Bună ziua tuturor. A doua zi am promis să împărtășesc cu tine o rețetă de turtă dulce delicioasă. Cine a așteptat - prinde articolul. Aceste dulciuri se dovedesc a fi moderat dulci, cu note delicate de ghimbir și scorțișoară. Nu sunt deloc amare. După ce se coace un pic mai mult, dar vă asigur că nu veți rupe un dinte despre ele (vă spun acest lucru ca medic dentist).
Îți voi spune un secret, am privit mult timp la acest tip de turtă dulce sau, mai precis, la decorarea prăjiturilor cu așa ceva. Arată foarte bine. Până în ultima clipă am amânat cunoștința mea cu acest test, considerând că toate acestea sunt extrem de dificile. La urma urmei, mulți cofetari înșiși nu realizează acest tip de decor, ci îi ordonă de la "zâne de turtă dulce".
Desigur, pentru a colora tortul cu orice erou al desenului animat, va dura un timp foarte lung și un talent artistic. Dar, aici sunt cele mai frecvent comandate cookie-uri de turtă dulce sub formă de inimi, tsiferok, litere, asteriscuri, etc., vă puteți găti, de asemenea. Aceste talente speciale nu sunt necesare.
Deci, cum să faci rețetă de turtă dulce de casă cu paste de casă cu fotografii pas cu pas.
- 250 g de miere
- 250 gr unt (82,5% conținut de grăsimi)
- 400 g de zahăr
- 850 gr de făină
- 4 ouă
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1-2 linguriță de scorțișoară și ghimbir
- 1 lingurita de nucsoara, catei, piper negru (aceste condimente pot fi inlocuite cu cele preferate sau pierdute complet)
Vreau să te avertizez imediat, trebuie să faci aluatul în prealabil. Ar trebui să se ducă la consistența dorită în frigider și este nevoie de cel puțin 6-8 ore și mai bine și toate 12. Am crezut că această porțiune este foarte mare și am făcut doar jumătate, ceea ce a fost atunci foarte regretabil. Aluatul finit este perfect depozitat în frigider pentru o perioadă lungă de timp (2 luni calm), precum și cu turta dulce. Deci, sfatul meu - faceți doar o servire completă dintr-o dată, iar aluatul finit este pur și simplu împrăștiat în mai multe pungi și se coace după cum este necesar.
Miere cu mirodenii puse într-o cratiță cu un fund gros și adu-l la fierbere, amestecând periodic.
Imediat ce mierea se fierbe, scoateți-o de pe farfurie și topiți untul acolo.
În timp ce mierea și untul se răcesc, vom pregăti restul ingredientelor. Trebuie să batem ouăle cu zahăr. La prima vedere, poate părea că în rețetă există o mulțime de zahăr (de fapt, există și miere în compoziție), dar credeți-mă ca un rezultat, turta dulce nu se cade!
Ouale ar trebui să alb și să crească în mod semnificativ în volum.
Introduceți mierea și untul cu un șanț subțire în amestecul de ouă. Cu atenție, siropul de miere nu ar trebui să fie fierbinte! Răciți-l la o temperatură plăcută. În timpul adăugării de miere, masa ar trebui să fie împiedicată ușor, încercând să-și mențină aerisirea.
Apoi, adăugați făină și sifon la acest amestec. De asemenea, interveniți cu grijă.
Aluatul disponibil este lichid. După cum am scris mai sus, ajunge la densitatea potrivită în frigider.
Împachetați aluatul în pachete și puneți-l în frigider. Îl curăț pentru noapte.
După acest timp, aluatul obține o textura densă, catifelată. Dar, este încă destul de lipicios. Prin urmare, rolați-o pe suprafața acoperită cu făină.
Grosimea rolei depinde de mărimea figurilor, de aproximativ 3-5 mm în mod ideal.
Tăiați cifrele necesare cu ajutorul matritelor sau, dacă nu este necesară tăierea, puteți imprima imaginea dorită pe imprimantă și o puteți tăia cu un cuț ocolind conturul.
Un alt sfat, încercați să vă poziționați elementele atunci când vă deconectați de la test cât mai aproape unul de celălalt. Deci, va exista o tăietură foarte mică. Faptul este că, cu rularea ulterioară a aceleiași porții - aluatul va absorbi în sine, de fiecare dată, o cantitate și mai mare de făină, ceea ce poate provoca probleme, cum ar fi deformarea suprafeței inferioare a turtei dulci. Desigur, pentru familie nu există nici o diferență specială, cu dulciuri de cookie-uri de turtă dulce va sau nu, dar de vânzare astfel de capodopere cu siguranță nu ar trebui să fie dat.
Transferăm figurinele tăiate la coaptă pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Le-am copt pe un covor de silicon, pe care nu-l recomand, pentru că covorașul la temperatură ridicată merge în valuri, iar cookie-urile de turtă dulce se dovedesc a fi nici măcar, iar din fund poate fi gol. Cea mai bună opțiune este un covor Teflon, dar din moment ce nu o am în arsenalul meu, hârtia de copt bună este un înlocuitor adecvat.
Ca și în cazul produselor de patiserie, este mai bine să puneți turta dulce pe o coală de coacere de aproximativ aceeași dimensiune, sau va trebui să obțineți ceva mai devreme pentru a nu se usca prea mult. Un alt punct foarte important, turta dulce creste in volum atunci cand coaceti, asa ca lasati-le o oferta decenta de spatiu. Cu cât mărimea morcovului este mai mare, cu atât mai mult spațiu are nevoie.
Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 170º timp de 12-15 minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea gingerbread-ului. Modul cuptor este de sus în jos.
Cum să înțelegeți că cookie-urile de turtă dulce sunt gata? Aceasta este o chestiune de practică. El nu ar trebui să fie mult mai întunecat, dacă este roșu pe margini - copt. Rețineți că, în cuptorul turtă dulce este moale! Dar dacă l-ați apăsat cu degetul și vă lăsa o dentă notabilă, turta dulce nu este încă gata. Turta dulce coaptă se lasă cu ușurință de pe suprafața pe care era coaptă. În timp, veți găsi timpul optim pentru dvs. înșivă. Uita-te.
Gatiti cookie-urile de dulciuri pe o suprafata plata. Mulți sfătuiesc să apăsați încă morcovul cu încărcătură, astfel încât să nu-și schimbe forma. Am încercat și așa, și așa. Nu am observat o diferență deosebită, așa că data viitoare nu am folosit încărcătura. Dar, dacă observați că marginile dulciurilor sunt îndoite - atunci nu fiți prea leneși pentru a pune pe partea superioară a bordului până când se răcește complet.
Dacă doriți să decorați tort cu turtă dulce pe bastoane, atunci există 2 moduri. Fie coaceți tortul cu bastonul deja introdus, fie puneți bastonul în tort, imediat ce îl scoateți din cuptor, în timp ce acesta este moale. De la mine vreau să spun, am încercat ambele opțiuni, dar a fost mai convenabil pentru mine să strâng morcovul imediat după coacere. Deci, pentru mine este mai ușor și mai rapid. Cu toate acestea, este nevoie de pricepere, trebuie făcută rapid, până când marginile sunt înghețate. Dacă coaceți cu betisoare, îi sfătuiesc să se scurgă în apă, astfel încât să nu-și schimbe culoarea atunci când se coace.
Pe măsură ce vă răcoriți, turta dulce se va îngroșa. Pentru a le picta mai bine după răcire completă, sau chiar mai bine le dați o jumătate de zi să se odihnească și numai apoi să procedeze la proiectare, acest lucru dacă le folosiți pentru un tort. Dar, imediat vă avertizez - sunt foarte gustoase. Și personal, eu, nu un fan al culorilor suplimentare în alimente, preferă să le mănânce fără glazură.
Decorați-le tort ar trebui să fie imediat înainte de recul, ca crema de la crema razmokaet.
Un cuvânt separat despre glazură. În timp ce rețeta lui nu pot împărți, pentru că nu este ideal. De îndată ce reușesc, voi scrie un post separat. Dar vreau să observ imediat că este o proteină cu zahăr. Proteină brută! Și dacă vă este frică de Salmonella, atunci calea de ieșire este albumina uscată de proteine. Puteți cumpăra în supermarketuri mari sau în magazine specializate pentru cofetări, se întâmplă în departamente unde vinde toate tipurile de suplimente alimentare și nutriție pentru sportivi.
Iată un astfel de turtă dulce bine decorat tortul meu. Chiar după 2 săptămâni, turta dulce nu și-a schimbat gustul și consistența. Rămâi la fel de crocante și delicioase.
În interiorul acestui tort lactate fata ascuns cu crema de iaurt și căpșuni proaspete în strat, pe partea de sus a tort căptușită crema de brânză în unt. Toate retetele au un blog, link-uri sunt accesabile.
Apropo, astfel de turtă dulce poate fi gătit fără utilizarea de miere. Acest lucru este extrem de important pentru cei care au alergii la produsele apicole. Dacă aveți nevoie de un sirop de înlocuire de prescripție - scrieți. Voi încerca să-i dau drumul.
Au un apetit frumos pentru tine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: