Tinctura de mere pe vodca

Odată cu debutul toamnei, este timpul să începeți recoltarea legumelor și fructelor cultivate pe propriul teren. Și dacă anul sa dovedit a fi fructuos pentru mere, atunci se adaugă problema prelucrării excedentelor. Desigur, ele sunt în mod tradițional permise diferitelor gemuri, compoturi și gemuri, dar, în anii fructuoși, nu se vor putea restrânge la toate dorințele. Situația poate salva fabricarea de tincturi. tot felul de lichioruri și vinuri preparate acasă. Prin urmare, să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de creare a unei astfel de băuturi gustoase, ca tinctură de mere pe vodcă.

Proprietățile tincturii

De fapt, prepararea tincturii de mere la domiciliu nu este un proces ușor și ia

• se decide problema excedentului de fructe;
• problema achiziționării de vodcă și vin în magazine devine irelevantă, ca urmare a economisirii bugetului familiei;
• tinctura poate servi ca o componentă esențială pentru multe cocktailuri;
• câteva picături de tinctură sau vin, pot da un gust rafinat bucatelor de carne și salatelor de legume;
• utilizat, de asemenea, la fabricarea produselor culinare.

Metode și reguli pentru fabricarea de tincturi de mere

Acest lucru se explică prin faptul că astfel de fructe au un gust mai pronunțat, deoarece au fost umplute pe tot parcursul sezonului. Desigur, vinul poate fi făcut și din mere de vară, care nu vor fi mai puțin delicioase, dar diferența fundamentală dintre ele va fi în grad de parfum.

Este important de știut: deși mulți grădinari încearcă să lanseze tincturi pentru mărturii stricate și putrezite, adevărații cunoscători ai acestei afaceri încă sfătuiesc să folosească doar fructe mature și nedeteriorate.

Acum, ca și pentru o altă componentă importantă - alcoolic. În acest scop, se recomandă să alegeți o bună vodcă, pentru a nu strica aroma, și chiar mai bine pentru a da preferință lunii. Potrivit vinificatorilor experimentați (adevărați cunoscători ai vinului), vodca ar trebui să se întindă cu siguranță, să nu curgă, în timp ce încă se încălzește și nu arde.

Rețeta pentru o tinctură clasică de mere

Procedura de preparare a tincturilor poate fi împărțită în mai multe puncte:

1. În primul rând trebuie să spălați merele sub apă rece. Fiți atenți, este sub frig, nu cald sau fierbinte. Se crede că în acest fel toate vitaminele utile vor rămâne în produs.
2. Îndepărtați toate petele întunecate, fragmente de putregai și asigurați-vă că tăiați merele din miez.
3. Tăiați în bucăți mici în formă de cuburi. De mult a fost observat că cu cât sunt mai mici merele tăiate, cu atât mai rafinată va fi aroma băuturii.
4. După aceea, acestea ar trebui să fie plasate într-un borcan și turnate de vodcă până când acoperă complet fructele. Acest lucru se face pentru a exclude penetrarea aerului, altfel se vor deteriora rapid. Deoarece merele absorb lichidul destul de repede, este recomandat să adăugați alcool din când în când.
5. Apoi, trebuie să închideți bine capacul vasului și să determinați timp de 1-2 săptămâni într-un loc întunecat.
6. Trebuie remarcat faptul că rezistența tincturii va fi direct proporțională cu cea a îmbătrânirii - în timp, pentru a deveni mai puternică. Periodic, cel mai bun în fiecare zi, borcanul trebuie să fie agitat. Acest lucru se face astfel încât ingredientele se amestecă mai repede.
7. După o săptămână sau două, depinde de puterea băuturii pe care proprietarul dorește să o primească, conținutul recipientului ar trebui să fie turnat într-un alt recipient, folosind tifon pentru tresări. În același timp, monitorizați cu atenție faptul că pulpa nu intră în tinctură.
8. Pentru a avea un gust dulce, trebuie să faceți sirop de zahăr, să amestecați cu tinctură, să insistați câteva ore, apoi să treceți prin tifon.

Este util să știți că băutura recepționată a păstrat mult timp calitățile aromelor, sticlele trebuie depozitate într-un loc întunecat, închizând capacele.

Tinctura puternică de mere cu condimente

Acest tip de tinctură se face prin înmuierea merelor în alcool diluat. Metoda de preparare este simplă și

• 1 kg de mere;
• 0,5 litri de alcool diluat 60%;
• 0,5 l de alcool diluat de 45%.

După ce ați spălat merele și ați scăpat de toate inutile, trebuie să le tăiați în bucăți mici. Puneți într-un borcan de litru și adăugați alcool 60% pe partea de sus. După aceasta, borcanul, după închiderea strânsă a capacului, trebuie trimis exact 1 săptămână pentru a insista într-un loc întunecat.

După o săptămână, turnați lichidul într-un alt recipient printr-o pânză sau o tifon. Din nou, umpleți fructele cu alcool, dar deja cu o tărie de 45%. Acum trebuie să așteptăm două săptămâni. Repetați manipulările cu tifon, apoi amestecați ambele perfuzii, turnați în sticle și așteptați încă două săptămâni. Și numai după acest gust.

Dacă adăugați o jumătate de scorțișoară de scorțișoară și puțină vanilină înainte de cea de-a doua perfuzie, tinctura nu va fi doar puternică, ci va avea și un gust picant plăcut. Ca rezultat, veți obține un produs minunat revigorant de culoare chihlimbar.

Acasă Calvados

Calvados este o băutură franceză renumită, care este de fapt făcută prin sublimarea cidrului și îmbătrânită în butoaie de stejar timp de doi ani. Tinctura noastră, gătită acasă, este inferioară francezului boem, cu excepția cetății, iar în rest, totul este la nivel.

Alegeți 2 kg de mere și copți fructiferi, tăiați în felii mici și acoperiți într-un borcan. Sus cu 2 plicuri de vanilină și un litru de vodcă. Trimiteți-l într-un loc întunecat. După 2 săptămâni, săriți lichidul

Cu aroma de ceață

Câteva mere copt tăiate în inele și podvyalivat în cuptor la temperaturi scăzute. Dupa un timp vom primi mere uscate cu aroma de ceata. Apoi puneți într-un borcan, cu o capacitate de 3 litri, adăugați o lingură de zahăr. Se toarnă cantitatea necesară de vodcă și se lasă timp de 2 săptămâni. În acest timp, lichidul trebuie să obțină o culoare aurie. Apoi, ca de obicei, se filtrează și se toarnă în sticle.

Prepararea perfuziei pe caise uscate și stafide

Cea mai simplă rețetă: aveți nevoie de patruzeci de lună, de caise uscate și de stafide. Apropo, aceste fructe uscate nu sunt numai gustoase, ci si extrem de utile pentru organism. Caisele uscate conțin astfel de elemente esențiale pentru o persoană precum fosfor, caroten și diverși acizi organici. Stafidele sunt o sursă de acid ascorbic și acid folic.

Este necesar să se folosească fructe uscate de o calitate bună, deoarece chiar și o cantitate mică de fructe de pădure defectă poate distruge complet gustul tincturii.

Procesul în sine: umpleți un borcan de trei litri cu o treime cu fructe uscate și se toarnă lună. După aceea, stabiliți timp de două săptămâni într-un loc întunecat. După această perioadă, treceți lichidul prin tifon, topiți în sticle.

Vin de mere

După acest suc fermentat, scurgeți, adăugați restul de 3 cești de zahăr, amestecați și determinați, de asemenea, într-un loc cald, dar timp de o lună. La sfârșitul acestei perioade, lichidul rezultat este filtrat și turnat în sticle uscate. Vinurile preparate la domiciliu pot fi depozitate de foarte mult timp.

Așa cum am menționat mai sus, există o mulțime de rețete, dar există un lucru care le unește: toate vinurile sunt pregătite pur și simplu, se beau ușor și sunt zdrobite.

Articole similare

• Tinctura de mere pe vodca este usor de preparat, gustoasa si folositoare

• Tinctura de mere la domiciliu - retete pentru vodca, alcool si altii ca el

• Tinctura pe mere pe vodca sau alcool

Trimiteți-le prietenilor: