Cum și unde să depozitezi ardeiul bulgar acasă

Caracteristici ale stocării fructelor coapte și necoapte

Ardeii bulgari pot fi colectați nu coapte, dar într-o stare de așa-numită maturitate tehnică. În această formă, fructele sunt depozitate mult mai mult decât au maturat complet. Există caracteristici speciale de păstrare a coptului coapte și copt.

Fructe necorespunzătoare nu pot fi plasate în frigider, pentru că nu pot ajunge, în timp ce se ridică rapid și devin leneși. Ardeii bulvi arțeni, dimpotrivă, este mai bine să se plaseze cât mai repede într-un loc cu o temperatură scăzută, pentru a preveni procesul de degradare.

Nu depozitați ardei împreună necoapte și coapte - primul se va coace mai repede, iar ultima perioadă prelungită de depozitare zagniyut rapid și strica fructele adiacente.

Ardeii maturi din punct de vedere tehnic pot fi rapid aduși la o stare coaptă dacă sunt păstrați la temperatura camerei. Cu toate acestea, trebuie amintit că fructele coapte în acest fel se deteriorează rapid.

Dacă puneți ardeiul bulgară copt într-un pachet de vid și îl puneți în frigider, acesta va rămâne proaspăt timp de 2-3 luni.

Depozitarea ardeiului bulgar în frigider

Magazin ardei copt poate fi nu mai mult de 10 zile în frigider, care este luată pe deplin matură, netedă și fără copii dens defecte vizibile.

Ripa de fructe care are leziuni mecanice, semne de putrezire sau de boală, nu ar trebui să fie introduse complet în frigider. Aceste specimene sunt cel mai bine selectate imediat, spălate, tulpini îndepărtate, septe și semințe, apoi tăiate în benzi mici și pliate într-o pungă sigilată. Preparate în acest fel, legumele își vor păstra proprietățile în frigider timp de 7-10 zile.

Mulți oameni sunt interesați de problema spălării legumelor înainte de depozitarea pe termen lung. Dacă piperul bulgar este uscat și curat, atunci nu merită. Un alt lucru, dacă fructele sunt murdărie sau umiditate - trebuie spălate și șterse temeinic înainte de a fi introduse în frigider. Umiditatea care rămâne pe legume va provoca, ulterior, degradarea.

Cea mai bună modalitate este de a pune fructele într-un compartiment special pentru depozitarea legumelor, ambalându-le pe fiecare cu hârtie. De asemenea, puteți utiliza pungi ermetice, plind câteva ardei. În saci este necesar să se facă găuri pentru ventilație, astfel încât legumele să "respire". Periodic, rezervele sunt verificate prin desfășurarea fiecărui fruct. Dacă pe piper există pete întunecate sau pielea devine prea moale, înseamnă că procesul de dezintegrare a început. Aceste legume sunt scoase din masa generală și consumate cât mai repede posibil.

Nu ardeți ardeii bulgari în mâini; pune-l pe o suprafață într-un singur strat.

Înainte de a pune ardeiul bulgară în frigider, acesta poate fi procesat cu ulei vegetal, astfel încât acesta să rămână elastic mai mult timp. Dacă suprafața legumelor devine încrețită în timpul depozitării, înseamnă că a încetat să mai fie suculentă și se va deteriora în curând.

Depozitarea ardeiului bulgar în congelator

În congelator, puteți stoca ardeiul bulgară mult mai mult decât în frigider: în stare proaspătă va rămâne timp de 6 luni. Puteți îngheța piperul bulgar în două moduri:

Nu toate tipurile de ardei bulgari sunt potrivite pentru depozitare în congelator, dar numai cele care au carne carnatică și groasă. Dacă îngheți piperul, care are pereți prea subțiri, după dezghețare nu-și va păstra forma.

Fructe care sunt destinate înghețării întregi, se spală, se scoate tulpina, apoi se scoate semințele și septa cu mâinile. Partea interioară a fructelor este mai bine să nu curățați cu un cuțit, pentru a nu deteriora pereții. Ardeii sunt șterși cu atenție din exterior și din interior, pentru a nu rămâne o picătură de umiditate. Apoi, "conurile" primite sunt puse una în cealaltă, așezate pe o tavă de copt și așezate într-un congelator timp de 2 zile. După această perioadă, legumele sunt transferate în pachete speciale pentru îngheț. Înainte de consum, piperul bulgar este dezghețat până când zidurile fetale devin rezistente.

Pepper, care este felii congelate, preparate în același mod ca un întreg. Legume înainte de măcinare, de asemenea, trebuie să fie uscat pentru a preveni daune de umiditate structura lor în timpul depozitării, iar piesele individuale nu sunt blocate într-o singură bucată mare.

Înainte de a adăuga un produs congelat la diferite feluri de mâncare, nu este necesar să îl dezghețați. Cantitatea necesară de felii de piper este adăugată direct la supa sau tocană de legume timp de 20-30 minute până când vasul este gata.

Alte modalități de păstrare a piperului bulgar

Locul ideal pentru depozitarea unor volume mari de ardei bulgărești este o pivniță, o pivniță sau o cămară cu o temperatură de +8 ... + 10 ℃. În aceste condiții, legumele necoapte se vor maturiza treptat și își vor păstra cele mai bune calități în decurs de 3 luni. Fiecare piper este învelit în hârtie și este așezat în cutii de lemn, de preferință într-un singur strat. În loc de hârtie, puteți folosi rumeguș din lemn sau nisip, turnând astfel fructele individuale și straturile lor.

Pentru a stoca ardeiul bulgar acasă este convenabil, dacă îl pre-uscați într-un uscător special, în cuptor sau doar în aer liber. În cuptor, legumele tăiate subțire la o temperatură de +45 ... +50 ℃ se vor usca după câteva ore. Pentru a usca piperul in aer liber, bucatele sunt asezate pe o foaie de copt si acoperite cu tifon. Procesul poate dura 2-4 zile în funcție de temperatura aerului.

Ardeii uscați ar trebui să fie fragili și crocabili. Este convenabil să se macină în pudră, să se depoziteze în borcane de sticlă bine închise într-un loc întunecat și să se adauge la feluri de mâncare în timpul gătitului. Sub formă de pulbere, piperul bulgar este depozitat până la 2 ani.

Alegeți o modalitate potrivită pentru a vă depozita și a stoca ardeiul bulgară, astfel încât în timpul iernii vă va plăcea cu gustul de vară.

Text: Natalia Mironova

Articole similare

Pagina anterioară