În primăvara anului, când corpul suferă de o lipsă de vitamine, piperul bulgar ar trebui să fie pe fiecare masă. Aceasta este una dintre puținele legume în compoziția cărora există toate substanțele necesare omului.
În Bulgaria, ardeiul dulce este considerat o legume naționale. Dar, surprinzător, nu a început să o cultive în această țară. Și-a început călătoria în jurul lumii din Mexic. Primul raport al ardeilor datează din 1494 - în jurnalele sale, medicul lui Columb a scris că indienii au numit această legume "ahi" și l-au folosit pentru mâncare în loc de sare. În Europa, prima care a creat o legume dulci a fost spaniolă și portugheză. Apoi s-au alăturat popoarele din Algeria și Italia, țările mediteraneene. Pepperul a fost adus în Rusia în secolul al XVI-lea, dar a devenit popular mai târziu - trei secole mai târziu. Juice, leguminoase crocante pentru o lungă perioadă de timp am numit-o "floare răcoroasă", mai târziu, atunci când crescătorii bulgari au introdus oamenii la soiuri de fructe mari, redenumite piperul bulgar. În Bulgaria, această legume este numită "chushka", în majoritatea țărilor din Europa - "paprika", în Brazilia - "pimentao", în unele state americane - "mango".
Pepperul din Bulgaria este folosit în toate bucătăriile lumii: este ars, fiert, conservat, adus la supe, salate, mâncăruri principale, sosuri delicioase cu gust delicat gătite din acesta. Bineînțeles, cel mai bine pentru corp aduce o legume proaspete. Acesta contine o multime de vitamine - A, P, C (mai ales in partea alba, pe care le taiem la preparare), PP, grupa B. Apropo, in culori diferite de legume - diferite cantități de nutrienți. Verde este util pentru cei care suferă de stres zilnic, are proprietăți fortificatoare și de restaurare. Ardeiul galben din Bulgaria conține o mulțime de carotenoizi, care au un efect benefic asupra ochilor. Roșu conține o normă zilnică de vitamina C, ajută să facă față unei friguri și o tuse de lungă durată. Opțiunea ideală - pentru a adăuga la fel de mâncare piperul de toate culorile posibile. Pentru gust, legumele practic nu diferă deloc.
Ardei umpluți
Pentru 6 persoane: piper dulce - 12 buc. carne tocata - 500 g, orez - 200 g, ceapa - 1 buc. pasta de tomate - 4 linguri. l. morcovi - 1 buc. smântână - 150 g, ulei vegetal, sare, piper negru pulbere
La ardei pentru a scoate un nucleu. Tăiați ceapa și prăjiți morcovii. Jumătate de ceapă și morcovi se prăjeau în ulei. Se amestecă carnea tocată și orezul. Adăugați morcovii prăjiți și ceapa, adăugați sare, piper. Umpleți ardeii cu carne tocată. Se amestecă smântâna și pasta de tomate. În tigaie, combinați restul de ceapă, morcovi. Adăugați sour-cream și sos de roșii. Pune ardeii. Se toarnă apa astfel încât să ajungă la mijlocul ardeilor. Se topește la foc mediu sub capac pentru aproximativ 40 de minute. Serviți cu smântână sau cu un sos în care erau ardeți ardeii.
Conținut caloric dintr-o porție 425 kcal
Timp de gătit de la 80 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 8 puncte
Pentru 6 persoane: carne de porc - 800 g, piper dulce - 3 buc. tomate - 2 buc. ceapa - 1 buc. smantana - 2 linguri. l. usturoi - 6 denticule, făină - 0,5 linguri. l. ardei iute - 1 pod, paprika dulce - 2 linguri. l. ulei vegetal, sare, pulbere de piper negru
Tăiați carnea în cuburi. O tomată de tăiat în cruce, se toarnă apă fiartă, coajă, tăiată în bucăți mici, fâșii de piper, ceapă - cuburi mari. Se prăjește carnea în ulei până la maro auriu. Se adaugă carnea, ceapa, ardeiul dulce în cratiță. Pune ardeiul tăiat și, împreună cu roșiile și usturoiul zdrobit, se adaugă boia de ardei la carne. Se toarnă în apă (1 pahar). Se rotește sub capac timp de 30 de minute. În smântână, adăugați făină, se amestecă bine. Adăugați smântână la carne. Rotiți sub capac timp de încă 10 minute.
Conținutul caloric dintr-o porție de 389 kcal
Timp de gătit de la 70 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte
panzanella
Pentru 6 persoane: piper dulce - 4 buc. tomate - 4 buc. Ceapa rosie ceapa - 2 buc. Vasile frunze - 5 buc. țelină - 2 tulpini, pâine albă învechită - 6 bucăți, vin roșu de oțet - 2 lingurițe. l. oțet balsamic - 2 lingurițe. l. sare, pulbere de piper negru
Roșiile, castraveții și ardeii tăiați în cuburi, felii de telina. Puneți într-un castron de salată. De asemenea, trimiteți pâinea (pâinea poate fi ușor înmuiată, dar poate fi la fel de învechită ca biscuiții). Se taie ceapa. Într-un castron, amestecați două tipuri de oțet, ulei, sare și piper. Adăugați ceapă, amestecați. Se condimentează cu salată, se adaugă busuioc. Dacă este necesar, adăugați sare.
Conținut caloric pe porție 215 kcal
Timp de gătit de la 15 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte
Pentru 6 persoane: piper dulce - 4 buc. tomate mari - 6 buc. vinete - 4 buc. dovlecei - 4 buc. ceapa - 1 buc. usturoi - 2 cuișoare, ulei vegetal, sare, pulbere piper negru
Toate legumele, cu excepția piperului, tăiate în cercuri, sare. Gartelul de usturoi pe o răzătoare fină, se amestecă cu unt și sare. Tăiați ceapa, prăjiți. Piperul se pune în cuptor timp de 15 minute, apoi se înfășoară folia de alimente, se lasă timp de 20 de minute, se îndepărtează, se taie în pătrate mari. Puneți legumele într-o formă rezistentă la căldură (ca în fotografie), alternându-le. Acoperiți cu ulei și piper. Lăsați să coaceți timp de 20 de minute.
Conținutul caloric dintr-o porție 132 kcal
Timp de gătit de la 60 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 5 puncte
Rulouri de ardei copți
Pentru 3 persoane: piper dulce - 3 buc. brânză cremoasă - 80 de grame, brânză de vaci - 80 de grame, busuioc, sare, piper negru pulbere
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți ardeii să se coacă până la arderea neagră, aproximativ 25-30 de minute. Scoateți, puneți într-o pungă de celofan, legați-o și lăsați-o timp de 10 minute. După aceea, pieile pot fi îndepărtate cu ușurință. Scoateți semințele. Puneți branza de cremă, brânză de vaci, busuioc, sare, piper în blender. Grind la omogenitate. În fiecare piper se pune umplutura, se rostogolește într-o rolă și se fixează cu un baston de lemn.
Conținut caloric pe porție 205 kcal
Timp de gătit de la 60 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 5 puncte
Piper ars
Pentru 10 persoane: ardei dulci - 1,5 kg, zahar - 0,7 pahare, otet 3% - 0,7 pahare, ulei vegetal - 0,5 sticle, sare - 2 linguri. l.
Spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu, sterilizați-l. Piperul trebuie curățat de pediceluri și semințe, spălat, tăiat în 4 părți. Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, oțet și ulei în apă (500 ml), aduceți la fierbere. Piper în loturi pentru a se înmoaie în marinada fierbinte și gătiți timp de 5 minute de la momentul fierberii. Apoi se întinde pe cutii, se toarnă marinada și se rostogolestează. Băncile se întorc și se răcesc.
Conținutul caloric dintr-o porție 106 kcal
Timp de gătit de la 20 de minute
Nivelul de dificultate pe scara de 10 puncte 3 puncte
Supă de gulă maghiară
Pentru 4 persoane: piper dulce - 2 buc. carne de vită - 400 g, cartofi - 3 buc. morcovi - 1 buc. tomate - 1 buc. ceapa - 1 buc. usturoi - 6 denticule, pasta de tomate - 1 lingura. l. paprika dulce - 30 g, ulei vegetal, sare, pulbere piper negru
Se taie ceapa și se prăjește într-o cratiță cu ulei. Grind usturoiul, pune-l pe ceapa. Adăugați sare, piper, boia de ardei. Tăiați carnea, puneți-o într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți timp de 1,5 ore. Dacă este necesar, adăugați apă. Taie rosii, morcovi, cartofi. Puneți legumele și pastele într-o cratiță. Se toarnă în apă fierbinte (400 ml). Gătiți până când legumele sunt gata. Sare și piper. Cu 15 minute înainte de pregătirea de a pune piper în supă.
Conținutul caloric dintr-o porție de 326 kcal
Timp de preparare de la 160 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 8 puncte
Picioarele de pui fierte cu piper
Pentru 4 persoane: piper dulce - 1 buc. picior - 4 buc. vin alb uscat - 150 ml, rosii - 2 buc. ceapa - 1 buc. tomate pasta - 1 lingura. l. busuioc uscat, ulei vegetal, sare, piper negru pulbere
Puneți întreg piciorul în ulei până se înroșea. Transferați pe plăcuță. Se taie roșiile, ardeii și ceapa. Trimiteți legumele în aceeași cratiță unde a fost prăjită carnea de pui. Gatiti 4 minute. Adăugați pastele, vinul, aduceți la fierbere. Puneți puiul, sarea, piperul, busuiocul în sos. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 25-30 minute.
Conținut caloric dintr-o porție 374 kcal
Timp de gătit de la 60 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 5 puncte
Foto: Legiunea Media, Fotolia / All Over Press
Articole similare
-
Usturoi ardei proaspat in cuptor - reteta pas cu pas cu fotografie
-
Pepperul bulgar umplute cu varza - reteta pas cu pas cu fotografie
-
Ficat "în bulgară" cu ardei și roșii - rețete culinare ale unei soții iubitoare
Trimiteți-le prietenilor: