În trecutul recent au fost numite substanțe de balast și au crezut că acestea nu erau necesare corpului uman. Cu toate acestea, în ultimii ani, nutriționiștii recomandă utilizarea acestora pentru alimente.
Este vorba despre fibre dietetice / fibre. Numai carapacea celulelor de plante este ascunsă în spatele denumirii necomestibile. Hai să aflăm de ce fibrele dietetice sunt utile.
De ce aveți nevoie de fibre?
1. Fibrele dietetice au o proprietate uimitoare: după ce au intrat în intestin, ele absoarbă în mod activ lichidele și pot crește în volum de până la 15 (.) De ori.
Și acum, imaginați-vă ce fel de beneficii ne-o aduce:
- sentimentul de sațietate persistă pentru o perioadă mai lungă de timp;
- reduce probabilitatea de supraalimentare;
- rata de digestie încetinește, ceea ce ajută organismul să profite cât mai mult de nutrienții proveniți din alimente;
- există o retragere a unei părți din grăsimea pe care o consumăm din organism.
2. Consumul unei cantități suficiente de fibre dietetice - o excelentă prevenire a tulburărilor dysbiotice ale microflorei intestinale. La urma urmei, membranele celulare servesc ca hrană pentru bacteriile benefice care trăiesc în intestin. Obținând suficientă hrană necesară, bacteriile se simt bine. Și cu ei și noi.
3. Alimentele, bogate în membrane celulare, se mișcă ușor de-a lungul intestinului. Acest lucru se datorează faptului că, sub influența bacteriilor benefice, fibrele alimentare sunt parțial sau chiar complet descompuse. Acest lucru produce acizi grași, care îmbunătățesc transportul de alimente. Această proprietate este extrem de utilă pentru cei care suferă de constipație.
4. Membranele nutritive stimulează procesele de excreție a bilei, care este necesar nu numai pentru persoanele cu boli hepatice, ci și pentru cele sănătoase. În plus, ele reduc nivelul colesterolului.
5. Fibrele insolubile sunt capabile să absoarbă toxinele. Și nu contează dacă s-au format în corpul însuși cu boli sau au intrat în el din mediul înconjurător. Sortarea metalelor grele este, de asemenea, forța lor. Și toate aceste lucruri se fac prin sorbenți naturali, nu artificiali!
Și nu toate acestea sunt proprietățile utile ale membranelor celulare.
Unde să te uiți?
Cea mai mare cantitate de fibre dietetice se găsește în legume și fructe care nu au fost gătite. În plus, este mai bine ca produsele să nu fie prea mărunțite.
Oamenii de știință nu suna toate foodists prime devin, dar a amintit că fierte și alte legume și fructe în fibre alimentare tratate termic este semnificativ mai mic decât în stare proaspătă. Prin urmare, în scopul de a obține rata lor de zi cu zi este necesar să mănânce mai multe alimente. Dar pereții celulari în alimente uscate sunt perfect conservate.
Dată în grame per 100 gr. produs (este dat conform Prof. Skurikhin IM și Prof. Volgarev NM).
* Făină de țesut de țesut - făină de secară de grund grosier (grosier). Din acest motiv, are multe cochilii grosiere de cereale, aceleași fibre dietetice.
Nu toate cerealele sunt la fel de bogate în fibre dietetice. Cele mai valoroase în acest sens sunt meiul și orzul de perle. Dar orezul și fulgii de ovăz nu sunt foarte, deși au și alte avantaje incontestabile. De aceea, în dieta adulților și a copiilor trebuie să existe o varietate de produse. Nu ar trebui să existe nici o distorsiune în nici o direcție.
Din păcate, copiii rar le place legume, iar părinții de obicei nu insistă asupra lor. Dar în zadar. Fasole, mazăre și linte conțin o mulțime de fibre.
Bună pentru sugari și fructe uscate, deoarece, în afară de fibre dietetice, multe vitamine (A, C, P, B1 și B2), pectina, fructoza, glucoza, potasiu, fosfor, fier, magneziu, calciu, substanțe tanante și azotați. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că ele sunt adesea îndulcite artificial și nu întotdeauna uscate în mod corect, iar acest lucru nu este deloc util.
Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumarea de fructe uscate de gătit la domiciliu. În plus, acum puteți cumpăra uscătoare speciale, în care fructele sau legumele sunt gătite sub influența unor temperaturi care nu sunt prea ridicate.
Citiți articolul cu rețete și reguli pentru uscarea fructelor și legumelor: Asistenții noștri pentru bucătărie: uscător electric
Sucurile de fructe și legume ajută de asemenea la îmbogățirea dietei cu membranele celulare. Alegeți sucuri cu pulpă. În comparație cu clarificat, au mult mai multe fibre.
Este întotdeauna util?
Folosirea fibrelor dietetice în cantitatea potrivită este benefică. Cu toate acestea, excesul lor în dietă este plin de colică intestinală și scaun lichid. Pentru a nu fi confundat cu introducerea fibrelor celulare în alimentația bebelușului, doza zilnică de fibre dietetice poate fi calculată conform unei formule speciale (N este numărul de ani de viață al copilului):
Astfel, un copil de trei ani, de exemplu, ar trebui să primească aproximativ 8 grame de fibre pe zi. Se pare că acest lucru este prea mic. Dar, după ce a verificat cu tabelul de mai sus, este ușor să se calculeze că un copil poate mânca puțin mai puțin de 100 de grame de făină de secară. Dar pâinea este coaptă nu numai din ea, ci și alte ingrediente care nu conțin fibre dietetice. Prin urmare, o bucată de pâine cântărind 100 de grame nu este egală în conținutul de fibre la 100 de grame de făină. 200 de grame de mei sau aproape 300 de grame de hrișcă - este, de asemenea, o mulțime. La urma urmei, nu vorbim despre porii gata preparați, ci despre cerealele uscate.
Introducerea fibrelor dietetice în dietă trebuie să faceți acest lucru treptat. Nu abuzați niciun produs. De exemplu, o preferință pentru tărâțele de grâu poate reduce absorbția unor oligoelemente importante (zinc, fier și magneziu). Prin urmare, ar trebui să se acorde prioritate unei diete echilibrate.
Adulții pot consuma aproximativ 30 până la 35 de grame de fibre dietetice pe zi. În acest caz, raportul dintre legume și fructe și produsele din făină integrală ar trebui să fie aproximativ același.
Adulți și copii pentru a obține cele mai beneficia de utilizarea de fibre dietetice este important de a mesteca cu atenție hrana vegetariana (precum și orice alte, de asemenea), și beți multă apă. În acest caz, corpul va răspunde la îngrijire cu funcționare fără probleme.
Important! In unele boli, utilizarea de fibre alimentare poate agrava starea pacientului. Astfel, o exacerbare a ulcerului peptic, gastrita, colita ulcerativă, și mulți alții, să nu dăuneze organismului, trebuie neapărat să fie verificate cu medici în special dieta.
Dacă vă diversificați dieta prin introducerea unui număr suficient de substanțe vechi de balast și acum fibre dietetice foarte respectate, puteți îmbunătăți în mod semnificativ starea de sănătate a tuturor membrilor familiei.
Principalul lucru este să faci asta corect.
Media voturilor: 5.0
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: