peste tot. De ce nu-l găsești acasă? Tot ceea ce este necesar: câteva produse și o baie, dar nu simplu, ci apă. Despre totul în ordine!
Tort de miere pe o baie de apă - principii generale de gătit
O baie de apă este un mod special de încălzire a hranei delicate. Un amestec dulce nu se va arde, nu se va lipi de pereții vesela și va ieși exact ceea ce aveți nevoie. Baie folosită pentru creme, aluat, glazură. Este folosit în mod activ pentru prepararea unei mied, aproape toate rețetele cunoscute necesită o încălzire ușoară.
Reguli de bază ale pregătirii:
• Toate ingredientele pentru tort trebuie cântărite, este important să se respecte proporția, dar dacă aluatul se dovedește a fi slab, făina poate fi turnată mai mult. Umiditatea în produse variază.
• Încălzirea masei de miere ar trebui făcută sub control. Dacă este supraexpusă, aluatul va fi întunecat și un desert cu gust amar.
• Crustele pot fi rulate imediat pe o foaie de copt. Apoi, capacul este aplicat stratului din tava. Doar alegeți un cerc de diametru adecvat, tot excesul este tăiat. Sau rulați și tăiați pe masă, apoi transferați tortul într-o foaie, înfășurată pe un bolț.
• Înainte de coacerea prăjiturilor trebuie să se înțepenească cu o furculiță, astfel încât să puteți evita bulele de aer și tortul va fi mai fin.
• Coaceți brutarii sunt de obicei în cuptor la 180 ° C, crustele subțiri sunt suficiente timp de 2-3 minute. Prin urmare, este important să nu lăsați cuptorul, altfel puteți arde cu ușurință un tort.
• Crema pentru prăjituri de miere poate fi folosită oricare, dar nu ar trebui să fie uleioasă. În caz contrar, prăjiturile nu vor fi înmuiate, desertul va rămâne uscat.
Turtele de miere necesită timp pentru impregnare. Imediat după ungere, prăjiturile vor fi uscate. Cel mai bine este să pregătiți un desert în ajun sau lăsați-l să stea în frigider timp de cel puțin 6 ore.
Tort de miere obișnuit pe o baie de apă
O reteta pentru un tort clasic de miere pe o baie de apa, care este familiar cu multe gospodine. Prăjiturile după impregnare devin incredibil de delicate, suculente, se topesc în gură.
• un pahar de zahăr;
• 550 g de făină;
• Soda 1 lingurita;
• 50 g de ulei;
Crema: 500 de grame de smantana de smantana de praf.
1. Spargem ouale. Luați o oală mare sau vas imediat, pe care o punem într-o baie de apă. Turnați zahărul, biciuiți cinci minute pentru a spuma, aruncați o grămă de sare.
2. Adăugați miere, aruncați unt și sifon. Am pus o baie fierbinte și am început să gătesc. Se amestecă constant. Masa va crește în volum, astfel încât castronul ar trebui să fie mare.
3. Gatiti timp de un sfert de ora pana cand culoarea devine maronie. Scoatem din foc.
4. Adormim un pahar de făină, amestecăm rapid. Acum puteți adăuga restul făinii, frământați aluatul.
5. Împărțiți-vă în 8 părți, rotiți bilele.
6. Luăm pinul de rulare, rotim prăjiturile subțiri, le tăiem. Pechem pe o foaie de copt cu pergament. Prăjiturile se pregătesc repede, deci lansați imediat al doilea.
7. Colectăm tăieturile, putem lansa un nou tort. Dar trebuie doar să se coace, să se răcească și să se prăbușească. Totul se răcește.
8. Smântână este groasă, astfel încât crema nu se răspândește, amestecată cu pulbere.
9. Lubrifiați toate prăjiturile de miere. Partea superioară și partea laterală a tortului ar trebui să fie presărate cu miezuri din resturi.
Tort de miere pe cocktailul de apă "Paris cocktail"
Am o versiune delicioasă și delicată a unui tort de miere pe o baie de apă cu un nume foarte romantic și rafinat. Acest desert este relativ simplu.
• 0,5 kg de făină;
• zahăr 150 g;
• 180 g de apă;
• 30 ml de ulei.
• 600 g de lapte;
• sl. 0,25 kg de ulei;
• ouă - 3 bucăți;
• 100 g de nuci;
• 200 g de zahăr;
1. Am pus recipientul pe o baie fierbinte. Adaugam miere, zahar, apa. Îl aducem aproape la fiert. Imediat ce bulele se duc, scoateți din foc, adăugați sifon cu făină. Împingeți rapid o lingură, apoi faceți totul cu mâinile. Împărțiți aluatul rezultat în 6 părți,
2. Din fiecare bucată rolați un tort, coaceți pe o foaie de copt la 200 de grade până la culoarea aurie.
3. Pentru cremă, bateți ouăle, adăugați zahăr amestecat cu făină. După dizolvare, introducem lapte, vanilie excesivă. Am pus crema pe aragaz. Ne încălzim cu ușurință, astfel încât masa nu arde, ne amestecăm în mod constant. De îndată ce se îngroațește. Tragem.
4. Îndepărtați uleiul, adăugați-l la crema răcită.
5. Lubrifiați prăjiturile răcoritoare de miere.
6. Nuci sunt prăjite. Puteți să o uscați în cuptor înainte de coacerea mierei sau după aceasta. Roșiți, presărați tortul parizian, lăsați timp de 5 ore.
Tort de miere pe o baie de apă "Ryzhik"
O altă rețetă faimoasă pentru tort de miere într-o baie de apă. Roșul este un gust ușor diferit. Crema este preparată din smântână cu unt și lapte condensat, care poate fi alb sau fiert.
• 0,23 kg de zahăr;
• 2 lingurițe. sifon;
• făină de 490 g;
• 100 g de ulei;
Pentru cremă, folosim 0,35 kg din următoarele ingrediente: unt, lapte condensat, smântână.
1. Am pus untul și jumătate de zahăr într-un castron. Am pus-o pe o baie de apă și o încălzim până când se dizolvă. Adăugați miere, încălziți timp de aproximativ cinci minute, aruncați sifon, amestecați rapid și îndepărtați. Lăsați masa să stea aproximativ cinci minute.
2. În acest timp, trebuie să amestecați zahărul rămas cu ouă, bătut într-o spumă bună.
3. Conectați amestecul de ouă și miere, turnați făina, frământați aluatul.
4. Divizăm masa în 6-8 părți, fă prăjiturile, coacem până la rumen. Luăm cu grijă, deoarece vor fi foarte moi. Răcește-l.
5. În timp ce prăjiturile se răcesc, trebuie să bateți bine untul moale. Pentru a face acest lucru, scoateți produsul din frigider în prealabil.
6. Adăugați lapte condensat la temperatura camerei, apoi smântână. Toate acestea se fac în timpul biciuirii cremei.
7. Exfoliem prăjiturile. Lasăm tortul pentru impregnare în frig.
Tort de miere pe o baie de apă "Ciocolată"
O variantă de tort de miere de ciocolată. Care necesită, de asemenea, încălzirea într-o baie de apă. Porumbul este, de asemenea, foarte moale, delicat, bine saturat cu smântână. Crema este preparată cu un lapte simplu, dar cu adaos de ciocolată neagră.
• 10 g de sodă obișnuită;
• zahăr 180 grame;
• 0,05 kg de ulei;
• 25 de grame de cacao;
• făină de 0,4 kg;
• 2 linguri de miere.
• lapte, jumătate de litru;
• zahăr 180 grame;
• 150 g de ulei;
• o ciocolată;
• făină de 40 de grame;
1. Combinați cacao cu făină. Se amestecă uleiul cu miere și zahăr, se pune într-o baie de apă. Ouăle separat biciuiește. Se topește mierea și untul, se încălzește masa până se schimbă culoarea. Îndepărteazăm, punem sifon și așteptăm câteva minute, nu mai mult. Acum vărsăm ouăle. Și apoi vom turna amestecul de făină, facem un aluat abrupt.
2. Se împarte în bucăți, se rostogolesc prăjituri la suprafață, se presară cu făină, se taie, se transferă într-o foaie de coacere, se coace.
3. Gatiti crema. Se amestecă zahăr și făină, se adaugă lapte și ouă, se înmoaie împreună cu un amestecător și se transferă pe o farfurie, se adaugă ciocolată tăiată. Gatiti-l la foc mic pana cand ciocolata se topeste si crema se ingroasa. Se răcește, se adaugă ulei moale.
4. Ungeți prăjiturile răcite cu cremă răcită, presărați cu nuci. Pentru a economisi bani, puteți să le luați amestecul cu friabile. Lăsați timp de șase ore.
Tort de miere pe o baie de apă cu vodcă
O rețetă neobișnuită pentru un tort uimitor. Vodca și mierea sunt foarte prietenoase, ele vor ajuta la realizarea unui desert unic. Crema este o smântână obișnuită, dar puteți lua orice altceva.
• 60 g de ulei;
• 390 g de făină;
• 2 lingurițe. vodca;
• 2 linguri de miere;
• 160 g de zahăr.
• 400 g de smântână;
• 170 g pulbere.
1. Aruncați în tigaie toate ingredientele, cu excepția făinii. Am amestecat-o, l-am trimis într-o baie de apă, l-am încălzit într-o spumă puternică și am dizolvat toate ingredientele.
2. Scoateți din foc, după 10 minute, turnați făina, frământați aluatul.
3. Facem prăjituri subțiri obișnuite, împărțind aluatul în 6 bucăți. Butașii se coace separat, mai mult maro.
4. Se amestecă ingredientele cremei.
5. Ungeți prăjiturile răcoritoare de miere.
6. Clătiți resturile într-o miez, presărați o fagure de miere. Lăsăm tortul să stea câteva ore.
Tort de miere pe o baie de apă "Două creme"
Un tort foarte delicios, cu două tipuri de cremă. Corgi sunt coapte subțire, dar o tehnologie puțin diferită. Prăjiturile sunt așezate alternativ cu diferite umpluturi. Se dovedește nerealist delicios!
• 600 g de zahăr;
• 150 ml de miere;
• 250 g de ulei;
• 500 g smântână;
• o cutie de lapte condensat;
• 600 g de făină.
1. Conectați într-o cratiță 300 de grame de zahăr și ouă, adăugați toată mierea și 50 g de ulei. Am pus sifon. O trimitem în baia de apă, o încălzim și o amestecăm în mod constant. Odată ce masa este bine decolorată și devine mai întunecată, se toarnă un pahar de făină, se amestecă și se îndepărtează. Se adaugă mai multă făină, se amestecă.
2. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Scoateți din ele 6-7 prăjituri, coaceți.
3. Pregătiți o cremă de smântână și zahărul rămas. Într-un alt vas, bateți untul cu lapte condensat. Puteți sănătați ambele mase cu vanilie.
4. Lubrifiați partea de jos a plăcii cu smântână, puneți tortul, ungeți partea superioară. Următorul prăjit este șters cu lapte condensat. Alternăm.
5. La final se amestecă ambele tipuri de cremă, unge partea de sus tort și părțile laterale ale capacului, adormi toate fărâme, pot fi stropite cu nuci.
Tort de miere pe o baie de apă - sfaturi utile și trucuri
• Nu încercați să înlocuiți mierea naturală cu melasă sau sirop, nu va fi o fagure de miere și nici măcar un miros. Numai mierea reală face tortul delicat, îi conferă o structură specială și elimină ductilitatea.
• Colectați medovik nu din tort. În primul rând, trebuie să răspândiți cremă pe vas. Această metodă va face toate prăjiturile impregnate.
• Aluatul pentru miere nu este supus depozitării, după îngheț pierde gustul, moliciunea. Dacă prăjiturile nu mai sunt necesare, și aluatul este acolo, pur și simplu rostogoli straturi mari și coaceți, sau gatiti biscuitii. Coacerea poate fi pusă în orice desert, de exemplu, în cârnați de ciocolată sau într-un tort de cartofi.
Articole similare
-
Rețete pentru un test de pizza pe apă, secretele selecției ingredientelor și
-
Rețete pentru carne în mod regal, secretele selecției ingredientelor și adăugarea
-
Rețete de inimă de pui în secretele de sos de alegere a ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: