Pilaf cu pui și năut

Pilaf cu pui și năut este un curs principal consistent și gustos, care poate fi pregătit nu numai pentru cină de zi cu zi, ci și pentru o masă festivă. Pregătirea pilafului în brazier nu necesită multă energie. Va fi nevoie de timp pentru pregătirea produselor: umplerea năutului, marinarea cărnii. În caz contrar, procesul este destul de simplu - în brazile mari se colectează ingrediente pre-prajite, care sunt "înfășurate" în orez. În pilaf tradițional uzbec, care este luat ca bază în această rețetă, o mulțime de ulei și grăsime, aceasta este trăsătura sa distinctivă. Prin urmare, dacă decideți să faceți un astfel de fel de mâncare, atunci nu este nevoie să numărați calorii, puteți aranja o zi după aceea.







Pilaf cu pui și năut
Pilaf cu pui și năut

Pentru servire, ia o farfurie mare, pe care flip conținutul brazier - toate sucuri, unt și de grăsime impregnate orez și năut.

  • Timp de preparare: 10 ore
  • Timp de gătit: 2 ore
  • Porții: 8

Ingrediente pentru pilaf cu pui și năut:

  • 1 kg de coapse de pui;
  • 550 de grame de orez aburit;
  • 200 g de mazăre;
  • 250 g de ceapă;
  • 150 g telina;
  • 250 g morcovi;
  • cap de usturoi;
  • 2 păstăi de ardei roșu;
  • 150 ml de ulei vegetal;
  • 50 g de grăsime de pui sau de gâscă;
  • 15 g zira;
  • sare, frunze de dafin, piper negru, șofran imeretian.

Pilaf cu pui și năut
Ingrediente pentru usturoiul pilova cu năut

Mod de gătit plov cu pui și năut.

Năutul se îmbibă în apă rece timp de 10-12 ore. Orezul se înmoaie în apă rece timp de 2 ore. Puiul marinat timp de 6-8 ore într-un amestec de ceapă rasă, usturoi, condimente și ulei de măsline.

Pilaf cu pui și năut
Se prăjește într-o ceapă tăiată în brazieri

În brazier, încălziți uleiul vegetal. Apoi aruncăm în ulei încălzit ceapa mărunțită fin. Se prăjește, se agită, timp de 10 minute.







Pilaf cu pui și năut
Se topesc grăsimea de pui, se prăjește morcovii și țelina

Când ceapa devine transparentă, adăugați grăsimea de pui sau de gâscă mărunțită la brazier. După 5 minute am pus morcovi și telina în cuburi. Prăjește legumele la foc mediu timp de 15 minute.

Pilaf cu pui și năut
La legumele prajite adăugăm condimente

Am pus la legumele prăjite legume - zir, 2-3 frunze de dafin, 6-10 mazăre de piper negru și un vârf de șofran imeretic. Condimente calde cu legume timp de 5 minute.

Pilaf cu pui și năut
Am răspândit separat puiul prăjit

În mod separat, într-o tigaie cu acoperire neaderentă, se prăjește 2-3 minute pe fiecare bucată de pui marinat. Puneți puiul în brazier pentru legume.

Pilaf cu pui și năut
Se toarnă în apa de brazieri

Se toarnă apă caldă pe pui, astfel încât să se închidă carnea.

Pilaf cu pui și năut
Puneți năpuși pre-îmbibați

Năuturile îmbibate se spală, se adaugă la brazier. Când înmuiați năuturile, vă sfătuiesc să schimbați apa de mai multe ori, iar mazărea bine îmbibată este digerată mai bine.

Pilaf cu pui și năut
Am răspândit orezul de sus

Clătiți orezul de mai multe ori, astfel încât apa să devină clară. Răspândiți crupul peste toate ingredientele.

Pilaf cu pui și năut
Se toarnă apă fierbinte, sare, usturoi și piper fierbinte

Se toarna sare dupa gust. Această cantitate de ingrediente va avea nevoie de aproximativ 4 lingurițe fără un roller coaster, dar vă sfătuiesc să vă urmați propriul gust.

Apoi se toarnă apă caldă, se suprapun ingrediente cu 1-1,5 centimetri. Puneți cuișoarele de usturoi zdrobite și păstăii de chili deasupra.

Pilaf cu pui și năut
Gatit pilaf pe un foc lent

Aducem pilaful la foc într-un foc mare, apoi reducem focul. Când apa se fierbe puțin, închideți capacul. Se prepară 1-1,5 ore.

Pilaf cu pui și năut
Pilaf cu pui și năut

Pe placă se află ingredientele în ordine inversă - prima orez, apoi carnea de pui cu năut și legume. Servim masa la cald. Pilaf-ul a servit de obicei ceapa tocată și roșiile proaspete. Pilaf cu pui și năut este gata. Bon apetit!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: