O reteta uimitor de delicioasa pentru pui cu ciuperci shiitake si legume murate de starul lui Andy Waters acasa.
Și legumele ușor mărunțite ajuta la trezirea unui gust bogat de soia. Această rețetă de pui de soia va face cina la mijlocul săptămânii pur și simplu delicioasă.
Tot ce este necesar este marinarea în puiul de seară și apoi în aceeași marinadă
legume pentru o oră.
Ingredientele
Pentru piept de pui murat
- 4 piept de pui cu piele
- 80 ml. sos de soia
- 80 ml. de apă
- 3 lingurițe. sos de soia
- 4 linguri. l. zahăr brun
- 50 ml. vin de orez
- 3 felii de ghimbir proaspăt
- 2 cuișoare de usturoi
Pentru legumele murate
- 120 ml. oțet de vin roșu
- 120 ml. de apă
- 3 linguri. l. zahăr pudră
- 1 lingura. l. sare
- 8 bastoane de sparanghel,
- 1 morcov, tăiat în felii subțiri pe o tangentă
- 1 ardei roșu, tăiat în benzi subțiri
- 12 mazăre proaspătă, tăiată
- 6 ciuperci shiitake, tăiate subțire
- 1 ceapă mică, în formă de cubulețe
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 2 cepe verde, tăiate subțire, pentru garnitură
Metoda de preparare
- Mai întâi pregăti puiul. Combinați ingredientele pentru marinadă într-un castron mare și amestecați bine. Asigurați-2-3 incizie oblică pe fiecare parte a piept de pui, plasați sânii în marinată și se lasă undeva între 4-24 ore la marinat. Cu cat o lasi mai mult, cu atat gustul va fi mai intens.
- Între timp, se prepară sosul de legume, se combină vin roșu oțet, apă, zahăr și sare într-o cratiță și se aduce la fierbere, se lasă până când sarea și zahărul se dizolvă.
- Îndepărtați amestecul din foc. Tăiați bețișoarele de sparanghel de-a lungul jumătății și plasați-le într-un castron rezistent la căldură, împreună cu alte legume.
- În timp ce marinada este încă caldă, se toarnă peste legume și se acoperă cu folie de alimente. Lăsați deoparte cel puțin o oră pentru a marina.
- Încercați după o oră pentru a gusta dacă legumele sunt murate - ar trebui să fie un pic licitație, dar încă crocantă. Apoi, totul este bine, tulpina și depozitați în frigider, înainte de servire.
- Scoateți puiul din marinadă, dar păstrați sucurile.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul, adăugați puiul și gătiți până la maro auriu. Scoateți din tigaie și adăugați ceapa.
- Se prăjește ceapa până se moale, apoi se adaugă sucul din marinada (care este păstrat de la pui) și mazărea tocată. Întoarceți puiul înapoi în tigaie, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 30 de minute.
- Scoateți legumele murate din frigider și lăsați-le să se întoarcă la temperatura camerei. Odată ce găina este gata, adăugați o presă de sucuri pe ea pe legume.
- Tăiați puiul și puneți-l pe vârf, decorați cu ceapă verde și serviți.
- Sos de var de var cu pui
- Paste cu sos de pui și pesto roșu
- Sacul picant
- Sandwich cu limba
Articole similare
-
Orez cu pui si legume - continut caloric, compozitie, descriere
-
Salată cu omeletă de pui și ciuperci - încărcare perfectă de proteine
Trimiteți-le prietenilor: