Vreau să împărtășesc o rețetă pentru cele mai delicioase plăcinte dulci cu fructe de pădure, pe care le-am primit de la bunica mea. Am adaptat-o puțin pentru posibilitățile moderne (folosind drojdie uscată, vanilină), dar a funcționat doar. Aluatul se dovedește a fi foarte moale, blând, se topește chiar în gură, ca o lână dulce de bumbac. Și o tehnologie specială de vindecare și coacere vă permite să păstrați la maxim toate sucurile de fructe de pădure din interiorul plăcilor, fără a lăsa să curgă. Nu vă faceți griji, nu este absolut dificil, dar cum să faceți un tort cu umplutură de boabe, o voi picta în detaliu.
ingrediente:
- orice lichid (lapte, kefir, apă, lapte coaptă, zer) - 500 mililitri;
- făină - 800-900 grame;
- drojdie uscată - 11 grame (presată - 25 grame);
- ouă - 2 bucăți;
- margarina sau untul - 100-150 grame;
- sare - 1 lingurita incompleta;
- zahăr - 4 linguri;
- zahăr de vanilie - 10 grame;
- orice boabe - 500 de grame;
- zahăr pentru fructe de pădure - la gust;
- ou pentru lubrifiere - 1 bucată.
Cele mai delicioase plăcinte dulci cu fructe de padure. Rețetă pas cu pas
- Pentru plăcile de gătit am folosit o chefiră ușor încălzită (până la 35-40 de grade). Dar acest aluat poate fi făcut pe lapte, zer, iaurt și chiar apă.
- În kefir, se adaugă drojdia, se amestecă bine și se lasă timp de 5-10 minute pentru a activa. Chiar dacă ați activat deja drojdie uscată, atunci efectuați o astfel de manipulare - aceasta va îmbunătăți doar procesul de ridicare a testului. Dacă adăugați drojdie comprimată, trebuie mai întâi să fie zdrobite și bine agitate într-un lichid, până când acestea sunt complet dizolvate. Și după ce a părăsit puțin.
- La margarina (sau untul) înmuiată adăugăm ouă, sare, zahăr, zahăr de vanilie sau vanilină și tot ce freim într-o masă omogenă.
- În amestecul de ouă-ulei în porții mici adăugați făină cimentată (aproximativ o treime din total). Se amestecă coacerea - aluatul se va dovedi a fi foarte moale, lipicios, aproape de semi-lichid.
- Când drojdia este umflată în kefir și activată, adăugați o treime din făină și amestecați-o. După ce îl conectăm cu coacerea și ochiurile de plasă până când se uniformizează.
- În aluatul rezultat, în porții mici, adăugați făina rămasă, ducând la consistența dorită. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Mesim până când începe să rămână în urmă.
- Un castron cu un test este acoperit cu un film alimentar sau un prosop de lenjerie și se lasă într-un loc cald pentru a se apropia timp de 1-1,5 ore. În acest timp ar trebui să crească de 2,5 ori.
- Alăturarea aluatului este răspândită pe masă, presărată cu făină. Și separăm tăblițele pentru plăcinte, aproximativ de dimensiunea unui ou. Dar aici poți naviga la discreția ta.
- Rotiți fiecare piesă într-un tort, de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Păstrele pentru umplutură pot fi folosite oricare (zmeură, căpșuni, căpșuni, cireșe, moruște și așa mai departe). Acestea sunt sortate, spălate cu apă curentă și aruncate înapoi pe o sită pentru a face lichidul de sticlă. După ce ne conectăm și se amestecă bine. Fiți atenți - zahărul nu este adăugat la boabe, în caz contrar acestea vor porni imediat sucul.
- Am împrăștiat fructele de pe tortul laminat, și numai acum adăugăm puțin zahăr și formăm patch-ul. Protejăm marginile, ca un varenik.
- Răspândim patch-urile pe o foaie de copt, unse cu ulei vegetal. Le punem în cusătură, astfel încât în timpul coacerii nu se scurg sucul de boabe, care poate arde. De asemenea, notați: între plăci se lasă un decalaj de aproximativ doi centimetri. Din moment ce în timpul coacerii, aluatul se va mări și plăcintele se pot lipi împreună.
- Înainte de coacere, prăjiturile gătite sunt lăsate timp de 5-10 minute, deci sunt puțin abordate. Se agită ușor oul și se unge cu pâine.
- Preîncălzi cuptorul la 200 de grade și trimite-i o tava cu plăcinte timp de 15-20 de minute.
Piesele cu fructe de padure gata! Ce sunt elegante și delicate, cu o aromă apetisantă grozavă și în interiorul celei mai suculente și dulciuri. Serviți-le pentru ceai sau cafea, mâncați cu lapte sau compot - sunt foarte gustoase! În loc de umplutură de fructe de padure, puteți zdrobi fin mere sau pere, doar pre-curat-le de la coaja.
Articole similare
-
Să colectăm rețete pentru cele mai delicioase plăcinte cu umpluturi diferite
-
Paturi cu gem în cuptor un fel de mâncare simplă și gustoasă pentru familie
Trimiteți-le prietenilor: