Cel mai recent, am pregătit un vas interesant pentru tine Sturgeon coapte în felii de cuptor în folie și de tăiere a rămas capul, coada și aripioarele. Deci, timpul lor a venit. Astăzi vom găti prima fel de mâncare delicioasă din sturion. sturioni de pește cu adevărat regal și urechea de ea se dovedește a gusta pur și simplu fantastic regeste, cu toate că pregătirea ei nu e mare pentru bucătar.
Pregătirea supa rusă tradițională din sturion
Capul, coada, aripioarele și vizguiți clătiți din nou cu apă rece, nu uitați să îndepărtați cu grijă crengile din capul sturionului. cu siguranta de care au nevoie pentru a curăța, indiferent de ce pește nu ești pregătit, pentru că prin branhii filtrelor de apă în ele peștele și se acumulează tot felul de microorganisme, larve și alte impurități. pește fiert cu branhiile supa este tulbure, cu un gust de mâzgă, și pot gusta încă mai amar în cazul în care peștele nu a fost prea proaspătă, nu este de mirare ei spun că o putrezire pește din cap, care este doar branhii și începe procesul.
Am pus sturionul într-o cratiță și se toarnă apă rece, apa ar trebui să acopere peștele cu aproximativ 1-2 cm, și apoi pune-l pe foc. Așteptați până când conținutul tăvii fierbe, scăpăm focul sub ea și scoateți cu grijă spuma. Apoi, un pic sărată și gătiți la căldură scăzută timp de 25-30 de minute, apoi îndepărtați complet toate peștele din bulion.
Acum, părțile îndepărtate ale sturionului trebuie dezasamblate. Carnea sudată, coada, aripioarele sunt îndepărtate lateral, nu le mai gătim, altfel ele vor fi digerate. Îndepărtăm din scala osului capului, lăsând doar partea cartilaginoasă. Viziga, tot cartilajul și capul din nou pus în bulion și gătiți timp de încă 30-40 de minute.
În timp ce peștele se prepară, vom avea timp liber. Debrăm cartofii, morcovii și ceapa, clătiți-le cu apă și tăiați toate legumele cu paie buna și frumoasă. Deci, timpul de gătit a trecut, am pus cartofii și morcovii într-o tigaie și așteptăm să fiarbă. Momentul este responsabil, nu ratați. De îndată ce urechea de la sturion se fierbe, vom îndepărta spuma și puțin mai mult.
Vom presupune că cartofii sunt aproape fierte. Acum puneți ceapa, lăsați urechea să gătească timp de încă cinci minute și puneți peștele rămas în tigaie. adăugarea de condimente. Da, nu vom uita de frunzele de laur, acesta este, de asemenea, un ingredient important. Dăm urechea pregătită o ureche de sturion pentru încă cinci minute - șapte și tot. Poți să-ți suni familia la masă și să superi supă aromă pe plăci. Bon apetit!
Ingredientele pentru feluri de mâncare sunt supa rusă tradițională din sturion
- 1 bucată - set pentru supă, cap, coadă, aripioare de sturion
- 1 pc - grătar de ceapă
- 1pc - morcovi
- 3-4 bucăți - cartofi
- Sare, condimente, verde - pentru gust
3 mesaje în subiectul "Urechile tradiționale rusești din sturion"
Oh, și știu o supă. Bunicul meu trăiește în Astrahan. Acum un an a încercat un astfel de lucru. Numai ei, localnicii, nu le pune nici o condimente în urechi și frunze de dafin. Se crede că peștele în sine este delicios și nu este nevoie de nimic.
Și ce fel de pește este asta? Cumva nu trebuia să-l încerc în viața mea. Nu în prețul chestiunii. Sincer, aspectul ei a fost speriat. Un nas ciudat. Cu siguranță am încredere în culinar, dar pe toate site-urile scrie, cum ar fi peștele regal. Sau poate că e gunoi în ulei slab. Cine altcineva pregătea asta?
Nastya, rât ciudat al unui pește nu este un motiv să nu-l gătesc, nu nu te casatoresti cu vyhodit.Poprobuyte ei și știu le este mult mai productiv și informative decât cere voprosy.Kak prost, va fi capabil să descrie și să transmită gustul oamenilor de pește au încercat pe Internet Trebuie doar să aveți încredere în senzațiile dvs. de gust. Noroc și nu trebuie să gătiți gunoi pe ulei macră, acest fel de mâncare nu există.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: