Cartofii strică figura și alte 7 mituri despre o legume sănătoase

În Islanda, vodka este pregătită din cartofi, iar în Rusia se adaugă bucăți de pui, plăcinte, prăjituri, jeleu fiert și clătite. Dar cele mai delicioase cartofi sunt gătite într-o uniformă. Sau poate - piure de cartofi? Câți oameni, atât de multe opinii!

Dar noi credem în aceleași mituri. E timpul să le dezlegeți. Ce iluzii despre cartofi pot strica apetitul chiar gurmand?

Mitul 1: Majoritatea oamenilor mănâncă prea mult cartofi

Cartofii strică figura și alte 7 mituri despre o legume sănătoase

Chiar dacă iubiți cartofii în toate formele, tipurile și dimensiunile lor, și totuși nu vă imaginați o zi fără ea, cel mai probabil vă aflați în limitele normei. Liniile directoare pentru consumul sănătos vă recomandă să consumați 2-8 porții de legume amidon pe săptămână. Deci, puteți mânca cartofi în fiecare zi!

În timpul tratamentului termic, cartofii, ca orice altă legumă, pierd nutrienți. Reducerea pierderilor este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, puneți tuberculii în apă clocotită și gătiți în vase fără un capac.

Mitul 2: Toate soiurile de cartofi sunt aceleași

Această opinie nu este acceptată nu numai de locuitorii de vară, ci și de oamenii de știință. Fiecare soi de cartofi are o compoziție nutrițională proprie. În acest caz, unele specii sunt ideale pentru primele feluri de mâncare, iar altele - pentru a doua.

Pentru a înțelege ce este mai bine să gătești din acest tip de cartof, e suficient să acorzi atenție culorii sale. Cele mai comune soiuri - cu nuanțe de culoare albă, roz, violet și galben.

Rozul tuberculilor de cartofi este creat literal pentru salate, deoarece acestea sunt dense și nu se descompun în bucăți. Viile de legume rădăcinoase sunt ideale pentru feluri de mâncare festive, se clasifică printre soiurile delicioase pentru un delicat gust de nuci.

În cartofii albi, amidonul este cel mai mic, deci este nevoie de mai mult timp de gătit și este potrivit pentru supe și borsch. Cel mai bun sortiment de cartofi piureți este galben - este rapid pregătit și bine fiert.

Mitul 3: Dacă un copil gătește cartofi, el nu va mânca alte legume

Mulți copii adoră cartofii și o mănâncă mai des decât toate celelalte legume combinate. Dar nu este nimic în neregulă cu asta! Compoziția cartofului este aceeași substanță nutritivă ca și în multe alte produse populare.

Într-o rădăcină coaptă există mai multă vitamină C decât în 5 roșii de cireșe; Mai mult potasiu decât într-o singură banană sau 200 de grame de broccoli; și mai mult acid folic decât într-un morcov mare. Încă mai crezi că cartofii nu sunt hrană folositoare?

Studiile au arătat că copiii care iubesc cartofii fierți, coapte, prăjiți sau piure, mănâncă mai multe și alte legume.

Mitul 4: Cartofii sunt calorii goale care se transformă în grăsime în organism

Sunați cartofi "calorii goale" poate fi doar o persoană care nu are legătură cu sănătatea și pierde în greutate. Da, tuberculii de cartofi sunt amidon, dar asta nu înseamnă că nu este nimic bun în ele.

În medie, fructele nerafinate au o mulțime de substanțe nutritive. Acestea sunt 3 g de proteine, 620 mg de potasiu, 2 g de fibre, 10% din norma zilnica de vitamina B6 si 45% din vitamina C. Si cu 0% grasime si doar 110 kilocalorii!

Dar ceea ce devin în corpul vostru depinde numai de voi. Dacă nu vă sprijiniți pe un cartof, nu luați rolele grase.

Mitul 5: Cartofii sunt o sursă de carbohidrați simpli, trebuie să mănânci foarte mult pentru a te îmbolnăvi

Datorită conținutului ridicat de amidon, cartofii sunt într-adevăr denumiți carbohidrați. Numai că nu este vorba de carbohidrați simpli, care provoacă un salt în sânge, dar complex, ceea ce, în general, este util.

Puțini oameni știu că amidonul din cartofi are un efect anti-sclerotic și capacitatea de a reduce nivelul colesterolului "rău". O porție dă un sentiment de sațietate, care nu se poate spune despre chifle și dulciuri - exemple de carbohidrați simpli.

Secretul lui
Chef:

Pentru a face cartofii piureti nu întuneric, dar a rămas alb ca înainte, adăugați doar un pic fierbinte (nu rece) lapte la ea.

Mitul 6: Cartofii au un indice glicemic ridicat

Mulți oameni care pierd în greutate cred în acest mit. Pentru ei, ei explică reticența lor de a include cartofii în meniu. Și puțini oameni cred că indicele glicemic. adică rata de creștere a glicemiei, depinde de mulți factori. Printre acestea - varietatea, originea și maturitatea cartofilor, precum și modul în care este pregătit.

Rădăcina mai puțin timp a fost în pământ, cu atât mai multe substanțe nutritive pe care le conține și indicele glicemic mai puțin (GI). Dar diferite tipuri de GI de cartofi diferă.

Deci, pentru varietatea de rădăcinoasă rădăcină Pontiac, cultivată în Australia, GI este de 56, iar în cartofii coapte Raset Burbank, care crește în Statele Unite, este 111. O diferență uriașă, nu-i așa?

Mitul 7: Cele mai multe calorii din cartofi prăjiți, astfel încât toată lumea devine grăsime

Cartofii prăjiți sunt într-adevăr foarte caloric - există 400 kcal pe 100 g de produs. Dar recordul pentru conținutul caloric nu este totuși ea, ci chipsurile sale preferate de cartofi. Acestea sunt "vinovații" de excesul de greutate al majorității celor care piardă în greutate. În 100 g de jetoane mai mult de 500 kcal!

Deși este monosillabic să spunem că o modalitate de a găti cartofi este dăunătoare, iar un alt mod extrem de util - și imposibil. La urma urmei, chiar piure de cartofi pot fi "rasfatati" daca puneti suplimente calorice. Și nu este vorba numai de cracklinguri sau de grăsime prea multă hrană! Adăugarea untului și laptelui în piure crește automat conținutul de calorii al cartofilor la 300 kcal la 100 g.

Secretul lui
Chef:

Pentru a face cartofii mai repede, trebuie să puneți o mică bucată de unt în apă. Astfel, capacitatea de căldură a lichidului va crește și cartoful va fi gătit mai devreme.

Mitul 8: cartofi pe o dieta este interzisa

Felurile de mâncare dietetice cu cartofi sunt gândite la fel de mult ca și cele care pot contribui la adăugarea de kilograme în plus.

Este interesant faptul că cartofii pot fi mănânți chiar și crude, iar acesta este cel mai sigur mod de a obține o figură. Dar nu vorbim de toate soiurile, ci doar de un cartof dulce (cartofi dulci). Pentru alte soiuri, se preferă coacerea, răcirea și fierberea într-o uniformă.

Cartoful este perfect combinat cu condimente și uleiuri vegetale naturale. Nu vă fie frică să adăugați verdeață (ceapă, usturoi, mărar, patrunjel), măsline, floarea-soarelui, porumb și alte uleiuri.

Cartofii fierți se pot încadra organic în salate. Se subliniază gustul legumelor proaspete și face alimentele mai nutritive. Dacă vă place cartofii să acționeze ca o farfurie, încercați să o utilizați dimineața.

Elena Kalen, nutriționistă, expert în psihologia pierderii în greutate

Am observat că în ultimii ani cartofii au fost excluși de la dietele populare. Cu o hrănire media ușoară, această legumă în mintea oamenilor aproape era în linie cu dulciurile și biscuiții. Am auzit adesea că dacă nu este dăunător, cu siguranță nu este utilă și în dieta oamenilor subțiri nu ar trebui să fie. Aceasta este o amăgire.

Desigur, abuzul de cartofi duce la creșterea nedorită a greutății. Ca și abuzul de orice alt produs!

Cartofii sunt utili în potasiu. Potasiul este necesar pentru excreția apei și a sării din organism, care în cele din urmă normalizează metabolismul. La rândul său, normalizarea metabolismului, ne aducem în ordine corpul, reducem greutatea sau îl păstrăm în normă.

Există, de asemenea, alte minerale utile, vitamine și aminoacizi în cartofi. Cartofii vor beneficia de organismul dacă îl tratați ca o sursă de nutrienți și să includeți în dietă, în plus față de cartofi, nu mai puțin de 30 de tipuri diferite de diferite alimente pentru a menține o dietă echilibrată.

Amintiți-vă, nu cartofi în sine este dăunător, dar dorința de a mânca mai mult decât trebuie pentru a satisface foamea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare