Cum să gătesc
Pesto este un sos verde care a fost pregătit pentru prima dată în Genova din regiunea Liguria. Acest nume este derivat din cuvântul italian "frecare". În plus, este foarte bine în acord cu cuvântul "pistil". Italienii îl pregătesc în mod special, frecându-i toate ingredientele într-un mortar. De asemenea, este interesant faptul că nu necesită tratament termic în timpul gătitului. Ingredientele sunt pur și simplu măcinate într-un mortar și amestecate împreună.
Pesto este unul dintre cele mai populare sosuri italiene, care se face pe bază de brânză, ulei de măsline și busuioc. Adesea este vândut deja în formă gata în borcane. Sosul Pesto are o culoare specifică - este verde. Dar există și soiurile sale. De exemplu, dacă adăugați roșii la ingredientele pentru pesto, va deveni roșu.
Pestul clasic este preparat prin măcinarea ingredientelor într-un mortar. Pentru aceasta, luați nuci de pin, usturoi, sare, brânză parmezană rasă și frunze proaspete de busuioc. Totul este macinat într-un mortar de marmură cu un pistil de lemn și se adaugă ulei de măsline. De regulă, sosul de pesto este foarte dens în consistență.
Datorită acestui sos italian, chiar și un fel de mâncare obișnuită obișnuită dobândește un gust neobișnuit și original.
Orice fel de sos de pesto este perfect combinat cu paste și ravioli. În plus, poate servi orez și diferite amestecuri de legume, care sunt gătite pentru un cuplu.
Pesto nu este recomandat să se supraîncălzească. Poate fi folosit chiar ca condiment. Adăugați pesto poate fi la alte sosuri, supe sezon și pansamente. Poate fi pur și simplu amestecat cu paste fierte. Dacă gătiți un fel de mâncare adevărată din Liguria, luați apoi un paste proaspăt, larg sau fidea tagliatelle.
Sos de paste
Pentru a pregăti sosul, luați o ceapă roșie și tăiați-o în bucăți mici. Apoi curățați arpagicul și puneți-l prin usturoi. Apoi, trebuie să combinați aceste două ingrediente împreună și să se prăjească într-o tavă. După aceasta, trebuie să se adauge roșii tăiate (420 g) și să se lase puțin în tigaie. Acum trebuie să adăugați pesto (2 linguri) și smântână (1 lingură). sus cu condimentele tale preferate. Cantitatea de sos se calculează pentru 450 g de paste făinoase.
Fast Minestrone
Ceapa (1 bucată) și usturoiul (1 bucată) se toacă fin și se prăjește în tava de pre-fierbere preîncălzită până când este moale. Apoi, adăugați-l la tocat dovlecel (1 buc.), Tăiate în bucăți mici de fasole verde (aproximativ un pumn), morcovi mărunțită (1 buc.) Și piept de pui (1 buc.) Se taie în cuburi mici. Toate aceste amestecuri de legume se toarnă supă conservată (consomme) și se fierbe timp de 3 minute. La final adăugați pesto (2 linguri).
Pesto cremos cu pui
Piept de pui (4 buc.) Ar trebui să fie prăjit într-o tigaie până la maro. Apoi adăugați o cantitate mică de vin alb și condimente în tigaie. Gatiti carnea de pui pana cand este complet prajita. Apoi adăugați smântână (1,5 linguri) și pesto (1 lingură). Se amestecă întreaga masă bine, aduceți-o într-o stare de barbotare, astfel încât masa să devină o consistență uniformă. Pestoul cremos cu pui se potrivește perfect cu orez sau cartofi.
Coșuri cu legume coapte și pesto
În primul rând trebuie să coaceți câteva coșuri dintr-o cofetărie scurtă. Apoi preparați legumele preferate pe grătar, adăugați la acestea roșii uscate și o cantitate mică de măsline. Se amestecă totul și se umple coșurile cu această masă. Apoi, trebuie să conectați pesto (1 lingură) și smântână (1 lingură). După aceea, presărați stratul superior al coșurilor. Gatiti coșurile în cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade. Odată ce sunt coapte de sus, puteți stropi și pesto.
Sandvișuri cu pesto (cu pâine bruschetta)
Pâine franceză (lungă și subțire) sau pâine tăiată în felii și uscată pe grătar. De îndată ce felii de paine se usucă puțin, trebuie să se răspândească imediat pe o parte a pesto și să se presară cu brânză de ricotta. Puteți, de asemenea, sezon cu condimente preferate. Serviți imediat după preparare.
Caserola cu pesto și vinete
Vinetele trebuie tăiate în bucăți mici și prajite într-o tavă. Apoi tăiați în felii roșii. Mai mult, aceste două tipuri de legume și pesto (1 lingură) trebuie așezate în straturi într-un vas de copt în cuptor. Pulverizați legumele cu mâncăruri de pâine și brânză parmezană rasă. Formularul este trimis la cuptor timp de 15 minute. Coaceți la 200 de grade.
Pesto cu orez
Orezul (450 g) se clătește și se fierbe până se pregătește. Apoi adăugați pesto (2 linguri) la el, rupeți ușor brânza sărată mică în bucăți mici (puteți lua brânză Feta) și nuci de pin (2 linguri), de preferință sub formă uscată. Se amestecă toată masa în întregime. Servește pesto cu orez direct la carne sau pește. Este mai bine atunci când carnea sau peștele sunt gătite pe grătar.
Paste cu pesto
Pentru această rețetă, macaronul (450 g) sub formă de arc sau coșulețe este cel mai potrivit. Trebuie să fiarbă într-o cratiță mare. Odată ce acestea sunt gata, apa trebuie să fie drenată. Apoi se adaugă pesto (1 lingură), mazare verde (110 g), smântână și roșii mici pentru paste, care trebuie mai întâi tăiate în jumătate. Se amestecă pastele cu grijă și se servesc la masă.
Cod cu sos de pesto
Cod fileuri (4 buc.) Trebuie să fie prăjite pe grătar până când sunt gata. Apoi, fiecare filetare se unge separat pe o parte a pesto-ului și se presară cu brânză de parmezan tocată. Trimiteți-l la grill din nou. Odată ce masa murdară se înfundă, luați fileul de pe grătar și serviți-l cu sosul de roșii.
Pesto cu creveți
Pentru reteta, crevetele de tigru sunt cele mai potrivite. Acestea trebuie să fie curățate și prăjite în ulei de măsline cu usturoi (1 cățel) adăugat până la gata. Apoi puneți pesto (1 lingură) și frunze de spanac (500 g) într-o tigaie. Se amestecă toată masa și se adaugă pastele. Se amestecă din nou și se toarnă cu suc proaspăt de lămâie (stoarceți jumătate din lămâie).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: