Renumitul jurnalist Dmitry Gordon vorbește despre întâlnirile sale cu Lyudmila Gurchenko, Suvorov, de doi ani, campionul olimpic Vasili Alekseev și alți oameni interesanți. Și în acest moment Uriel Stern dă o clasă de master pe fripturi de gătit din carne de vită și cartofi prăjiți.
Ingrediente: carne de vită pentru friptură, cartofi, rozmarin proaspăt - 2 cârlige, sare, piper
Steakul trebuie făcut în prealabil, pregătirea preliminară este importantă aici - pentru fripturi nu folosiți carne proaspătă. Vită în avans trebuie să fie uscate cu servetele, pune pe un grătar și pune timp de două zile în frigider pentru a curea.
Cartofii sunt curățiți și tăiați în felii destul de mari. Îl coborâm în apă rece; dă-i un pic de poziție.
Îl încălzim într-o cratiță, puțină sare. Am pus cartofi în felii. Gatiti timp de 5 minute dupa fierbere.
Am aruncat cartofii într-un șuviță, lăsați-i să se scurgă din apă și să-l pună în frigider timp de o jumătate de oră.
Apoi scoatem și se prăjește în ulei vegetal fierbinte.
După prăjire, împrăștiați cartofii pe grătar pentru a face uleiul de sticlă.
Și acum - friptura.
O mică prăjitură în ulei vegetal, două rădăcini de rozmarin proaspăt - pentru miros.
Așezăm fripturile și ne întoarcem la fiecare 15 secunde.
Cine vrea, poate adăuga. Principalul lucru nu este să piper: sarea este absorbită, iar piperul rămâne la suprafață și poate fi prăjit - atunci friptura va fi amară
Pentru a determina gradul de pregătire, este important să se măsoare temperatura cărnii. Vrei o friptură cu sânge? - 58 ° С, prăjire medie - 62 ° С, complet pregătit - 65 ° С.
Când friptura este gata, trebuie să fie lăsată deoparte pe grătar, să se odihnească timp de 5 minute. Apoi, atunci când mănâncă, sucul nu va curge.
Pe o farfurie am raspandit o friptura din carne de vita - acum poate fi cartofi prajiti, cartofi prajiti si ne bucuram de o farfurie gustoasa si de istorii interesante.
Prieteni, cel mai bun proiect de ajutor este al tău!
O secundă, dar știm că orele de lucru nu sunt irosite!
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Articole similare
-
Carne de vită cu cartofi - rețete pentru celelalte două cursuri
-
Este cartofi prăjiți delicioși cât de delicios este să gătiți cartofi fără a afecta sănătatea
Trimiteți-le prietenilor: