Rețete de gătit unele feluri de mâncare la mina

Există o mare varietate de feluri de mâncare și rețete de preparate de peste un foc de tabara pe care o puteți dedica rețete scrise separate, dar există un anumit set definit de feluri de mâncare clasice, care, în principiu, cunoscute tuturor, și că vrei doar să rulați prin listă. În acest post, eu sunt doar de gând să o fac, și anume, executați pe scurt prin celebrele rețete preparate pe foc deschis, care include carne în lut, pui prăjit, kebab, pește în folie de pe cărbuni, și alte câteva.

Carne din lut

Pentru a găti carne coaptă în lut, ai nevoie de un kilogram de carne, 150-200 grame de grăsime, 3-5 căței de usturoi, sare și piper la gust. Carnea trebuie aleasă astfel încât grosimea piesei să nu fie mai mare de 10 centimetri, piesa cu osul din partea scapulei este cea mai potrivită.

Spălate cu atenție și curățate de vene și pleavă, o bucată de carne trebuie să fie umplute cu slănină și usturoi, frecat cu sare și piper. După aceasta, carnea este înfășurată cu tifon în mai multe straturi și acoperită cu argilă, stratul căruia trebuie să fie de aproximativ 1-2 centimetri. Este foarte important să verificați mai întâi rezistența la foc a lutului utilizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să rostogoli câteva bucăți din ea și să-l aruncați în cenușă din foc. După o astfel de ardere, bila de lut nu trebuie să se prăbușească, atunci această lut poate fi folosită pentru coacerea cărnii. În cenușă este necesar să se sapă o groapă de mărime corespunzătoare și să se pună carnea în lut. Carnea este arsă timp de 2-2,5 ore sub foc.

Pui prăjit la miză

Această rețetă pentru gătitul de pui pe foc este diferită pentru simplitatea sa. Cu toate acestea, puiul se dovedeste, doar delicios. Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de un mic pui cu conținut scăzut de grăsime, aproximativ 1 kilogram în greutate, sare și condimente pe gust. Pui frecat cu sare și condimente. Puiul de luptă împotriva incendiilor trebuie pregătit în așa fel încât să se formeze cărbunele. Deasupra acestor cărbuni smoldering și prăjire de pui pe o scuipat. Puneți carnea de pui timp de aproximativ o oră, deci cărbunele trebuie să fie îngrămădite.

Vulturul coaptă la miez

Ingrediente: 2 vinete mijlocii, 4-5 rosii mijlocii, 200 de grame de brânză (cel mai bun - sare), sare, usturoi, busuioc tocat.

Vinetele sunt tăiate în inele de aproximativ 1-2 centimetri grosime, în timp ce vinetele nu sunt tăiate până la capăt, astfel încât inelele să rămână conectate. După aceea, în secțiuni transversale, vinetele se freacă cu sare și usturoi. Tomatele și brânza sunt tăiate în felii corespunzătoare dimensiunilor felii de vinete, între care sunt apoi așezate. Apoi, vinetele sunt învelite în folie și coapte în cenușă timp de 30-40 de minute.

Ciuperci la miză

kebab

Pentru a prepara această mâncare tradițională din Azerbaidjan trebuie să luați jumătate de kilogram de carne de oaie, 1-2 cepe, sare, busuioc uscat și piper la gust.

Din carne pregăti forța de mâncare, trecând-o printr-o mașină de măcinat cu carne de 2-3 ori. Ceapa si condimentele se toaca cu carne tocata si se amesteca bine cu mainile, pana cand carnea de vita are o viscozitate necesara si nu inceteaza sa se crape. După aceea, carnea de mânzat este împărțită în părți de câte 40-50 de grame, din care se formează cotlete alungite cu lungimea de 15-20 cm și diametrul de aproximativ 3 cm. Formați bucățelele cu mâinile înmuiate în apă.

Aceste chifle ar trebui să fie strânse pe frigărui plat și le ușor pat, astfel încât acestea sunt consolidate mai puternic. Feriți kebabul kebab până se pregătește peste cărbuni fierbinți. La masă, vasul este servit cu o multitudine de verdeață (ceapă, patrunjel, coriandru, busuioc etc.) și roșii toastate. Foarte bine cu sos special de kebab, narsharab. Pentru prepararea sa, sucul de rodie este fiert la o treime din volumul original.

Pește în folie pe cărbune

Această rețetă este atât de simplă încât este posibil să gătiți un fel de mâncare delicioasă direct pe un pește proaspăt prins. Pentru coacere, orice pește mare care trebuie să fie eviscerat, curățat, tăiat coada și capul și, bineînțeles, o spălare bună. Din interior, peștele este frecat cu piper și sare, în exterior - cu ulei. Apoi, peștele este învelit în folie pentru coacere, iar folia este preluată în două straturi. Acest pachet este răspândit pe cărbunele de ardere ale focului și stați timp de 5-6 minute, apoi întoarceți-l și după alte 5-6 minute, vasul poate fi servit la masă.

Pescuitul ureche

Pentru a găti această ureche delicioasă, va fi nevoie de un șuncă, de un sazan, de o lingură, de două cartofi, de un morcov și de o ceapă. De asemenea, ar trebui să luați sare și piper la gust, 2 frunze de laur, marar și patrunjel.

Peștele, curățat, spălat și tăiat în bucăți, așezat într-un ceainic, turnat apă rece și fiert în foc timp de o jumătate de oră. După aceea, bulionul este decantat și peștele este curățat de oase. Apoi se toarnă bulionul în fierbător și se aduce la fierbere. Într-un supă fierbinte aruncați cartofii tăiați în bucăți, care este gătit timp de 5 minute. Apoi aruncă morcovii în fierbător, iar ceapa sună.

De asemenea, aruncați o frunză de dafin, sare, piper și bucăți de pește gătite. După cinci minute, bowler-ul poate fi scos din foc, cu un minut înainte, trebuie să lăsați verdele tăiați în fierbător.

Setul de urechi

Ia 300 g de pești mici (biban, ruff și colab.), 600 de grame de pește mare (știucă, idici), un morcov, o ceapa, sare, pătrunjel, țelină, ardei gras gust.

În primul rând, se prepară pești mici, care dau supa bulionului. Ar trebui să fie eviscerat și spălat, dar nu curățat, altfel bulionul va avea un gust amar. Butașul este fiert timp de 30-40 minute la miez, apoi este drenat și filtrat, iar peștele mic este îndepărtat. Apoi bulionul este turnat din nou în vas și timp de 30-45 de minute se gătește în el cu pești mari evacuați, curățați și spălați. Apoi, peștele este scos din bulion (va fi servit la masă separat), și sare, piper, morcovi, verde sunt adăugate în bulion. În acest caz, nu abuzați condimentele astfel încât să nu rupă aroma supa.

Deci, supa este gătită timp de aproximativ 30 de minute și scoasă din foc. În timpul întregii gătiri a oalei, nu se acoperă cu un capac, astfel încât urechea să fie cu ceață. După eliminarea focului, bowler-ul trebuie să fie înfășurat timp de 10-15 minute cu o cârpă densă, după care urechea poate fi alimentată la masă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Rețete de gătit unele feluri de mâncare la mina - bucătar pe natura