Foarte utilă, carne moale este mielul. Este supa de oaie care este baza multor supe clasice. Pentru a obține un bulion saturat, trebuie să știți cum să gătiți carnea în mod corespunzător. De asemenea, gustul și sensibilitatea cărnii sunt complet dependente de timpul de gătire al produsului. Dar, are o aromă și o aromă destul de specifice, pe care nu le va plăcea toată lumea. Mirosul neplăcut poate fi eliminat în timpul gătitului. Deci, cât și cât de mult să gătești miel?
Prepararea mielului pentru gătit
Pentru a face carnea de miel moale și delicioasă, trebuie să știți unele dintre nuanțele de gătit. Atât înainte de gătire, cât și înainte de gătire, carnea este îndepărtată, excesul de grăsime este îndepărtat. Altfel, în timpul gătitului, va apărea un miros neplăcut și specific. Dacă se folosește carnea congelată, trebuie mai întâi să fie dezghețată. Pentru aceasta, produsul este plasat în frigider timp de 6-8 ore. Acest tip de dezghețare este corect.
Folosind o tigaie simplă pentru gătitul de carne de oaie, carnea ar trebui să fie plasată în apă deja fiartă. Cantitatea de apă trebuie să fie astfel încât să acopere complet produsul. Este mai bine să aveți o rezervă de apă de 3 cm deasupra. Toate condimentele trebuie adăugate în stadiul inițial de pregătire. Este de remarcat faptul că atunci când gătește miel este o cantitate mare de grăsime. Periodic trebuie curățată cu o lingură. Gatiti produsul recomandat sub un capac inchis, peste un foc mic.
Există și alte caracteristici ale gătitului acestui tip de carne:
- Înainte de a găti, nu numai grăsimile, ci și tendoanele sunt îndepărtate.
- Înainte de gătit mielul trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de 1-2 ore. Acest lucru va salva produsul de murdăria inutilă.
- În stadiul inițial de gătire în apă, trebuie să adăugați o ceapă decojită pentru a elimina o aromă specifică.
- Carnea gata este verificată cu o furculiță sau cuțit. Dig miel nu este, de asemenea, merita, altfel va fi dură.
- Pentru prepararea mai rapidă a produsului, mielul poate fi tăiat în bucăți.
Cât durează să gătești miel?
Deci, cât de mult se prepară mielul? Totul depinde de metoda de gătit. Carnea de gătit poate fi nu numai într-o tigaie convențională, ci într-un multi-aragaz, aragaz sub presiune, abur. Folosind o aragaz sub presiune, tânărul de oaie vine la gata timp de 45-50 de minute. Mai mult timp este necesar atunci când utilizați un multivark. Pentru a face acest lucru, puteți selecta două moduri: "Varka", "Închidere". În primul caz, durează 2 ore, în cel de-al doilea caz 2,5-3 ore.
Foarte util va fi mielul gătit într-un cazan dublu. Carnea tânără în această versiune va fi gata pentru o oră și jumătate. Dar nu se recomandă gătit produsul în cuptorul cu microunde. Piesele mari nu se prepară. Gustul plăcut, aroma și moaleitatea atunci când se utilizează cuptorul cu microunde nu vor funcționa. De asemenea, viteza de gătit afectează vârsta animalului. Într-o cratiță simplă, mielul gătește timp de o oră și jumătate. Dar animalul mai în vârstă necesită 2-3 ore pentru pregătirea completă.
Este demn de luat în considerare și o parte din carcasa de oaie. Dacă doriți să preparați carne, este mai bine să alegeți carne de oaie pe oase. Datorită osului, se obține un bulion bogat, care poate fi folosit pentru a face supă, sos. De asemenea, partea gâtului, pieptul, scapula este potrivită. Aceste părți, în medie, sunt gătite timp de cel mult două ore. La pregătirea supă, produsul este recomandat să fie tăiat în bucăți mici. În acest caz gătitul va dura nu mai mult de o jumătate de oră. Dig miel, de asemenea, nu poate fi - va fi dură. Este suficient doar pentru a verifica în mod regulat produsul cu o furculiță, și se va dovedi delicios și util.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: