Sare de ciuperci negre, saramură, pe litru de apă, ciupercă, drept, negru, mod fierbinte, rețete

Pentru sărare, cele mai multe ciuperci sunt potrivite, dar mackerul negru este cel mai bun pentru a-și dezvălui gustul. Cele mai multe ciuperci sunt potrivite pentru sărare, dar macrou negru este cel mai bun pentru a-și dezvălui gustul. Neatentive la prima vedere, negrii sunt delicios, delicios și parfumat. Principalul lucru este de a respecta toate regulile pregătirii lor, astfel încât gustăria să fie fericită și să fie prezentă la fiecare sărbătoare.

Ciuperca neagra: ce fel de ciuperci?

În oameni această ciupercă este numită una neagră. Acest lucru se explică prin faptul că are o pălărie foarte întunecată. Dimensiunile sale pot ajunge până la 20 cm în diametru, însă ciupercile mari sunt deja inadecvate pentru decapare, deoarece sunt deja vechi și viermi. Colectați numai exemplare tinere și mici. Pălăria lor este încă plată, cu margini deformate abia vizibile. Odată cu vârsta, ea are deja forma de pâlnie.

Aceste ciuperci sunt ideale pentru decapare. Dar înainte de a începe să gătiți, ei trebuie să fie înmuiați pentru o lungă perioadă de timp. În caz contrar, din amărăciune nu se poate scăpa. În ciuda unei astfel de pregătiri lungi, ciupercile încă recoltează ciuperci negre pentru iarnă, și toate pentru că nici un alt ciuperci nu va fi la fel de gustos ca acestea. Toată lumea are propriile rețete speciale pentru pregătirea negrilor.

Alegerea cireșelor negre pentru iarnă într-un mod fierbinte: cum să faceți asta corect?

Adesea se preferă să se sare ciupercile negre într-un mod rece. Dacă doriți să le mâncați cât mai repede posibil, atunci este mai bine să recurgeți la modul fierbinte de decapare. Doar două săptămâni vor fi necesare pentru a se asigura că ciupercile parfumate pot fi deja servite la masă.

1 kg de ciuperci negre;
30 gr. sare;
12 g. piper dulce;
3 g. bay de frunze;
25 gr. hrean;
25 gr. frunze de coacăz.

Ciuperca de ciuperci negre, saramura, pe litru de apa, ciuperci, drept, negru, cald, retete

Doar două săptămâni vor fi necesare pentru ca ciupercile parfumate să fie deja servite la masă

Ciupercile trebuie mai întâi să fie înmuiate. Pentru a face acest lucru, turnați-le cu apă și puneți-le într-un loc răcoros timp de trei zile. Apa trebuie schimbată periodic pentru a preveni fermentarea.
Ciupercile deja pregătite se pun într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe timp de 10 minute.
Apa în care au fost fierte, se scurge. Imediat umpleți cu unul curat.
Gatiți încă 20 de minute.
După aceea, se scurge apa, ciupercile și se răcește într-o cratiță, se toarnă sarea și mazărea parfumată.
Adăugați frunze de dafin, hrean și frunze de coacăz.
Este obligatoriu să se acopere recipientul cu tifon pe jumătate.
De mai sus puneți încărcătura și puneți tava timp de 14 zile într-un loc răcoros.

Ciuperca neagră: o rețetă pentru gătit într-un mod rece

Alegerea cireșelor negre într-un mod rece este un proces destul de dureros și de lungă durată. În ciuda acestui lucru, hostessul priceput le-a recoltat în acest fel. Pregătindu-le pentru această rețetă, se dovedește nu numai păstrarea tuturor substanțelor utile din aceste ciuperci, ci și obținerea unui echilibru ideal de gust, consistență și aromă.

1 kg de ciuperci negre;
45 gr. sare;
15 g. umbrele de marar;
12 g. piper mazăre;
35 g. frunze de coacăz;
35 g. frunze de cireșe;
35 g. hrean;
35 g. usturoi.

Alegerea cireșelor negre într-un mod rece este un proces minuțios și lung

Chernushki trebuie să sorteze, clătire și tăiat picioarele. Doar o pălărie este unsă.
Puneți pălăria pregătită într-o cratiță și adăugați apă. Lăsați timp de trei zile, schimbând apă de mai multe ori pe zi.
Frunzele de cireșe, hrean și coacăze trebuie spălate și uscate.
Într-un recipient potrivit puneți un strat de pălării îmbibate, sare cu sare, piper, o parte din foi, piper, marar și usturoi.
Astfel, completați rezervorul, alternând capacele de ciuperci cu celelalte produse.
Acoperiți recipientul cu tifon, apăsați conținutul plăcii și instalați încărcătura pe ea.
Saltarea se efectuează într-un loc răcoros timp de 40 de zile. Asigurați-vă că păstrați stratul superior acoperit cu saramură.

În cele din urmă, puneți ciupercile finite în cutii și puneți recipientele în frigider.

Sare pentru ciuperci negre pe litru de apă

Curățarea ciupercii în saramură este o pregătire specială pentru iarnă. Astfel de ciuperci vor fi păstrate și excelente, iar gustul delicios.

Principalul lucru este să cunoști proporțiile pentru a nu exagera cu condimente și sare. Un litru de apă necesită doar 30 de grame. sare, 25 gr. mazăre și 10 gr. piper ardei. De asemenea, este necesar să se aibă grijă de disponibilitatea de cuișoare, frunze de cireșe și coacăze, usturoi și hrean. Doar după aceasta puteți începe să preparați o soluție salină pentru o gustare parfumată.

1 kg de ciuperci negre;
30 gr. sare;
25 gr. piper mazăre;
10 gr. piper dulce;
5 g. cuișoare;
45 gr. frunze de cireșe și coacăze;
45 gr. hrean;
55 ml de ulei vegetal;
45 gr. usturoi.

Curățarea ciupercii în saramură este o pregătire specială pentru iarnă

Ciupercile trebuie spălate și puse într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute.
Separați de ciuperci pentru a pregăti saramură. În apă, adăugați sare, condimente, fierbeți lichidul.
Se fierbe ciupercile gătite într-un ciupercă, se pune în saramură și se fierbe încă 10 minute.
Scoateți tigaia din căldură, adăugați usturoi și hrean la compoziție.
Ciupercile puse sub presiune și timp de 5 zile puse într-un loc răcoros.
Pentru a ridica ciupercile în mod corespunzător, trebuie să fie transferate în cutii de conserve, se toarnă salina în care erau și se toarnă puțin ulei, acoperind cu capace.

Băncile timp de 40 de zile au fost trimise la frigider.

Curățând cireș negru cu frunze de varză

Ciupercile negre dobândesc un gust foarte original datorită faptului că acestea sunt sărate împreună cu varza. Acidul său plăcut ajută la realizarea unei armonii de gust. Se pare că aperitivul este neobișnuit, parfumat și gustos.

300 gr. varză;
2 kg de negri;
220 gr. sare;
45 gr. rădăcină de hrean;
35 g. umbrele de marar;
35 g. frunze de cireșe;
180 gr. usturoi;
35 g. frunze de coacăz.

Ciupercile negre dobândesc un gust foarte original datorită faptului că acestea sunt sărate împreună cu varza

Ciupercile negre trebuie să fie culese și puse într-o cratiță cu apă sărată, înmuiați în ea timp de numai 3 ore.
Apoi, se scurge apa și se toarnă într-un proaspăt, nu mai sărat, insista pentru încă 5 ore.
Tăiați varza mare, clătiți toate foile.
Tăiați rădăcina de hrean curățată cu inele.
Usturoi tăiați felii.
Ciupercile pregătite se pun într-un strat de sticlă sau argilă, se presară cu sare, adăugând toate celelalte produse.
Acoperiti capacul de frunze de varza si puneti presiune.
Insistați-vă într-un loc cald timp de 36 de ore.
Apoi puneți în borcane și puneți-le în frigider timp de 60 de zile.

Marionete ciuperci negre: o reteta pas cu pas

Chernushki accepta sărare, dar nu murat. Dar va fi posibil să surprindeți rudele și oaspeții cu ciuperci murate. Acestea sunt obținute mai moale și mai picante decât în cazul sării obișnuite. Da, și aroma pe care o au nu este destul de obișnuită, strălucitoare și plină.

1,2 kg de ciuperci negre;
35 g. frunze de coacăze și cireșe;
55 g. usturoi;
35 g. sare;
25 gr. zahăr;
55 ml de oțet;
6 g. cuișoare;
4 g. bay de frunze;
12 g. mazăre piper.

Se udă în apă timp de 3 zile, apoi se clătesc și se coajă.
Negru preparat într-o cratiță cu apă la fierbere timp de 15 minute.
Scurgeți apa, clătiți ciupercile.
Într-un litru de apă adăugați zahăr și sare, puneți ciupercile și gătiți timp de 15 minute.
În borcane pune toate condimentele, frunze spălate, se toarnă oțet.
Ciupercile pot fi răspândite în borcane, se toarnă marinada și se acoperă cu capron capron.
A se păstra la frigider.

Ciupercile negre sunt ciuperci foarte gustoase, parfumate. Pregătirea acestora, deși necesită efort și timp, dar în final rezultatul va fi o gustare delicioasă, fără de care nu va fi imposibil să ne imaginăm o singură vacanță.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare