Sincer, mi-ai surprins cu întrebarea dumneavoastră, prima dată când am auzit că numele servește ca un „nonsens“, la Oka această opțiune sterlets noastre fast-food numit „heh“. Se pare că totul depinde de regiune.
Bine, versiunea Oksky a gătitului choshi (el).
Pregătiți acest fel de mâncare, de preferință, dintr-o sterletă proaspătă de mărime mică (30-40 cm). Mai întâi de toate, trebuie să dezmembrați competent peștele (puteți vedea aici) și să-l tăiați cu inele peste carcasă. Piesele groase nu vor, maximum unu și jumătate centimetri, capul și coada pot fi lăsate pe ureche.
Acum, în ceea ce privește ingredientele. Sunt minime: sare, piper și ceapă (de preferință roșu). Dar procesul de pregătire este specific pentru noi. Piesele sărate de pește, împreună cu ceapa, sunt puse într-un borcan de litru și îmbogățite cu o cantitate mică de 9% oțet de masă. Apoi, vasul este închis cu un capac din plastic și începe procesul de "bătăi". Adică, borcanul cu conținut se scutură (20-30 minute), până la apariția unui fel de mucus alb, decât seamănă cu smântână diluată. Acesta este exact ceea ce înseamnă că el de la sterlet este gata, îmi pare rău, prostii.
P.S. Și aici puteți vedea cât de repede puteți găti caviarul acestui pește cu adevărat delicios.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Odată ajuns în pădurea de lângă noi Tobolsk, elevii, vanatorii din Siberia au fost tratate la prostii. Noi, oamenii din oraș, acest fel de mâncare la început părea o glumă sălbatică, dar o sută îndrăznit să încerce, încă de mai mulți ani, își amintește și saliveze rândunică.
Îți voi spune cum se face în taiga, fără răsturnări civilizate. Sterletul recent recoltat este eviscerat, tăiat în bucăți, acoperit cu sare și piper negru. Asta e tot! Mâncarea este pregătită și branhiile încă se amestecă.
Bosh este cel mai renumit vas de pește de la sterlet din vestul Siberiei. Mâncarea este foarte simplă, delicioasă, dar cel mai important lucru este un pește proaspăt sărat, care a fost rapid pregătit pentru pescuit și spălat cu vodcă. În Caucaz, acest vas este numit el și este preparat din alte tipuri de pește.
Bosh de la sterlet:
Sturgeon și eviscerați nerosty spezayutsya de-a lungul tela.Tushka rezhitsya straturi subțiri cu o grosime de aproximativ 1-2 semicercuri subțiri sm.Luk rezhitsya și amestecat cu pești. Adăugați sare, puțină apă de măsline și coriandru măcinat. Totul este bine amestecat. In ultimul moment, se adauga sucul de lamaie (greutate suficient pește okrapit) .În timpul verii, se adaugă ierburi proaspete tocate, ca ukropa.Vse este lăsat în frigider pentru un timp chasov.Nu și apoi se bucure de masa.
Dacă toate peștii nu sunt mâncați imediat, puteți să le aruncați în borcan și să-i turnați cu ulei vegetal. Deci, peștele poate fi depozitat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: