Pilau este un lucru foarte bărbătesc. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru pilaf mai sănătos, mai dietetic decât Asia Centrală tradițională - cu o mulțime de grăsimi și carne. Este obișnuit să inviți oaspeții la un astfel de pilau. Particularitatea sa este că puiul sau carnea este preparată și servită separat de orez.
Ingredientele
- 1 ceapa mare
- 3 ciuperci de pui
- 1 kg. Orez Basmati (boabe lungi)
- busuioc
- spanac
- măcriș
- mărar
- coriandru
- pătrunjel
- Ceapa verde
- Lavash subțire
- Condimente turmerice
1. Clătiți orezul basmati cu apă rece în bazin.
Într-o cratiță mare se toarnă puțin mai mult de jumătate. Gatiti orezul timp de aproximativ 12 minute. Apa poate fi ușor căptușită. După ce este gata, l-am răspândit într-o sită, astfel încât sticla este superfluă.
2. În timp ce orezul este fiert, curățați ceapa și tăiați fin în benzi.
Puneți tigaia într-un foc lent și turnați puțin ulei de floarea-soarelui. Am pus ceapa într-o tigaie, dar nu prăjiți, ci lăsați să se înnebunească.
3. Acum poți să faci pui. Tăiați întregul picior în 2-3 bucăți, în funcție de dimensiune.
Am răspândit pielea de pui tăiată pe arc.
4. Caracteristica caracteristică a pilafului din Azerbaidjan - conține o mulțime de verdeață. Prin urmare, toate verdele pe care le avem - spălate cu atenție și răspândit pe prosop pentru a se usca. Anterior, puteți rupe tulpini de sorrel. Acum verdele pot fi tăiate suficient de mari.
5. Puneți verdele tăiați într-o tigaie pentru pui. Verdele din tigaie va da suc și va impregna puiul. Pentru o dorință mai bună - turnați 1-1,5 pahare de apă în tigaie. De sus puteți stropi puțină sare.
6. Am pus un foc mare pe un foc mare și am topit o bucată mare de unt. În timp ce uleiul este încălzit, decupați cercul de lavaș de dimensiunea fundului tăvii. Când untul se topește - puneți cercul tăiat în cratiță astfel încât să acopere complet fundul.
7. Turnați orezul peste tort. Am pus tigaul pe foc mediu. Pe partea de sus a orezului aruncați o bucată mare de ulei și presărați cu turmeric. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se usuce.
Ca rezultat, obținem o orez de două culori - deasupra galbenului, iar fundul este alb.
Se amestecă orezul și se pune într-un vas mare. O prăjitură prăjită (numită gazmak) din partea de jos a tăvii este tăiată în bucăți.
8. Bucăți de tort plat "shalashikom" întins în Fig.
Am pus puiul cu bulionul rezultat într-o farfurie adâncă.
Recomandat: Babushkin Plov
-
Rețeta.
- Porc-0,5 kg,
- 2 cepe (mediu),
- Morcovi-3-4 bucati (mediu),
- Usturoi-1 -2 capete,
- 1 lingura. orez,
- sare, piper,
- ulei vegetal,
- condimente,
- Metoda de preparare
- Taiati carnea in 4-5 bucati mari, puneti-o intr-o tigaie si maruntiti carnea in ulei vegetal timp de 5-10 minute (la foc mare).
- Puneți carnea într-un fierbător sau oală.
- Tăiați ceapa în pătrate mici și treceți până la maro auriu. Adormim cu carnea de ceapa tocata si putin sare.
- Morcovii se freaca pe un rasacor mare, se prăjeau și adormi în kozanok pe partea superioară a cărnii și a cepei. Mai sus, se diluează cuișoarele de usturoi.
- Ultimul strat este stivuit frumos cu orez.
- Luăm apă fierbinte și toarnăm cu grijă în partea din Kazanka pentru a fi pe 3 degete deasupra orezului. Am pus kazanokul pe un foc mic și l-am închis cu un capac.
- Gatiti la foc mic pentru o ora. Apoi, luați o farfurie largă și întoarceți pilaful gătit pe el.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: