Ingrediente necesare
Produsele sunt calculate pentru aproximativ trei litri de produs finit, astfel încât, dacă cantitatea de tomate este mai mult sau mai puțin orientată în conformitate cu acest lucru.
Pentru acest raport, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de roșii medii sau mari fără deteriorare (pentru producerea sucului de roșii);
- 3 kg de roșii cât mai mici posibil (cireșă perfect potrivită);
- 2 linguri de sare de roca;
- 50-60 grame de zahăr granulat;
- condimente (cuișoare, piper dulce, scorțișoară).
Produsul principal - roșiile ar trebui să fie elastice, iar cele de la care se face sucul pot fi luate puțin peste coajă.
Tehnologia de fabricare a roșiilor în sucul propriu
O instruire pas cu pas vă va ajuta să faceți totul corect și nu va provoca dificultăți suplimentare și erori:
- Roșiile mici trebuie să fie spălate bine și înmuiate timp de o jumătate de oră în apă. După aceasta, o scobitoare subțire pentru a pătrunde pielea în mai multe locuri, astfel încât la temperaturi extreme să nu se spargă.
- Pregătiți în avans trei cutii, spălați apă cu sifon și calcinați-le în cuptor sau sterilizând aburul. Același lucru se face și cu capace. După uscarea unui recipient pur, se răspândesc cu prudență roșiile mici.
- Tomatele mari, destinate sucului, umplem cu apă clocotită și îndepărtăm cu grijă coaja de la ei. Apoi tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un foc lent, lăsându-le să fiarbă. După ce s-au încălzit în mod corespunzător, trebuie să le frecați printr-o sită, lăsând semințe în ea și obținerea unei mase curate, omogene în vas. Dacă ulterior utilizați sucul ca pansament pentru borsch, nu puteți trece procesul printr-o sită.
- Adăugarea de suc de sare, zahăr și condimente, masa rezultată este pus pe gaz și se aduce la fierbere și se toarnă amestecul legumele ne așteaptă în bănci. Băncile împreună cu roșiile, umplute cu suc, pasteurizate timp de 30 de minute, se rostogolesc și se înfășoară. Locația de depozitare a acestei răsuciri ar trebui să fie în mod necesar rece.
Pregătiți roșii delicioase în sucul propriu, veți oferi familiei dvs. o gustare minunată, care vă va mulțumi nu numai ei, ci și oaspeților dvs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: