Ulcerul gastric este o afecțiune cronică caracterizată prin prezența defectelor în mucoasa gastrică care se formează prin acțiunea bilei, a pepsinei sau a acidului clorhidric. Dimensiunea zonei afectate rareori depășește 1 centimetru. După vindecare, rana rămâne în locul ulcerului. Cu ulcerul peptic, caracterizat de obicei prin alternanța perioadelor de remisiune și exacerbări, care apar adesea în primăvară sau toamnă.
De mult timp sa crezut că principalele cauze ale formării și dezvoltării ulcerelor sunt malnutriția și stresul. Dar recentele cercetări medicale au arătat că, în majoritatea cazurilor, bacteriile duc la afectarea țesuturilor care alcătuiesc stomacul. Prin urmare, în boala acută, antibioticele devin principala metodă de tratament. Dar pentru ca tratamentul să acționeze rapid și boala a trecut în stadiul asimptomatic, este necesar să se acorde o atenție deosebită construcției dietei.
Principii generale de nutriție
Urmatoarele principii stau la baza dietei terapeutice:
- dieta zilnică trebuie să fie echilibrată și să crească valoarea energetică (se recomandă aproximativ 3000-3200 calorii pe zi);
- ar trebui să fie consumate în fracțiuni mici și în porții mici (în mod ideal la fiecare 3 ore);
- toate alimentele consumate trebuie să fie blând, pentru a nu irita pereții deteriorați ai stomacului;
- este interzis să luați alimente fierbinți sau reci, toate produsele alimentare trebuie să fie la temperatura camerei;
Majoritatea alimentelor ar trebui folosite într-o formă înfundată pentru a preveni deteriorarea mecanică a stomacului; - produsele care formează baza dietei terapeutice nu trebuie să conducă la o creștere a secreției de suc gastric;
- este necesar să beți apă zilnică destul de pură în fiecare zi (minimul recomandat este de 1,5 litri);
- De asemenea, ca surse de lichid sunt decocții de casă de trandafir și ovaz, băuturi din fructe de origine și compoturi, precum și sucuri de legume și fructe neacide;
- Ar trebui să reducă aportul de sare la 10 grame pe zi (aproximativ 2 lingurițe).
Principala sarcină a dietei terapeutice cu ulcer este restaurarea și stabilizarea tuturor proceselor care apar în organism. Potrivit multor medici, laptele obișnuit se descurcă foarte bine. Acest produs este considerat cel mai util pentru toți oamenii care suferă de ulcer peptic. Cu intoleranță la lapte, îl puteți folosi într-o formă caldă sau ca aditiv în băuturi, cum ar fi ceaiul și cafeaua.
De asemenea, sa observat că un efect pozitiv poate fi obținut prin utilizarea regulată a grăsimilor vegetale de calitate. Cel mai bun efect poate fi obținut prin folosirea lor în formă brută ca pansament pentru salate de legume.
Ce puteți mânca cu un ulcer gastric?
Bazele dietei pentru ulcerul peptic ar trebui să fie următoarele produse:
- pâine albă uscată ușor uscată, biscuiți fără bomboane, biscuiți, biscuiți de casă;
- ouă fierte fierte sau sub formă de omețel amestecat;
- Lapte, cereale, supe vegetariene și de pui;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
- vase de carne cu carne de vită, carne de vită și pui sub formă de chifle, chifteluțe și sufle;
- pește fiert de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
- legume (în special morcovi recomandați, dovlecei, cartofi, dovleac și sfeclă);
- fructe de pădure;
- orice cereale și paste;
- grăsimi (legume și unt sunt permise).
Ca un desert, puteți folosi gel de fructe, mousse, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sărut.
Ce nu se poate mânca?
Următoarele produse alimentare ar trebui să fie excluse din dietă, deoarece pot provoca un atac:
- secară;
- produse de panificație din aluat;
- carne de prajit si carne grasa;
- produse din cârnați;
- grăsimi;
- untură și alte grăsimi de origine animală;
- ciuperci;
- condimente ascuțite;
- conserve;
- înghețată;
- băuturi alcoolice.
Exemplu de meniu
Apoi, va fi prezentat un meniu exemplar, care trebuie respectat în cazul ulcerului gastric. Desigur, această dietă nu este obligatorie. Puteți să-l utilizați ca șablon pentru dezvoltarea propriilor meniuri. De asemenea, el poate ajuta la început, până când toate regulile de nutriție terapeutică și listele de hrană interzisă și permise să mănânce sunt stăpânite.
- Mic dejun: 2 oua fierte; fulgi de ovăz de ovaz gătite pe lapte; 1 ceașcă de lapte.
- Snack: 2 felii de pâine albă uscată; 1 ceasca de jeleu.
- Prânz: supă de cereale pe bulion de legume; pești de pește; pudra de morcovi; jeleu de fructe.
- Snack: o omeletă de aburi de la 1 ou; 1 ceașcă de lapte.
- Cina: bucate de carne aburita; cacao; 1 ceașcă de supă de trandafir.
Nutriție pentru exacerbarea ulcerului
În cazul în care atacul nu a putut fi evitat și deranjat de durerea severă, este mai bine să adere la o dietă specială. Dieta sa este concepută pentru 2 zile și are drept scop atenuarea rapidă a simptomelor bolii. După finalizarea acestuia, reveniți la meniul descris mai sus.
- Micul dejun. un sandwich de 1 bucată de pâine de grâu cu 1 linguriță de unt și o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi; iaurt natural fara aditivi; 1 ceasca de ceai verde usor preparat.
- Prognat. 2 oua fierte; 1/2 porție de terci de orez; piure de fructe; 1 ceașcă de lapte.
- Masa de prânz. supă pe supă de legume cu file de pui fiert; o bucată de carne de vită; o porție de paste fierte; jeleu de fructe; 1 ceașcă de lapte.
- ceai de după-amiază. abur de carne de pui; piure de cartofi; 1 felie de pâine albă de grâu; o mână de stafide, înmuiată anterior în apă caldă; 1 ceașcă de supă de trandafir.
- Cina. carne de vită fiartă; 1 ou moale fiert; salată de legume îmbrăcată cu ulei de măsline; 1 cană de jeleu de fructe.
- Micul dejun. un sandwich; 1 cană de apă minerală.
- Prognat. omelet de la 2 ouă, aburit; porridge de grâu; 1 ceasca de ceai negru.
- Masa de prânz. legume cu ciuperci de carne de vită; 2 cartofi medii în uniformă; 1 felie de pâine albă de grâu; lapte de lapte; 1 ceasca de decoct de trandafir.
- ceai de după-amiază. fulgi de ovăz cu caise uscate; 2 bucăți de cookie-uri neîndulcite; 1 ceașcă de lapte.
- Cina. pește sărat macinat; piure de cartofi și morcovi; 1 ou moale fiert; 1 felie de pâine; 1 ceașcă de lapte.
Dacă aveți o foame puternică înainte de culcare, puteți bea 1 cești de orice produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, bifilife, ryazhenka sau lapte coapta) cu 1 linguriță de miere.
Nutriție după intervenție chirurgicală
Dieta după o intervenție atât de gravă, cum este îndepărtarea ulcerului la stomac, este selectată de un specialist în mod individual, ținând cont de starea pacientului și de istoricul bolii. Dar există recomandări generale care pot fi folosite pentru a vă familiariza cu dieta postoperatorie.
În prima zi după operație, orice mâncare și băutură este interzisă. În a doua zi, sub condiția unei operații finalizate cu succes și a absenței complicațiilor, se permite să bea 1/2 ceașcă de lichid în timpul zilei. Băutura urmează 1 linguriță.
În cea de-a treia zi, volumul lichidului crește la 2 cești, iar ceaiul și un bulion slab de temperatura camerei sunt permise. De la a patra zi, dieta începe să fie îmbogățită cu alimente lichide. Ouăle, jeleul și supa mucoasă sunt permise. Volumul de alimente este de 4-5 pahare, care trebuie împărțite în 10-12 mese.
De obicei, în a cincea zi, este permisă orice cantitate de lichid și se adaugă alimente cum ar fi semolina lichidă, brânza de vaci și supa rasă. În următoarele zile, rația include carnea rasă sub formă de sufle cu aburi sau chifteluțe.
Apoi, în condițiile unui proces normal de recuperare, pacientul este transferat la o dietă standard recomandată pentru toate ulcerele de stomac.
Rețete și feluri de mâncare
Următoarele rețete pot fi folosite pentru a diversifica meniul unei diete terapeutice.
Sufle de pui
- o bucată mică de file de pui fiert;
- 1 ou;
- sare pe vârful cuțitului;
- 1 lingură de smântână groasă;
- 1 lingurita de unt.
Fileul fiert de 2 ori printr-o mașină de măcinat cu carne. În coaceți adăugați gălbenușul și smântână. Se amestecă proteina într-o spumă și se introduce ușor în masă. Formați uleiul, puneți sufla și aduceți-vă la o pregătire completă pe baia de aburi.
Pudding pește de aburi
- 100 de grame de fileu de pește macră;
- 1 lingură de lapte;
- 1/2 pâine de grâu;
- 2 ouă;
- 1 lingurita de unt;
- 1/2 linguriță de sare.
File de pește împărțit în două părți. Prima parte a fierbei și trecerea printr-o mașină de măcinat cu carne. Din al doilea, faceți carnea. Adăugați la umplutura îmbibată în pâine cu lapte. Combinați cele două părți, adăugați unt și gălbenușuri. Proteine, biciuite într-o spumă abruptă, pentru a se amesteca într-o masă. Într-o formă, lubrifiată, puneți masa și aburul rezultat.
Butelie de lapte cu orez
- 2 linguri de orez;
- 1 ceașcă de lapte;
- 1 pahar de apă;
- 1 lingurita de unt;
- sare și zahăr pe vârful cuțitului.
Clătiți bine orezul, apoi turnați-l cu apă rece. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și gătiți orezul timp de aproximativ 2 ore. După aceea, frecați cârnații printr-o sită, turnați laptele fierbinte, adăugați ulei, zahăr și sare. Se amestecă în mod constant, se aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură. Înainte de utilizare, se răcește la temperatura camerei.
Acest fel de mâncare ajută la rezolvarea exacerbării și se potrivește perfect ca o gustare.
Berry suflé
- 1/2 cana de zmeură sau căpșuni;
- 1,5 linguri de zahăr;
- 3 albusuri de ou;
- 1/2 lingurita de unt.
Spălați și frecați printr-un filtru de fructe de padure. Adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă la căldură scăzută. Bateți proteinele în spumă și le adăugați ușor la piureul răcit. Lubrifiați mucegaiul cu unt și paste. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
După terminarea fazei active a tratamentului ulcerelor, este necesară continuarea aderării la principiile de bază ale dietei. În caz contrar, în curând va exista o altă agravare. Statisticile medicale nesatisfăcătoare arată că 50% dintre pacienți prezintă recăderi în primele luni după terminarea tratamentului.
Astfel, este important să rețineți că ulcerul de stomac nu poate fi complet vindecat, dar boala este perfect gestionabilă cu ajutorul unei diete terapeutice.
Cum salvez suplimentele și vitaminele. vitamine, probiotice, făină fără gluten, etc., iar noi ordonăm pe iHerb (sub link-ul o reducere de 5 $). Livrarea în Moscova este de numai 1-2 săptămâni. Mult mai ieftin decât de câteva ori decât să preia un magazin rusesc, iar unele bunuri, în principiu, nu pot fi găsite în Rusia.
Articole similare
-
Nutriție pentru lista de boli hepatice listă de produse aprobate
-
Dieta în insuficiență renală, nutriție, prescripții pentru creșterea creatininei
Trimiteți-le prietenilor: