Weekend, ceea ce înseamnă că vom merge la carne proaspătă.
Astăzi, tatăl nostru a decis să ne răsfețe cu un kebab de shish.
La kebabul parfumat de shish vor fi sosuri. și acest lucru înseamnă urgent nevoie de pâine usveshayshy, și cel mai bun lavashik pentru a dunk aceste sosuri foarte!
Ei bine, am o rețetă rapidă pentru lavash - o nară neobișnuit de moale, până la "urât", cu o crudă umedă și trăgândă. Sosirea sosului cu o astfel de miez este o plăcere. Și acest lavash are un "nume" - Kobal.
Această pâine este interesantă nu numai pentru gustul și simplitatea pregătirii sale, ci și pentru că poate fi atribuită pâinii dietetici și slabi. Și totul, deoarece în compoziția sa nu există nici o grăsime.
Și el nu este ars în cuptor ca pâinea obișnuită, dar pe o tigaie uscată, din nou - fără grăsime.
Kobal a fost moale pentru o lungă perioadă de timp, 3 până la 4 zile, iar acest lucru nu este limita.
Pentru a stoca cel mai bine într-un ambalaj, într-un loc răcoros (în frigider).
În familia noastră înainte ca acest lucru să nu ajungă, mâncăm lavaș la un moment dat.
Ingrediente pentru 4 lavash:
Apă - 500 gr
Făină - 650 - 700 gr + pentru turnare
Sare - 1 hectar fără diapozitiv
Drojdie - 8 g uscat
Zahăr - 1,5 Art
Mod de preparare:
Zahărul, drojdia se dizolvă în apă ușor caldă până la omogenitate, se lasă timp de 10 minute, se acoperă cu tot ce nu aveți nevoie.
În acest moment ștergem făina, adăugăm sare la ea, amestecăm.
Începeți să adăugați treptat făină, piese mici, îl puteți amesteca cu o lingură obișnuită.
În cele din urmă, ar trebui să obțineți acest fel de aluat.
Aluatul pentru lavă este foarte lipicios. Este mai gros decât pe clatite, dar MULTE este mai moale decât drojdia de obicei.
Prin urmare, nu vă grăbiți să adăugați făină (dacă adăugați greutate fără măsură), poate că în cazul tău va avea nevoie de mai puțin. Trebuie să lăsați exact 650 de grâu - este vorba de 4,5 de ochelari fateți.
La sfârșit, când se adaugă toată făina, continuați să "frământați" aluatul cu mâna. Va trebui să vă "murdăriți" puțin.
De mult timp nu ne deranjăm cu testul, este plictisitor și gata. Încă o dată vă reamintesc că bunul test nu va funcționa.
Aluatul din cupă este lăsat să se dubleze. Pentru a face acest lucru, acoperiți aluatul din vreme și transferați-l într-o altă ceașcă mai largă cu apă caldă. La prima creștere a testului, ar trebui să lăsați 60 de minute.
Aluat într-o oră.
Ea se potrivește perfect, deveni lucioasă, nară. Acum, va trebui să o curățăm frumos, să eliberăm dioxidul de carbon și să dăm un nou început fermentației.
Pentru a face acest lucru, mânați umed în apă, apoi îndepărtați rapid aluatul de pe marginea cupei și trageți-l spre centru, ca și cum ați apăsat.
După ce aluatul este prajit, va trebui să îl acoperim și să schimbăm apa răcită în ceașcă. Aceasta este, se toarnă rece și se toarnă un pic cald (în nici un caz fierbinte). În procesul de ridicare, vă recomand să monitorizați temperatura apei, nu ar trebui să se răcească prea mult.
Așteptăm a doua ascensiune și din nou avem o oră de timp liber.
DUPĂ ALTĂ LIFT, NU MULȚI ÎNCERCAREA MAI MULT.
Se toarnă o jumătate de pahar de făină pe o masă sau într-o placă largă, plat.
Cu mâinile ude, separăm de cantitatea totală de aluat o porție de mărimea unui portocaliu mare sau de grapefruit mic, o punem pe făină, lăsăm minutele 3-5. Restul aluatului este acoperit de intemperii.
În acest moment, o bună încălzire a tigaiei, pe care nu aveți nevoie să o ungeți.
Trebuie doar să se pregătească și să se acopere.
Transferăm aluatul (partea produselor de patiserie) în tigaie și se întind degetele în tort - aluatul este destul de ușor aplatizează în mâinile, așa că nu vă faceți griji, totul este foarte ușor și rapid.
Fii frică că aluatul se va lipi de tigaie nu merită!
De îndată ce aluatul are forma unui cerc și devine ca un tort - de 1-1,5 cm grosime, nu sacul acoperă tigaia cu un capac.
Pechom la foc mediu pana cand pita „întări“, în partea de jos va deveni de aur și „acoperite cu vezicule mari pe partea de sus. O parte va rămâne pupyrchatoy, aspră. Aceasta va dura aproximativ 5-7 minute, ora aproximativă.
După ce a acoperit tigaie, se separă imediat cea de a doua parte a testului, și l-am plasa pe făină, așa că am plecat toți rapid - îi pasă, a doua abordare.
Aceasta este ceea ce arată ca lavash coaptă pe o parte.
Întoarceți-vă și coaceți pe cealaltă parte până când se rumeneste ușor. Nu putem acoperi cealaltă parte cu un capac!
Când serviți lavash, este mai bine să nu o tăiați, ci să o rupeți artistic.
Această pâine nu arată doar foarte colorată, ci și foarte gustoasă.
Lavash are o crumbă umedă, poroasă.
Dacă o acoperiți, așa cum o fac, atunci rămâne a fi moale în a doua și a treia zi, deși nu există ulei în pâine.
PS - Oh, da, cobalul este pâine în stil mengrelian.
Trimiteți-le prietenilor: