Uneori vreau ceva sărat și ascuțit. Vă aducem la cunoștință o rețetă uimitoare de varză în stil armean. Acesta îți diversifică perfect meniul și dă rafinament oricărei garnituri.
Rețeta pentru varză în limba armeană
- varză albă - 2,5 kg;
- usturoi - 50 g;
- morcovi - 200 g;
- sfecla - 1 buc.;
- țelină rădăcină - 100 g;
- ardei de ardei - 2 buc;
- cireșe - dacă se dorește;
- coriandru - 20 g.
- apă - 3 l;
- sare - 150 g;
- piper negru - 10 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- scorțișoară - 0,5 buc.
Deci, pentru a face varza in armeana cu sfecla, mai intai facem saramura. Pentru aceasta, aduceți apa la fierbere, adăugați sare, condimente, amestecați și răciți. Acum luați varza, tratăm fiecare cap, îndepărtând frunzele de sus și tăiem în 4 părți. Cuișoarele de usturoi sunt decojite de pe coji. Morcovii tăiați în cercuri, iar la piper ștergem tulpini. Am tăiat rădăcinile de țelină în mai multe părți. Sfecla este curățată și mărunțită cu plăci subțiri. În partea inferioară a cilindrului sau a vaselor se așază varză și frunze de cireșe de cireșe. Apoi strâns, în rânduri, punem varza. Între rânduri le punem toate celelalte legume și verdeață.
Umpleți toată saramura răcită la aproximativ 5 cm deasupra nivelului de legume. Se acoperă de sus cu frunze de varză, am stabilit o placă plană și am pus o sarcină pe ea. Lăsăm varza timp de aproximativ 5 zile la temperatura camerei și apoi o transferăm la frig.
Varză salată în stil armean
- varză albă - 500 g;
- sfecla - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 4 cuișoare.
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. lingură;
- frunze de dafin - 3 buc;
- porumb negru - 8 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- pete de scorțișoară.
Toate legumele, cu excepția varză, spălate bine și curățate. Jumătate din furculita de varză este împărțită în 3 părți egale, iar restul de legume sunt tăiate subțire. Trecem felii de varza de legume. Acum, întoarceți-vă la marinadă: încălziți apa până la fierbere și adăugați toate condimentele. Varza pregătită stăm bine pe fundul tăvii, turnăm soluție salină rece. Din partea de sus, am stabilit jugul și starea de varză a zilei 2 la temperatura camerei și apoi 5 zile în frigider. Când se servesc pe masă, se taie ciocanul, se taie, se condimentează cu ulei vegetal și se adaugă ceapa mărunțită fin. Varza marinată rămasă este depozitată în armeană într-o soluție salină în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: