Aluat manti si cum sa manti

Cele mai bune știri ale site-ului

Buna ziua dragi cititori vkusniahka.ru

Irina Garodnya Tasty manti

Pentru test
Apă -0,5 cești.
Ouă - 1 bucată.
Făină -500 gr.
Sare -1 linguriță.
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
Pentru umplutură
Carne de porc - 400 gr.
Ceapa - 2 buc.
Cartofi -1 buc.
Salo - 50 gr.

Metoda de preparare:

De obicei, fac aluat cu găluște, dar din moment ce am făcut o aluat pe apă în role, am decis să nu se abată de la rețetă. Am turna în castron jumătate de pahar de apă, rupe un ou,

adăugați o linguriță de sare

și 1 lingură de ulei vegetal.

Am bătut toate astea cu o furculiță.

Treptat, încep să adăugăm făină în aluat. Frăgărez un aluat strâns.

Îl acoperez de sus cu o ceașcă, în care amestec aluatul și lăsați-o să stea în picioare în timp ce gătesc umplutura.

Încep să mă angajez în carne tocată. Principalul lucru care mi-a prins ochiul când vizionez filmul este cantitatea de ceapă. Acolo a fost adăugat unul la altul cu carne. Prin urmare, voi măsura ingredientele cu pialas.

Îmi iau carnea și o prăbușesc în bucăți mici, de la un centimetru la un centimetru. Poate un pic mai mic (obișnuiau să răsucesc carnea într-o mașină de măcinat cu carne).

O bucată mică de grăsime este tăiată în cuburi mici.

Două becuri tăiate în cuburi, sa dovedit doar o ceașcă plină

Doar tăiați cuburile în cartofi mici. Am luat un cartof mare, ai putea lua exact jumătate din mărime.

Într-o ceașcă am răspândit carnea și ceapa, sare, le stropesc și le amestec.

Acum mă întorc la probă. Obișnuiam să fac așa manți, să rostoghești aluatul cu cârnați, să taie bucăți și să scot din ei cani. În acest videoclip au făcut-o diferit. Am împărțit aluatul rezultat în jumătate și am ieșit dintr-o jumătate de tort subțire. Este necesar să încercăm ca acest tort plat să fie pătrat sau cel puțin dreptunghiular. Dar am înțeles deja acest lucru, când am tăiat aluatul și nu aveam condiția.

Apoi, aluatul constă dintr-o armonică formată din 4 părți. Acordeonul rezultat este tăiat în pătrate egale. Primul pătrat este aplicat de sus și cel de-al doilea este tăiat, de aceeași dimensiune. Ca urmare, am obține benzi lungi de aluat de aceeași lățime (aproximativ 8-9 centimetri).

Întreaga procedură este repetată cu a doua jumătate a testului, primele benzi vor fi pentru noi un șablon. Acum fâșiile, obținute din cele două jumătăți ale aluatului, se îndoaie una peste alta și le taie în pătrate egale. Nu știu dacă este de înțeles, a încercat cât de bine putea.

Continuăm modelarea menta. Luăm un pătrat de aluat, punem carne tocată pe mijloc, punem cartofi de top și câteva felii de slănină.

Colțurile opuse ale pătratului sunt conectate între ele.

Apoi fixăm împreună "urechile" rezultate dintr-o parte și alta.

Mant este gata. Puneți-o deoparte, puteți să vă așezați imediat pe o foaie de mantovari, pre-lubrifiată cu ulei. Le-am pus mai intai pe un dosochku, presarat cu faina, iar apoi am determinat cat de mult voi gatesc, restul sa inghete. Formăm mantia, până când se termină fie aluatul, fie umplutura. Nu aveam o grămadă de carne de vită, ar fi fost suficient pentru piesă nu condiția pe care am format-o când am tăiat aluatul. Ei bine, mantaua a fost de ajuns.

Răspândiți-le pe o foaie de mantovarki și lăsați-le să fiarbă timp de 40-45 de minute.