Compoziția uscată de fenicul, beneficiile și răul, utilizarea de mărar uscat

Fenicul uscat - condiment, obținut dintr-o umbrelă de familie din plante erbacee. Se cunoaște un singur marar, care are numele botanic de parfum aromat (Anethum graveolens). Egiptenii au fost primii care foloseau această plantă în gătit.

În Grecia antică și Roma, pe lângă mâncare, mărarul a fost folosit în scopuri medicale. Mararul este cunoscut în Rusia încă din secolul al X-lea. În acele zile, a fost un supliment popular atunci când sosesc legume. Datorită nemulțumirii față de condițiile climatice, în prezent zona de distribuție include toate continentele, cu excepția Antarcticii.

luare

Colectarea tulpinilor cu frunze destinate uscării, este mai bine să se producă înainte de înflorire. Dacă treceți peste această perioadă, fenicul se va îngroșa și nu va fi potrivit. Materialul colectat trebuie clătit cu apă rece și apoi înmuiat cu un prosop de hârtie. După terminarea etapei pregătitoare, mărarul trebuie să fie așezat într-un strat subțire, uniform pe suprafața acoperită cu o cârpă, o bucată de pânză sau tifon.

Mararul se usucă foarte repede (câteva zile), dar în acest proces trebuie să fie întors în mod constant. Camera, care este rezervată pentru uscarea mărarului, trebuie să fie bine aerisită, caldă și uscată.

Interesant! Mararul în formă uscată este de trei ori mai mare decât valoarea proaspătă în valoare energetică.

Mărul uscat, precum și proaspăt, conține o serie de substanțe utile:

Vitaminele (B1, B2, B5, B9, C, PP, A, E, K);
Minerale (K, P, Fe, Zn, Mn);
Uleiuri esențiale;
Acizi organici (oleic, palmitic, linoleic);
Flavonoizii.

Este interesant! Decocția de marar uscat este recomandată pentru a oferi copiilor să mențină echilibrul vitaminelor.

Principalele proprietăți medicinale ale mărarului uscat sunt:

Îmbunătățirea digestiei și creșterea apetitului;
Normalizarea metabolismului;
Eliminarea constipației, balonării;
Ajustarea ciclului menstrual;
Restaurarea somnului, a sistemului nervos;
Creșterea lactației în timpul alăptării;
Reducerea tensiunii arteriale, vasodilatație;
Accelerarea procesului de recuperare pentru bronșită, tuse;
Relief pentru tuse alergică;
Creșterea acuității vizuale.

Cosmetologia este foarte bogată în rețete bazate pe mărar. Cu ajutorul decocturilor sau tăvilor de aburi, puteți să depășiți procesele inflamatorii ale pielii facială, să lăsați pistrui mai ușor și să scăpați de pete de vârstă. Lotiunea de marar cu adaos de castravete elimina cercurile intunecate sub ochi, umflarea, ridurile netede.

Este uimitor! Mararul este utilizat în parfumerie atunci când compun compoziții de parfumuri, colinde și chiar și paste de dinți.

Mararul poate provoca leziuni grave celor care suferă de hipotensiune arterială. Poate provoca greață, slăbiciune, amețeli. Aceleași simptome pot fi resimțite atunci când se utilizează condimente în cantități excesive. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, mărarul poate fi periculos pentru persoanele care suferă de alergii.

Sfat! Dacă sunteți predispus la alergii, este mai sigur înainte de a intra în dietă de fenicul, să faceți un test alergic la o unitate medicală.

cerere

În gătit, mararul, probabil, este cel mai versatil condiment. Mai întâi de toate, dă mâncare o aromă specială, pictată. De asemenea, îmbunătățește aspectul felurilor de mâncare, stimulând astfel apetitul. Se adaugă marar uscat la salate, o varietate de gustări, sosuri, mâncăruri de primă și a doua calitate. Este perfect combinat cu orice legume, pește, carne, ouă, brânză, brânză de vaci.

Pentru depozitarea feniculului uscat verde sunt cele mai potrivite borcane din porțelan sau recipiente din sticlă întunecată cu un capac dens. Accesul la lumina directă a soarelui poate duce la scăderea condimentelor. De asemenea, umiditatea și căldura nu sunt bune. Dacă se respectă aceste reguli simple, feniculul poate păstra aroma până în noul sezon de vară.

Conținut caloric 40 kcal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 2,5 g. ( ∼ 10 kcal)

Grăsimi: 0,5 g. ( ∼ 4,5 kcal)

Carbohidrați: 6,3 g. ( ∼ 25,2 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 25% 11% | 63%

Proporția produsului. Câte grame?

La o lingurita de 3 grame

În 1 lingură. lingură 11 g.

Articole similare

Pagina anterioară