Fern salata in stil coreean
200g ferigă, 60g ceapă, 60g sos de soia, semințe de susan, sare pe gust.
Fern se scufunda timp de 10 ore, din când în când pentru a schimba apa. Apoi fierbeți-l timp de 5 minute. Tăiați ceapa în inele, se prăjește ușor în ulei vegetal, apoi adăugați ferigă la ceapă și prăjiți peste căldură. La sfârșitul prăjirii, adăugați sos de soia, semințe de susan și sare la gust. Răcoros, puneți într-un castron de salată și serviți.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Salată cu delicatețe
100g de ferigi sărată, 100g de carne de krill, 200g de cartofi, 100g de ceapă, 80g de unt, 100g de sos de roșii, verdeață, condimente.
Carnea de carne ușor salvată pe unt sau margarină și se combină cu o ceapă subțire, tocată. Se taie separat până se pregătesc jumătate de cartofi medii și se adaugă la carne de crill cu ceapă. Carnea fermentată sărată, schimbând apa, timp de 2 ore, apoi fierbe timp de 12-15 minute, răciți, tăiați în bucăți mici. Toate combinați, adăugați sosul de roșii și gătiți până se pregătesc 15-20 de minute.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Ce fel de ferigă ai, normal?
Și apoi eu sunt încă nakushayus greșit și suferă burma voi face
feriga proaspete: se fierb în apă sărată timp de 2-5 minute (de preferință de două ori, schimbarea de apă) și apoi prăjit în ulei vegetal 10 - 15 minute, cu adaos de condimente: usturoi, coriandru, sos de soia, piper, morcovi.
Sarcina bucătarului: pentru a elimina amărăciunea prin sărare, uscare, congelare, înmuiere, fierbere, baie de aburi. Și lăsați o duritate crocantă (sos de soia, sare coreeană agjimoto, tigaie fierbinte).
În afară, frunza vulturului arată ca o frunză de palmier și se numește vayya, care în greacă înseamnă ramură de palmier. Pliantul poartă, de asemenea, un nume frumos - Rachis, care în greacă înseamnă o creastă. Matra Rakhis este mai întâi o rundă, apoi concavă pe o parte o tijă verde închisă, acoperită cu un fluture triplu cu rudimente frunze înfășurate.
Rahis la vârsta de 5-10 zile sunt folosite pentru hrană, înălțimea lor în acest moment nu este mai mare de 20 cm. Timpul de colectare depinde de vreme și durează doar 2-3 zile.
Începând să dezleagă frunzele, avertizează că râhs a fost supraîncărcat și a devenit rigid. Când se recoltează, rachisul trebuie să se rupă cu o criză. Dacă nu se rupe, ci se rupe, înseamnă că este coaptă și că mâncarea nu este potrivită. De la colectare, la prelucrarea feriga poate dura până la 4 ore, sau cocean + zagrubeyut rapid și să devină necomestibile.
În alimente, rachiurile proaspete nu sunt potrivite, ele conțin amărăciune, înainte de consum sunt fie fierte, fie sărate. Pentru a gusta olorakul este mai mult ca o ciupercă.
Un alt tip de hrană comestibilă este o lemn de trandafir. sau pene de strut, sau de struț (Matteuccia struthiopteris). Pe plan extern similar de obicei noastre ferigi-Athyrium și Dryopteris, dar mai puternic, în bune condiții, chiar și în suburbii, uneori, ajunge la mai mult de un metru și jumătate în înălțime, și în Caucaz, în locuri umede ajunge la aproape doi metri.
De la alte ferigi struțul diferă sub forma unui tufiș. Vayi-ul lui se află într-un cerc pe partea de sus a rizomului, care arată ca o ceapă. Toate frunzele acestei ferigi cresc simultan, așa că vara bushul arată ca o pâlnie imensă sau o vază cu un centru gol.
Pentru gust, struțul și vulturul sunt semnificativ diferite. Vulturul are un gust destul de puternic de ciuperci, este similar în aparență cu picioarele cărnii - ușor izvoare pe dinți. Culoarea vulturului gălbenuș este verde-maro. Un struț este mai mult ca un conopidă, un pic dulce și foarte inimă.
aici este
Și mai multe informații
PREPARAREA FERTILIZATORULUI
Lăstarii tineri recoltați de ferigi încep să fie pregătiți imediat după întoarcerea din pădure. La început, acestea sunt fierte în multă apă clocotită, sărată, în timp ce nu neglija procesul de gătire, deoarece retragerea în timp util de feriga de apă care fierbe nu numai ca pastreaza comercializabil, dar păstrează, de asemenea, un gust unic. De asemenea, în procesul de gătire, cântările sunt separate de lăstarii tineri. După ce feriga este coborâtă în apă clocotită, așteptați un fierbere secundă, apoi amestecați ușor și continuați să gătiți. Lăcașurile sudate corect ar trebui să formeze un inel când se îndoaie, nu se rupe în același timp (neacoperit) sau deshidratat (digerat). Ferigile de frunză sunt gătite puțin mai mult decât struțul (10-12 minute de la începutul noului fierbere) la căldură scăzută. În țările din Asia se crede că otryvnikul și vulturul ar trebui să fie fierte într-o oală de cupru, apoi plantele păstrează o culoare saturată verde saturată. După gătire, ferigă este aruncată într-o șuviță și este lăsată să se scurgă apa, după care este posibilă pregătirea imediată a vesela. După evaporarea excesului de umiditate în tigaie, lăstarii se prăjeau în ulei sau se topeau ca ciupercile. Rețete cu set de ferigă proaspete, nu are nici un sens să le listați, și nu ca cele mai recente improvizat în gătit, puteți lua ca bază metodele și rețete de ciuperci.
Există încă o diferență, ajutând la determinarea în viitor a groomerilor pentru colecționari. După cum se știe, ferigi se reproduc prin spori, format în organe speciale ale acestor plante - sporangiospori (amintiți-vă legenda de flori ferigă în Ivan Kupala de noapte, iar apoi devine clar modul în care o persoană care tinde să viseze, chiar dacă el știe că este uneori imposibil). La cele mai multe specii de ferigi din pădurile noastre, sporangiile sunt situate pe partea inferioară a frunzelor. Suficient pentru a ridica frunze de ferigă în mijlocul verii, pentru a vedea modul în care întreaga latură interioară este acoperită cu frunze de feriga la prima maro, apoi plăci negre, numite sori. Dar sporangia de struț se află pe frunze speciale sporifere, care apar doar la sfârșitul verii din mijlocul coroanei. La exterior ca și maturizarea ei încep să semene cu „stilou“ mare în cadrul fiecărui „pană“, iar sporii sunt sub formă de pulbere brună. Sporonosov pleacă după iernare se desfășoară, și controverse de somn suficient, astfel încât de vânt, da naștere la noi strausnika Fern. După iarnă, aceste frunze seamănă cu pene de struț pufos. Particularitatea strângerii lăstarilor trunchiului de struț este faptul că ele apar la începutul verii aproape toate dintr-o dată. Ele au o culoare verde ușor și sunt pliate în "melci" densi, formând un inel dens pe vârful tijei de ferigi. Încă de la început, planta protejează lăstarii săi de la adversități și întoarce la rece, acoperind lăstari cu cântare de aur uscate care sunt ușor șocate în timpul colectării. La fel ca și feriga vulturului, lăstarii tineri cu o lungime de până la 20 centimetri sunt potriviți pentru hrană. Un indicator al caracterului adecvat al lăstarilor la colectarea este Departamentul de cocean + din tulpina daca se rupe cu o criza, colecția lansată la momentul potrivit, în cazul în care mugurii se desprinde cu un efort, „bast“, care impusca copți și sunt de folos în produsele alimentare. Trebuie amintit faptul că lăstarii strausnika Bracken și perisabile produse, astfel încât să nu fie pus în afara ei de gătit a doua zi. Cu cât începeți mai curând să le folosiți din momentul colectării, cu atât este mai mare calitatea alimentelor gătite. Calitățile gustului ferigilor comestibili sunt foarte specifice și diferă semnificativ una de cealaltă. Dacă feriga gust cum ar fi cele mai bune tipuri de ciuperci (ambele specii de ferigi, spre deosebire de ciuperci, absorbit în organism aproape complet), apoi strausnik - mai degrabă conopidă, ușor dulce și hrănitoare. Atunci când pregătiți ambele tipuri de alimente, amintiți-vă principalul lucru: ferigii devin comestibili după pre-tratament. Și bracken ferigă și strausnik alimente proaspete nu sunt potrivite din cauza plantei contin substante toxice (thiaminase) și, în plus, au un gust amar, de aceea lor de pre-fierte, apoi prăjite sau fierte. Lăstarii proaspeți sunt, de asemenea, supuși la sărare (conservare).
Deci, aflați care este aspectul dvs. și mergeți la el.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: