Recunoașteți, cine dintre dvs., care trece prin poarta cu pui la grătar, nu a cedat tentației de a cumpăra unul la cină? Este atât de convenabil, rapid și delicios! Dar, de multe ori, nu ne gândim la ceea ce vindem de fapt în supermarketuri, sub masca meselor gata preparate. Și dacă te gândești la pericolele ascunse sub crusta gustoasă? Crede-mă, câteodată se întâmplă, mai ales dacă cumperi mâncare în locuri îndoielnice.
Găină de pui pe o cutie
Această rețetă poate fi numită clasică, deoarece cel puțin o dată pentru a găti ca un pui, încercat cu siguranță fiecare gospodină. Este adevărat că banca este înlocuită, de exemplu, cu o sticlă de bere de sticlă. Rezultatul este, totuși, nu afectează - se dovedește foarte apetisant și parfumat. Dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu o felie de mâncare delicioasă, asigurați-vă că ați încercat această rețetă clasică, iar puiul gătit pe care îl gătiți în cuptor va fi mult mai bun decât cel achiziționat.
- carcase mari de pui (mai mult de 2 kilograme) - 1 bucată
- smântână - 100-150 mililitri
- usturoi - 4 cuișoare
- mustar - 2 lingurițe
- frunze de dafin - 4 bucăți
- Piper negru mazăre - 10 bucăți
- un amestec de plante provensale - de gust
Metoda de preparare:
Carcasele de pui se spală și se usucă. Tăiați partea necorespunzătoare a cozii. Luați un borcan de litru, este recomandabil să alegeți unul care are un gât care nu este foarte larg. O sticlă de sticlă din magazinul de sucuri de fructe este perfectă. Această capacitate pentru 2/3 umple cu apă, aruncă frunzele de dafin și mazărea de piper dulce. Puiul mănâncă usturoiul tocat, acoperă cu muștar și se presară bine cu ierburi provensale. Observați dacă există compoziție de sare. Dacă nu este acolo, atunci nu uitați să sare carcasa.
În principiu, puteți începe să gătiți păsările imediat. Dar un gust mai intens va veni dacă vă dați timpul puiului să se marineze. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l cu un film alimentar și trimiteți-l la frigider pentru noapte. Tot ce trebuie să faceți în continuare, deci este să se răspândească carcasa pe borcan sau sticla și trimite-l în cuptor, încălzit în prealabil la o temperatură de 140-150 ° C. de pui la cuptor este de aproximativ o jumătate de oră.
Când nu mai rămân mai mult de 10 minute până la sfârșitul gătirii, scoateți-o, acoperiți ușor cu smântână și trimiteți-o din nou la cuptor. În acest timp, se formează o crustă amețitoare, iar carnea va fi saturată cu aromele de frunze de dafin și ardei dulci. Scoateți puiul preparat din cuptor, scoateți-l din cutie și împărțiți-l cu grijă în bucăți. Ca o farfurie laterală, puteți servi cartofi piure de prăjit sau chiar puteți obține o salată de legume proaspete.
Pui la gratar in marinada din lapte si iaurt
Această rețetă are o particularitate proprie, care constă în gustul neobișnuit al unui pui, dacă îl gătiți exact așa cum este descris mai jos. Rezultatul este o nuanta placuta de carne afumata. Și este vorba de o marinată destul de simplă și condimente, care sunt de obicei folosite pentru kebab shish. Felul se dovedește a fi destul de ascuțit, cu un gust caracter caucazian. Parfumul va face pe cineva nebun, așa că acoperiți masa în avans, altfel puiul la gratar va dispărea de pe farfurie înainte de al servi.
- pui de carne cântărind aproximativ 2, 5 kilograme - 1 bucată
- lapte proaspăt - 1 pahar
- iaurt - 1 pahar
- un amestec de condimente pentru kebab - pentru gust
- Sare, ardei gras - la gust
Metoda de preparare:
Spălați puiul, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Nu uitați să tăiați partea necorespunzătoare a coada. Apoi împărțiți carcasa în bucăți, sare, piper și rolă într-un număr mare de condimente pentru kebab shish. Într-o capacitate profundă și largă, turnați laptele și iaurtul, amestecați și tăiați complet puiul. Este în acest sos că ea trebuie să stea până în dimineața, după cum marinarea.
Cuptorul încălzește până la 150 ° C, sub grill, așezați o tavă în care se scurge grăsimea. Faceți acest lucru în mod necesar, deoarece spălarea consecințelor va dura mult timp și cu multă muncă. Puneți puiul direct pe grătar și gătiți până se formează o crustă roșie frumoasă. Nu este necesar să întoarceți bucățile, altfel pielea se va lipi și forma apetisantă a vasului va suferi foarte mult. Serviți mai bine cu verde mărunțit, legume proaspete și ketchup picant.
Găină de pui cu condimente de 4 ardei
Și această rețetă nu va lăsa fanii indiferenți de ascuțit, pentru că numele în sine spune că puiul se dovedește la fel de foc. Dar ceea ce este delicios și parfumat! Crusta are un aspect foarte apetisant, culoarea bogată este dată amestecului de ardei. La aceeași carne, dacă gătiți felul de mâncare corect, rămâne foarte delicată și suculentă. O astfel de combinație va conduce orice nebun gourmet!
- pui de carne - 1 bucată
- ceapă - 1 bucată
- condimente usturoi - 0, 5 lingurițe
- boia de ardei - 1 lingurita
- Cimbru uscat - 1 lingurita
- piper alb de ardei - 0, 5 lingurițe
- Ardei Cayenne - 0, 25 lingurițe
- piper negru - 0, 25 lingurițe
- sare - 2 lingurite
Metoda de preparare:
În primul rând trebuie să pregătiți un fel de condiment picant. Pentru a face acest lucru, luați un castron mic și amestecați toate condimentele în el. Acum pregătește puiul. Trebuie spălat, uscat și îndepărtat. Apoi sortați întreaga carcasă - înăuntru și în afară - cu condimentul picant pe care l-ați făcut. Ceapa coaja și tăiate în 4 părți. Așezați aceste bucăți în carnea de pui, împachetați-o cu folie de alimente în mai multe straturi și trimiteți-o la frigider. Marinare ar trebui să fie de cel puțin 6 ore, deci este mai bine să se pregătească seara.
Încălziți cuptorul la 120 ° C. Scoateți puiul și puneți-l într-o formă specială. De asemenea, puteți utiliza tava obișnuită. Pune totul în cuptor și se coace timp de 5 ore. Nu este nevoie să acoperiți. Scoateți puiul pregătit și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute la temperatura camerei. Apoi tăiați în bucăți și serviți la masă. Se dovedește destul de puternic, dar gustul va depăși toate așteptările.
Găină de pui pe o scuipă în cuptor
Aparatele de uz casnic moderne sunt echipate cu o mulțime de inovații tehnice inteligente. Majoritatea plăcilor dispun acum de o plită cu gaz și de un cuptor electric. Dacă "asistentul de bucătărie" are funcția de "grătar" și scuipat, această rețetă vă va plăcea cu simplitate. Încercați să gătiți carnea de pui exact așa cum este descris mai jos și veți realiza că preparatele din carne de casă nu sunt doar mai utile decât depozitarea alimentelor, ci și mult mai gustoase.
- pui de mărime medie - 1 bucată
- condimente de condimente pentru feluri de mâncare din pui - 1 plic
- sare - la gust
După cum puteți vedea, lista ingredientelor este foarte scurtă. Nu va trebui să amestecați nimic decât dacă doriți să vă faceți condimentul. În acest caz, puteți folosi aproape orice condimente uscate. Dar fără decaparea preliminară, această rețetă nu poate fi repetată. Prin urmare, mai întâi spălați carcasa de pui și o uscați, apoi folosiți un cuțit pentru a scoate coada necomestibilă. Când toate manipulările pregătitoare sunt lăsate în urmă, grătar carcasa cu condimente și sare, atât în interiorul și în afara.
Luați o pungă de celofan normală și puneți puiul în el, legați ferm capetele și îndoiți-l de toate părțile, astfel încât condimentele se dovedesc a fi pe pui, nu pe pungă. Puneți carcasa timp de 6-8 ore într-un loc răcoros. Rețineți că, cu atât mai mult va fi în mirodenii, cu atât mai bine gustul și aroma vor ieși ulterior. Prin urmare, cel mai simplu mod de a face față procesului de pregătire preliminară și de marinare seara.
După ora specificată, scoateți puiul din pachet. Luați un fir sau sfoară destul de gros și tăiați o bucată cu lungimea de aproximativ un metru. Acum legați picioarele de pui, legați de mai multe ori întreaga carcasă, apăsând bine aripile spre trunchi și fixând nodul. Tăiați firele excesive. Fiți atenți și legați puiul astfel încât să nu se deschidă la momentul cel mai inoportun, când se rotește pe o scuipătoare.
Preîncălzi cuptorul la 160 ° C. Dacă temperatura este prea mare, crusta se va dovedi a fi destul de întunecată și nu la fel de apetisantă, așa cum o prescrie. Luați bivolul din cuptor și puneți puiul pe el. Pentru a găti, va dura cel puțin o oră și jumătate. După expirarea timpului, scoateți vasul din cuptor, tăiați în bucăți și serviți-l la o masă cu verde mărunțit, cartofi și legume proaspete. Daca incercati aceasta reteta, atunci gustul gratarului de pui rezultat va va oferi placere de nedescris. Apropo, pentru generația mai în vârstă, va face nostalgie despre momentul în care un astfel de antene a început să vândă în magazine.
Găină de pui cu ghimbir, mere și prune pe o scuipă
O astfel de rețetă nu va lăsa indiferenți nici pe cei mai seleși gurmanzi. Gustul puiului este mai degrabă picant, cu note orientale plăcute. Parfumul care va umple casa va face ca gospodăriile dvs. să privească fără întrerupere bucătăria cu întrebări nerăbdătoare: "Ei bine, când, în sfârșit?". În ciuda acestui efect, rețeta impresionează cu simplitatea și disponibilitatea. Dacă vă place un gust puțin dulce în carne, atunci acest fel de mâncare este inventat doar pentru tine.
După expirarea timpului specificat, scoateți carcasa și deschideți-o. Spălați merele, tăiați în felii mari, scoateți miezurile și plasați-le în interiorul carcasei. Se taie apa cu apă clocotită și se trimite după mere. Cu un șir gros, legați puiul, începând de la capetele scobiturilor și terminând cu aripile. Faceți acest lucru cât mai strâns posibil, astfel încât carcasa să nu se deschidă în timpul gătitului.
Încălziți cuptorul la 150-160 ° C și trimiteți puiul așezat pe el timp de o oră și jumătate. Apropo, pentru ca grăsimea care se scurge din ea să nu dispară în zadar, poți pune o formă cu cartofii tăiați în tavă. Acesta va fi un fel de mâncare excelentă pentru puiul tău la grătar. După cum puteți vedea, este ușor să gătiți două feluri de mâncare în același timp, dacă includeți fantezie. Nu uitați să faceți o salată proaspătă de legume. El completează perfect simfonia gustului magic.
În concluzie, aș dori să ofer câteva sfaturi utile care vor facilita munca fiecărei gospodine și vor face mâncărurile cu adevărat gustoase. Mai întâi de toate, este important să nu supraexpuneți carnea din cuptor. Verificați disponibilitatea acestuia este destul de simplă. Când timpul în care rețeta prevede pregătirea sa se apropie de sfârșit, trebuie să străpungă puiul în cea mai groasă parte a acestuia cu un cuțit. Dacă sucul este alb, atunci este timpul să-l obțineți. În cazul în care sucul este roz, lăsați în continuare un vas în cuptor.
În al doilea rând, încercați să cumpărați doar carne proaspătă de pasăre sau carcasă în sine și o faceți numai în punctele de vânzare cu o bună reputație, în caz contrar vă puteți confrunta cu bunuri de calitate slabă sau expirat. Puiul congelat și părțile sale vor fi uscate în timpul prăjirii, indiferent de ce rețetă folosiți. Utilizați cu îndemânare aceste sfaturi și pregătiți mâncăruri gustoase și sănătoase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: