În rețea puteți găsi o cantitate imensă de informații despre subiectele de cuțit, dar, de regulă, este servită cu utilizarea terminologiei speciale, ceea ce provoacă dificultăți pentru începători. Sau, invers, conceptele și denumirile "populare" sunt adesea folosite, adesea având nimic de-a face cu realitatea.
Chiar și din vremurile sovietice, am moștenit imaginea unui cuțit ca un atribut criminal și, ca rezultat, o cultură cuțit scăzut. Mulți termeni în utilizarea modernă au o interpretare ambiguă. Și nu este nevoie să vorbiți despre numărul de mituri despre acest sau acel element al cuțitului.
În acest articol, vom încerca să dezvăluim conceptele de bază și să oferim o idee generală despre proiectarea cuțitelor și desemnarea părților componente ale acestora.
desen
Deci, în prima aproximare, orice cuțit constă din două părți principale:
• Lama este partea de lucru a cuțitului. Banda metalică (mai puțin frecvent - ceramică), parțial ascuțită și destinată tăierii și / sau piercingului. Este necesar să se facă distincția între lamă și lamă - partea ascuțită a lamei.
• Manipulați. așa cum este ușor de ghicit din titlu, este conceput pentru a ține cuțitul în mână. Din motive de justiție, trebuie remarcat faptul că există cuțite în care mânerul formează un singur întreg cu lama și este alocat mai funcțional decât constructiv.
Cuțit din toate tipurile de metal ESEE Izula
Distingeți următoarele elemente ale lamei:
• Descărcările se formează atunci când se șlefuiește o bucată de lamă plană. Profilul (sau structura) rezultat al lamei este aproape în întregime responsabil de proprietățile de tăiere a cuțitului (cu condiția de ascuțire corespunzătoare, desigur). Cele mai frecvente tipuri de coborâri vom lua în considerare mai jos.
• Ramificații (înclinate) - o parte a lamei de lângă margine, fiind ascuțită. În unele cuțite, coborârile și căruțele sunt o singură unitate (cuțite tradiționale japoneze și scandinave). Uneori, pentru ascutit muchia de tăiere este realizată mikropodvody așa-numitele (micro-conice) - înguste (câteva zecimi de milimetru) cărucioarele secundare cu o mai mare decât unghiul dintre principalele guri de admisie. Acest lucru vă permite să creșteți în mod semnificativ rezistența și durabilitatea muchiei, fără aproape nici o pierdere a proprietăților de tăiere ale lamei.
• O coloană vertebrală este o latură nevăzută a lamei, opusă lamei. Cuțitele cu ascuțire dublă (pumnale) lipsesc.
• False (swegde) - partea îngustată (dar nu ascuțită) a încălțămintei. Taie falshlevim imposibil, dar crește capacitatea de penetrare a cuțitului cu pricks. Uneori se formează din motive de proiectare sau pentru echilibrarea unui cuțit.
• Împingerea degetului mare (rampa degetului mare) servește la îmbunătățirea controlului cuțitului. Adesea, pe aceasta se fac crestături, cu un deget mărit. Uneori există doar incizii pe picior, iar accentul nu este disponibil.
• Călcâiul (ricasso) - o parte neprotejată a lamei lângă mâner. Mărește rezistența lamei, simplifică ascuțirea (mai ales pe barele) cuțitului. De multe ori, aici sunt inscripțiile de pe lamă (marca producătorului, locul de producție, clasa de oțel, numele modelului de cuțit etc.)
• Coada (tang) este concepută pentru a atașa lama la mâner. În cuțitele de pliere prin el trece axa (pivot); pe acesta, de regulă, sunt amplasate adânciturile pentru mecanismul de fixare. În cuțite fără mâner, mânerul este atașat fix la coadă.
• Pentru deschiderea cuțitului este folosit un clic (un clic). Aceasta este o singură opțiune - în loc de aceasta, poate fi instalată o placă sau un disc (thumbplate, thumbdisc) pe gard sau poate fi făcută o gaură (paletură) în lamă. Scopul acestor elemente este același - vă permit să deschideți cuțitul cu o singură mână. În plierea modelelor neautomate, a căror construcție nu asigură o astfel de deschidere, unghiul este situat, de obicei, pe lamă.
Cold Steel Rajah III cu o placă pentru deschidere pe spate
• Flipperul de pe lama de cuțit pliabil are două funcții. În cuțitul deschis, el servește ca o grădină, prevenind degetele de la alunecarea pe lamă și un închis - se extinde deasupra spătarului și mânerele permite clic pe ea pentru a deschide cuțitul.
• Marginea zimțată este parte a lamei cu ascuțire orizontală. Dinții seriilor sunt în același plan și nu trebuie confundați cu un ferăstrău al cărui dinți sunt diluați. Acest tip de lame ascuțitoare poate reduce eforturile depuse prin tăierea materialelor stratificate sau fibroase, dar face dificilă să taie toți ceilalți, așa că, din motive de lama zimțată universale este adesea realizată nu lungimea lamei.
• Fuller - o canelură longitudinală a lamei. Aceasta servește la facilitarea și întărirea (datorită redistribuirii eforturilor mecanice) a lamei. Numele popular al "sângelui" și funcția corespunzătoare a mizei este, probabil, cel mai strălucit exemplu de mitologie a cuțitului.
Boker Kalashnikov AK 47 cu actiuni si plasture jumatate
Mânerul cuțitului. în ciuda funcției sale utilitare, constă, de asemenea, din mai multe elemente:
• Suporturi - căptușeală metalică (sau îngroșarea lamei), care servesc la creșterea rezistenței lamei și a mânerului, precum și la echilibrarea cuțitului. Odată cu apariția materialelor compozite moderne, cu o putere sporită a pritinului, pe cuțite pliabile, ele au început să facă mai degrabă o funcție decorativă.
• Șaibele pe cuțite pliante reduc frecarea dintre lamă și mâner. Cele mai frecvente materiale pentru șaibele de astăzi sunt bronzul, alamă, nailon și fluoroplastic.
• Mese (garnituri) - elementul principal al mânerului unui cuțit pliabil. Acestea sunt plăci metalice care poartă sarcina mecanică principală. La cuțitele cu mecanism de blocare, blocarea căptușelii și blocarea cadrelor servesc, de asemenea, ca parte a mecanismului menționat. În multe cuțite moderne, numai o singură matriță este instalată pentru a facilita construcția, iar rolul celui de-al doilea cuțit este dat în întregime suprafeței; De asemenea, există modele de cuțit fără zaruri.
Mânerul militar Spyderco este fabricat în întregime din textolit din sticlă G-10, iar un strat de căptușeală mic în unul dintre suprapuneri exercită numai rolul elementului de blocare
• Canalele pentru degeturi fac mai ușoară și mai fiabilă menținerea cuțitului. În unele modele, crestătura frontală este formată parțial de o canelură pe călcâie și parțial de un mâner.
• Manșoanele (separatoarele) și distanțierele (spatele) separă plăcile unul de celălalt, lăsând un spațiu între ele pentru lamă. Cuțitele cu distanțiere sunt, de obicei, mai convenabile pentru lucrul cu putere (mai multe zone de contact ale mânerului cu palma), dar desenele cu manșoane sunt mai ușor de curățat.
• Frecvent o gaură mâner se face, permite firul lonja în acesta (lonja) - plumb (sau structura țesută acestora), care servește pentru deținerea în siguranță, cuțitul în mână, aceasta extracție convenabil din buzunar sau teaca sau pur și simplu execută o funcție decorativă.
Cuțit cu curele de răchită
Profilul lamei
După cum sa menționat deja, profilul lamei este cel mai responsabil pentru proprietățile de tăiere ale cuțitului. Calitatea materialului lamei, desigur, afectează, dar este totuși mai responsabilă de durata conservării clarității lamei.
• Pante concave (măcinarea goală) - poate cea mai comună opțiune (datorită simplității producției lor pe o moară cilindrică). O lamă din acest profil nu este foarte potrivită pentru tăierea materialelor groase - grosimea sa crește rapid pe măsură ce se îndepărtează de marginea de tăiere, iar rezistența transversală a lamei nu este prea mare. Dar, datorită grosimii mici la marginea acestor lame, se confruntă superficial cu incizii superficiale.
• Coborâri drepte (grindă plat) - de asemenea, un profil foarte popular recent. Are o rezistență laterală mai mare decât cea anterioară și este excelentă pentru tăierea materialelor groase groase. Poate, cea mai bună opțiune pentru un cuțit urban pentru fiecare zi.
• pante convexe (pisa convex), «lentile“ - preferat Profilul de Master Smith (deși există un număr considerabil de astfel de lame, din care lama este fabricat din tablă prin frezare). Adesea, astfel de lame nu au căruțe - pantele doar converg "la zero". Lama este mai durabilă, deși acest lucru se realizează cu prețul unei anumite pierderi a proprietăților de tăiere și a unei proceduri de ascuțire destul de complicată. Profilul este bine dovedit pe cuțitele universale de camping.
• «scandinave» coborâri (Scandi pisa) - un fel de coborâre directă, în care cărucioare locuri fără general, și muchia de tăiere este formată de pante. Forma este tipică pentru cuțitele puukko ("fin") și este considerată una dintre cele mai de succes pentru tăierea lemnului. Cu toate acestea, ușurința de a ascuți astfel de cuțite cu mâna pe bară (apăsând panta largă la bar, este foarte ușor să păstrați unghiul dorit) le face populare și la fel de versatile.
• "Măcinarea cu dalta" pe o față permite obținerea unui punct foarte subțire. Practic, acest profil este utilizat în cuțite pentru sculptură în lemn și în cuțite "auxiliare" (de exemplu, în cuțite cheie și multi-unelte).
• Coborârile asimetrice (șlefuirea asimetrică) apar la cuțitele destinate sarcinilor specifice. De exemplu, cuțite tradiționale japoneze de bucătărie sunt adesea făcute cu o coborâre de o parte și un plan al doilea urasuki ușor concav.
Forma lamei
Varietatea incredibilă de tipuri de lame ne permite să construim o clasificare completă, dar vom încerca să descriem cel puțin variantele principale ale formei lamei și influența acestora asupra proprietăților lamei.
• Cel mai simplu și, probabil, forma cea mai comună - muchia de tăiere este format dintr-un singur arc convex. Obukh lamei, astfel, poate fi dreaptă, coborâtă convex la lama (punctul picătură) sau concav (punct clip) arc să fie curbate în sus (punctul trailing), posedă falshlezviem (punctul spear) sau chiar să fie ascuțit (dagger. Dagger). Aceasta lama este foarte versatil, deoarece permite să taie, care deține un cuțit de la aproape orice unghi.
• O lamă concavă (hawkbill, "cioc") este excelentă pentru tăierea corzilor și a țesăturilor. În mod tradițional, astfel de lame au fost folosite în cuțite de marinar, precum și în cuțite de luptă ale unor popoare (cel mai cunoscut exemplu este Kerambitul din Asia de Est).
• Lamă cu margine în formă de S (încovoia) combină avantajele celor două tipuri anterioare. Înclinarea spre marginea margini vă permite să tăiați cu ușurință mișcarea mânerului. Când o lungime mare (și, prin urmare, greutatea) și cuțit muchia lamei de indoire apreciabile se descurcă cu pumni tăiate și hîrtii (Macedonian KOPIS. Iberica dinti din. Kukri nepaleză).
• Direct lama (Wharncliffe) destinate pentru sculptură în lemn fin, dar foarte potrivit pentru multe sarcini de zi cu zi (cutii de deschidere, de tăiere de film, legume de curățare, etc.) O varietate de cap la cap lama directe, care este rotunjit și se potrivește cu lama la dreapta ( sau aproape de ea) un unghi (picior de oaie) este adesea folosit ca cuțite pentru salvare - această formă permite, de exemplu, este ușor de tăiat centura de siguranță, fără riscul de a intepatura salvat.
• Tanto (mai precis tanto "american") - lama este formată din două muchii drepte (sau foarte ușor curbate) care se convertesc la un unghi obtuz. Forma a fost popularizată de Cold Steel în anii 80 ai secolului trecut - un tanto tradițional japonez cu cuțit nu a fost făcut niciodată cu o astfel de lamă. Punctul de convergență al muchiilor formează un punct secundar, perfect potrivit pentru tăierea materialelor foi de tablă puternice.
• Kiridashi este un cuțit tradițional japonez, cu o lamă scurtă teșită, cu o singură ascuțire pentru prelucrarea lemnului. Recent, câștigă popularitate ca un cuțit pentru sarcinile de zi cu zi datorită compactării și simplității sale în ascuțire.
Kiridashi lucrează la Murray Carter
concluzie
Un cuțit este un subiect constructiv dificil, iar pentru o alegere în cunoștință de cauză este extrem de util ca cel puțin în termeni generali să înțeleagă scopul diverselor sale elemente.
Un număr mare de forme și profile de lame permit, pe de o parte, alegerea unui cuțit pentru aproape orice sarcină și, pe de altă parte, necesită o bună înțelegere a motivului pentru care aveți nevoie de acest cuțit. Nu căutați să alegeți un instrument pentru toate ocaziile: de regulă, un anumit cuțit are 1-2 funcții bine și tolerabil - 2-3 mai multe.
Text: Alexey Adrianov
Trimiteți-le prietenilor: