Ciuperci ciuperci rețetă murat cu o fotografie pentru iarnă

Numele de „agaric“, în conformitate cu o versiune a fost numit ciupercile din cauza de greutate lor, masive în comparație cu vecinii - Sandy, volnushki, Lactarius flexuosus. Se crede că pieptul sărat este cel mai delicios, dar varza nu este inferioară nimicului.

Pentru colectorul de ciuperci, ciuperca nu este doar o sursă de proteine și vitamine, este o creatură vie. Tot ceea ce este conectat cu ei: drumeții în pădure, căutând paturi ciuperci, și se colectează procesul de gătire - umplut cu unele mister și însoțite de anumite ritualuri. La fel ca șamanii religiilor antice, culegătorii de ciuperci din motive separate, ușor de înțeles doar pentru ei, alegerea haine pentru lemn, coșuri, cuțite și alte atribute ale „vânătoare de liniște“.

Fiecare dintre ele are multe dintre semnele și ritualurile sale asociate cu pădurea, ciupercile și pregătirea lor. La urma urmei, ciupercile nu sunt doar frumoase, ci și foarte gustoase. Așadar, faceți griji pentru a le pregăti pentru utilizare, sub titlul de rețete pentru recolta pentru iarna.

Ingrediente (4 persoane)

o încărcătură de 10 kilograme

usturoi 1 cap

sare 350-450 grame

zahăr 50-70 grame

lapte de zer 250 mg

piper negru câteva mazăre

bay de frunze 1 buc

coacăz negru și zmeură cu frunze de ramură

patrunjel și mărar cu inflorescențe și semințe la gust

Rețetă pulbere de lapte

1. Pregătiți ciuperci pentru aluat, precum și pentru decapare. Și puteți găti ciuperci în mod fierbinte și cald.

2. În partea de jos a cupelor, căzi sau o oală mare smalț a pus crengute de coacaze, zmeura, radacina de hrean ras, usturoi tocat, marar si alte mirodenii. Spălați ciupercile puțin uscate și, deplasând straturile cu condimente și sare, le puneți bine în cutie, cu pălăriile în jos. Se adaugă zerul cu zahărul dizolvat în el. Pe partea de sus a ciuperci, puneți un șervețel fiert panza, un cerc de lemn în jurul diametru al containerului și opresiune. Ciupercile și un cerc din lemn trebuie acoperite complet cu soluție salină. În cazul în care mararul nu este suficient, atunci trebuie fie să măriți presiunea, fie să adăugați sare în apa fiartă.

3. După 15-30 de zile, ciupercile sunt gata. Păstrați-le într-un loc răcoros. Dacă nu există o astfel de posibilitate, transferați-le în borcane curățate, pasteurizate și rostogoliți-le.

Rețete asemănătoare