INGREDIENTE
- usturoi mare - 5 denticles
- ceapa in coaja - 1 buc.
- Orez rotund - 1 pahar
- orez lung de cereale - 1 pahar
- cuișoare măcinate - 1/3 linguriță.
- coriandru sol - 1/3 linguriță.
- Mazăre Mistral - 1 pahar
- usturoi în coji - 8-10 buc.
- zira (semințe) - 1/2 linguriță.
- frunze de dafin (mici) - 2 buc.
- turmeric - 1 linguriță.
- cardamom - 7-8 capsule
- Bec mare - 1 buc.
- carne de pui (carcasă) - 1 kg
- ulei vegetal - 1/3 ceasca
- piper piper negru - 1/2 linguriță.
- felie de scorțișoară - 1/3 linguriță.
- sare marea fin - la gust
- apă 2,5 litri
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Mazăre îmbibată peste noapte în apă rece. Se fierbe dimineața până se pregătește. Clătiți orezul, schimbând apă de mai multe ori și înmuiați timp de 30 de minute în apă curată, spălați-vă într-o sită. Taiati carnea de pui in 4 parti (daca sunt pui, apoi 2 bucati). Spalati, puneti intr-o cratita, turnati apa. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma, adăugați mirodenii pentru bulion, usturoi și ceapă, sare. Gatiti timp de 30-35 de minute. Bureți supa. Într-o tavă separată prăjiți ceapa tocată. Adăugați usturoiul în coji, mirodenii și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Puneți mazărea și gătiți încă 0,5 minute. Se adaugă orezul, se amestecă. Se toarnă 3 cesti de supă de pui fierbinte. Pune jumătate de pui în gât. Închideți capacul, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul este gata. Mâncărurile pregătite pot fi decorate cu semințe de rodii, verdeață, migdale prăjite sau nuci de pin. Serviți un vas cu iaurt natural, salată. Bomboană în care era gătit prăjitura, nu se toarnă, în acest ciorbă picant puteți adăuga vermicelli mici și verdețuri de coriandru și veți obține o supă foarte gustoasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: