Mielurile aparțin moluștelor bivalve, care sunt neobișnuit de utile și gustoase în forma pregătită. Orice hostess cu ajutorul lor poate îmbogăți gustul unor feluri de mâncare obișnuite, cum ar fi cartofii prăjiți, pilaf, caserole, supe și altele.
Din păcate, în magazine putem achiziționa acest produs numai în formă înghețată. Prin urmare, vă voi spune cum să preparați corect midii congelați. În acest sens, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple.
1. Decongelați midii o singură dată, deoarece sunt un produs perisabil. Atunci când le cumpărați în magazin, acordați atenție faptului că moluștele nu sunt lipite împreună. În container nu trebuie să existe dungi lichide, iar pe carne nu puteți vedea bucățile de gheață. În caz contrar, aceasta va însemna că mielurile congelate au fost deja dezghețate o dată și nu merită să le luați pentru alimente pentru a evita otrăvirea gravă a alimentelor.
2. Dacă ați cumpărat crustacee nepregătite, mai întâi clătiți cochilia lor în apă rece, de preferință curgând. Folosind un cuțit, curățați-l din nisip, alge marine, scoateți firele cu care midii se lipesc de suporturi. Toate scoarțele deschise și crăpate se aruncă (nu pot fi folosite). În cazul în care crustaceele sunt ușor înclinate, apăsați pe acestea: se vor închide - totul este în ordine, produsul este proaspăt.
3. Următoarea sarcină este de a deschide cochilii și de a obține carne. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o tavă cu multă apă și gătiți timp de aproximativ două minute. Apoi se toarnă în frig - și aduceți-o înapoi la fierbere. Această procedură va păstra maximum de substanțe utile în midii și va extrage substanțe dăunătoare. Tratamentul termic va ajuta la deschiderea cochililor scoici și puteți îndepărta cu ușurință carnea cu un cuțit.
4. Mesele recent înghețate sunt gătite foarte simplu. Se toarnă în apă pan, sare, se toarnă carne de crustacee. Așteptați până când se fierbe și toată suprafața va fi acoperită cu spumă. Nu puteți digera că carnea lor nu devine "cauciuc". De obicei, midii se fierb de la cinci la douăzeci de minute (depinde de felul în care se pregătește vasul). Puteți mânca doar carne fiartă, adăugând condimente la gust. Cu toate acestea, există o varietate largă de mâncăruri gustoase și picante cu mieluri: salate, paiete, sosuri, pizza, supe ...
5. Dacă doriți să pregătiți felul principal de mâncare din carnea lor de mare, atunci măturile de paine, împreună cu legumele, cerealele etc. Asigurați-vă că utilizați o varietate de condimente sau sosuri.
Vă sugerez să încercați să pregătiți următoarele feluri de mâncare. Sper că le plac.
Mușchi în sos roz în italiană
midii proaspete congelate fierte - 0,5 kg, pasta de tomate - 3 linguri de lapte - sticla, parmezan - 100 g, oregano uscat si busuioc, piper, sare, ulei vegetal (pentru prajit).
Într-o tigaie adâncă de căldură, încălziți uleiul, puneți carnea de miel fiartă (nu este nevoie să se decongele). Se amestecă în mod constant, se prăjește timp de șapte minute pe căldură medie. Se amestecă separat pasta de tomate cu lapte și se combină cu scoici.
În sosul rezultat, adăugați condimente uscate, piper măcinat, sare. Gatiți încă zece minute. Pentru a face ca mâncarea să fie mai densă, puteți adăuga la ea o linguriță de făină, în timp ce este amestecată cu grijă și frecat, pentru a nu forma bucăți.
Serviți cu paste fierte (de exemplu, cu penne, tortilloni sau farfalle). Musele se pun pe paste și se presară o cantitate mică de parmezan ras. Decorul este frunze proaspete de busuioc. Felina este servită imediat după pregătirea sa.
carne de miel fiarta - 250 grame, orez - sticla, ulei vegetal - 4 linguri, 4 cepe medie, morcovi - 3 buc. condimente, sare, ceapa verde - 50 g.
Gătit crustacee și ceapă tăiat, morcovi tăiate, toate împreună se prăjește, folosind ulei vegetal. După ce spălați bine orezul, gatiți-l până se pregătește jumătate în bulion, în care au fost pregătite midii.
Toate produsele fierte sunt amestecate într-un castron separat, se adaugă o jumătate de cești de apă fiartă fierbinte, piper, sare. Gatiti la foc mic cu capacul inchis pana la preparare.
Serviți pilaful la masă, decorați-l cu ceapă și ceapă verde. Umpleți vasul cu roșii proaspete.
Mussels cu cartofi prăjiți
Frozen Midii - un kilogram, vin alb sec (sau cidru poate fi roz) - 1 cană, ceapă - 1 buc. țelină (tulpină și frunze), ierburi proaspete rozmarin și cimbru, ulei de măsline (prăjire), smântână - 1 sticlă gălbenușuri de ou crud - 2 bucati. șofran, piper roșu măcinat, sare.
Carnea de crustacee se fierbe în apă sărată. Țintește țelina și ceapa mărunțire fină. Se prăjește ușor în uleiul de măsline până devine moale. Doar tocati rozmarinul si cimbrul, adaugati-le la telina si ceapa. Se amestecă și țineți focul încă trei minute. Scoateți de pe placă.
Într-o tigaie separată, mănâncă midii cu vin alb (aproximativ zece minute). Gălețele crude de ou se freacă cu smântână și se toarnă în scoici. Ei adauga telina prajit cu ceapa si ierburi, sezon, cu un vârf de cuțit de șofran și piper roșu măcinat, sare, piper. Se amestecă. Apoi, gatiti la foc mediu pana cand sosul se ingroasa si nu aduceti amestecul la fierbere. Mâncăruri pregătite cu mieluri răspândite pe boluri mici, așezate pe plăci cu cartofi prăjiți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: