Tkemali din rețeta clasică de prune în georgiană cu fotografii și videoclipuri

Mâncărurile georgiene sunt capabile să cucerească cu gustul lor extraordinar, neobișnuit. Și dacă gătiți un sos din această bucătărie, atunci în plus, orice mâncare se va transforma într-una neobișnuită. Tkemali - unul dintre felurile de mâncare orientale, care este servit ca o completare a cărnii, și pentru a pescui, mâncăruri laterale. În articol vom examina cele mai bune retete dovedite ale sosului georgian, cum să facem din prune galbene, roșii, pe aragaz și în multivark.

Sfaturi pentru pregătirea sosului georgian tradițional din prune

• Galbenele, rosii, albastrii trebuie să fie moderat coapte, nu grele, dar nu prea moi.
• Bine pentru pregătirea tkemali potrivite pentru diferite tipuri de prune de cires, deoarece acest fruct este ușor de separat de piatră și fierte repede pe aragaz.
• Include condimente în sos de gătit georgiană - coriandru, ardei iute, coriandru, hamei-suneli, ele ajuta la crearea aroma dorită.
• În cazul în care este necesar pentru a curăța prunele de pe piele o reteta, este o modalitate foarte bună de a oparire de fructe cu apă clocotită și să le înmoaie în lichid fierbinte timp de 5 minute. După aceea, fructul este bine curățată de o crustă subțire, care simplifică foarte mult activitatea pe pregătirea sos.
• Nu merită mult timp să gătești ketchup, din acest gust se poate strica, iar substanțele utile vor scădea.
• Sosul tkemali neobișnuit este permis să fie consumat chiar și de copii, deoarece produsele naturale sunt incluse în compoziție. Principalul lucru, în același timp, de a servi un fel de mâncare cu mâncarea obișnuită pentru copil.

Retete pas cu pas ale clasicului tkemali din prune cu o fotografie

Există o mare varietate de rețete pentru sos tkemali, fiecare adevărat georgian adaugă ceva special, special. Dar există și rețete clasice, cu ajutorul cărora nu veți greși niciodată cu gustul viitor al vasului. Pentru incepatori, este recomandat sa folositi metode de gatit simple, dupa care este posibil sa luati optiuni neobisnuite. Luați în considerare rețetele celor mai delicioase sosuri georgiene tkemali.

Reteta clasica de sos-tkemali din prune galbene

• Prune galbene prăjite sau prune cireșe - 1 kg;
• Zahăr - 50 g;
• Usturoi - 2-3 capete;
• Sare - în funcție de preferințele gustului;
• Piper picant - 1 pod, de până la 7 cm lungime;
• Cilantro proaspăt sau uscat - 50 g;
• Mărar proaspăt - 60 g;
• Cereale de coriandru - 1 lingurita.

Cum se prepară pas cu pas sosul clasic tkemali din prune galbene:

1. Fructați-mi sub apă curgătoare, uscate pe prosoape de hârtie.
2. Cu ajutorul unui măcinător de carne, prăjim prune sau prune de cireșe, înainte de a scăpa de gropi.
3. Adăugați sare, zahăr, puneți-l într-o tigaie, gătiți pe sobă timp de 7-9 minute.
4. În timp ce sosul se pregătește, ne curățăm, mănâncă, mănâncă usturoi, piper, verdeață, mirodenii într-un blender sau într-o mașină de măcinat cu carne.
5. Se adaugă ingredientele rămase în sosul de fiert prune, se amestecă bine și se fierbe totul împreună timp de 1-2 minute.
6. După aceea, merită să încercați pe marginea lingurii sosul gata preparat și, după preferințele dvs., să-i corectați gustul.
7. Pentru recoltare pentru iarnă, așezați un vas fierbinte pe cutii sau sticle de sticlă, strâns strâns cu capace de staniu.
8. Restul tkemali este lăsat să mănânce imediat după ce se răcește la temperatura camerei.

O reteta simpla pentru fabricarea sosului intr-un multivariat

Multivarki a fost mult timp înlocuită cu o oala sub presiune, vase cu aburi și cuptoare cu microunde, deoarece în acest fel de mâncare ușor și ieftin timp posibil pentru a pregăti antena mai delicioase. Sos iute tkemali obține bucătărie perfectă folosind un astfel de dispozitiv, dar rețeta ar trebui să fie specială. Gândiți-vă cum să pregătiți în mod corespunzător un astfel de fel de mâncare într-un multivariat, astfel încât sa dovedit a fi într-adevăr georgian.

• Prune de orice fel, ușor verzui, cu aciditate - 1 kg.
• Verdeață de mărar, patrunjel, proaspătă - 1 buchet.
• Sare, zahăr - în funcție de preferințele gustului.
• Oțet 70% - 1 linguriță. pentru 1 litru de sos.
• Usturoiul este proaspăt, curățat - 6-7 denticule.
• Ardei rosu cu un pod - 1 buc. sau sol - un sfert de l.
• Georgian condimente "hops-suneli" - 2-3 st. l.

Pentru pregătirea corectă a sosului tkemali original într-un multivark, este necesar să urmați pașii următori:

1. Clătiți bine subacvatice fructele, usturoiul și verdele, le punem într-un șuviu sau un filtru, pentru a scăpa de excesul de apă.
2. Tăiați fiecare prună, îndepărtați oasele.
3. În castronul multivarcii se adaugă fructele tăiate, verdele, usturoiul. Am toate astea cu un blender. Lucrăm cu acest aparat cu atenție, pentru a nu deteriora suprafața vasului. În caz contrar, este mai bine să efectuați acest pas utilizând o altă capacitate.
4. Adăugați toate condimentele, sarea, zahărul și amestecați. Încercați pe marginea lingurii un mic sos tkemali și, dacă este necesar, ajustați gustul.
5. Am pus vasul în multivark, setați modul "Quenching" timp de 1 oră și 20-30 de minute.
6. După aceea, răspândim sosul fierbinte Tkemali peste borcane și le rostogolim cu capace de fier. Stocăm în frig până la 2-3 ani. Bon apetit!

Ketchup-tkemali cu adăugarea de hamei-suneli

Georgia, condimentul național de hamei-suneli este foarte popular printre bucătarii, deoarece conține condimente foarte aromate. Se obișnuiește să se adauge la aproape fiecare fel de mâncare georgiană. Sosul Tkemali cu astfel de condimente va avea un miros și un gust neobișnuit. Dar aici este un punct important, că felul de mâncare a fost într-adevăr atât de parfumat, hameiul-suneli ar trebui să fie pus la timp. Luați în considerare rețeta pentru ketchup cu astfel de condimente și implementarea corectă a acestuia:

• Prunele sunt sălbatice, mici (este permis să ia un maghiar) - 1 kg.
• Turnul este copt - 200 g.
• Ardei roșii - 1 pod.
• Ardei dulci - 2 buc.
• Se condimentează "hamei-suneli".
• Sare, zahăr - în funcție de preferințele gustului.
• Menta, busuioc, alte condimente - în funcție de preferințele gustului.
• Usturoi - 1 cap decojit.

Proces pas cu pas de gătit tkemali cu hamei de condimente-suneli:

1. Prunele verzi se spală, se curăță de semințe.
2. Acțiuni similare sunt efectuate cu rândul.
3. Apoi, trebuie să amestecați fructele, să adăugați piper purificat, verdeață și condimente.
4. Blender toate fructele. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, utilizați o mașină de tocat carne.
5. Adăugați la masa rezultată de sare, zahăr, condimente hamei-suneli.
6. Puneți gunoi în gunoi cu sosul viitor, amestecați-l.
7. Am pus masa pe foc și l-am adus la fierbere. După aceasta, ar trebui să încercați o gustare și, dacă este necesar, să îmbunătățiți gustul (adăugând zahăr, sare sau oțet).
8. Se fierbe sosul timp de aproximativ 15 minute și se toarnă fierbinte în rezervorul de stocare.

Plum tkemali cu piper bulgar printr-un măcinător de carne

Secretul delicioaselor tkemali se află nu numai în felul cel mai potrivit de prune, ci și în aditivii interesanți. Diferite retete gasit adaugarea de tomate, mere, suc de lamaie, ulei de masline, etc Foarte popular este considerat tkemali cu ardei gras, această legumă oferă mâncăruri neobișnuite și ton dulce. Luați în considerare o modalitate bună de a pregăti un astfel de tkemali.

• Prune de orice fel, pot fi diferite - 1 kg.
• Ardei bulgăresc de orice culoare - 400 g.
• Uraniu purpuriu - 2 capete.
• Ardei roșii - 2 păstăi.
• Condimente - în funcție de preferințele gustului.
• Sare, zahăr.

Proces pas cu pas de gătit sos tkemali cu piper:

1. Clătiți și curățați toate fructele și legumele.
2. Treceți piperul, prunele, usturoiul în mașina de măcinat cu carne.
3. Apoi, trebuie să mănânci prin sită masa rezultată, astfel încât piesele extra mari să nu cadă în sos.
4. Puneți piesa într-o cratiță pe o sobă și aduceți-o la fierbere.
5. Adăugați condimente și condimente pentru a gusta preferințele.
6. Gatiti sosul pana cand fierbeti timp de aproximativ 20 de minute.
7. Se toarnă peste cutii și se rostogolește bine cu capacele de fier.

Un adevărat sos tkemali pentru carne în georgiană

Homemade acru-dulce tkemali din prune roșii

Articole similare

• Reteta clasica de sos tkemali din prune pentru iarna in georgiana, video

• Rețete tkemali din chiuvetă, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri

• Green gazpacho - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești de castravete

Trimiteți-le prietenilor: