Cherry tomato gem - retete pentru gătit

Cherry tomato gem - retete pentru gătit
Gemul de roșii este considerat a fi exotic în conservarea domestică. Pentru gust, această piesă mai mult ca un sos dulce și acru, care completează perfect vasele de carne sau păsări de curte. Pregătiți un gem neobișnuit din roșiile de cireșe!







Pentru a crea o capodoperă de tomate, veți avea nevoie de:

  • 2 kg de roșii cireși coapte;
  • 1 lămâie;
  • suc de la o jumătate de lămâie;
  • zahăr - 800-900 de grame (fiecare gazdă este ghidată de propriul gust);
  • anason, alt nume - badon (acest condiment are o aromă pronunțată, deci este necesară doar o stea).
  1. Înainte de începerea gemului de gătit din roșii, trebuie să coajați. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este după cum urmează: se fierbe apa într-o cratiță, se taie câte o cruce pe fiecare roșie și apoi se scufundă legumele într-o apă fiartă abruptă timp de 40-60 de secunde. După un astfel de tratament termic mic, coaja va scăpa cu ușurință de pasta de tomate.
  2. Roșiile decojite se așează cu grijă într-o cratiță, se acoperă cu zahăr, se pun bucăți de lămâie cu miros (citricele pot fi trecute printr-o mașină de măcinat cu carne), se adaugă o stea de anason. Lăsați un timp, pentru ca roșiile să dea suc.
  3. După o oră și jumătate o tigaie poate fi pusă în foc. După fierbere, masa trebuie fierbată timp de aproximativ o oră, fără a fi uitat să o amestecați în mod regulat.
  4. Opriți aragazul și lăsați-l să se infuzeze. După o zi într-o masă de tomate se toarnă sucul de lamaie și se aduce înapoi la fierbere. Pentru a îngroșa gemul de la cireș suficient pentru a arde ora la căldură scăzută. Dacă consistența piesei este încă lichidă, timpul de gătire poate fi mărit la 1,5-2 ore.
  5. Gemul gata se toarnă în borcane mici sterilizate și se pune la depozitare. Datorită concentrației ridicate de suc de lamaie, care este un conservant natural sigur, nu este necesar să se păstreze un gem de roșii de cireșe într-un loc răcoros - se va "ierni" bine la temperatura camerei.






Pentru stăpâna notei

Dacă gemul din roșiile de cireșe nu dorește să se îngroșească nici după o gătire lungă, atunci puteți adăuga o cantitate mică de gelatină sau alt produs gelatos.

Puteți crea propria dvs. rețetă pentru gem de tomate. Gustul de ghimbir excelent de cherry, nucsoara, mustar de Dijon. De asemenea, o completare bună va fi chili, dar acest condiment ar trebui să fie adăugat la gem într-o cantitate foarte mică.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: