Pregătirea de tomate marinate rapid nu este mult diferită de rețeta obișnuită. Legumele proaspete se toarnă cu saramură și se lasă să se marinareze. Calculul se face pe trei kilograme de roșii coapte. Din legume, veți avea nevoie de țelină și usturoi, dacă doriți - chili fierbinte. Tomatele trebuie să fie coapte, dar suficient de puternice încât să nu se destrame în timpul decapării.
Pentru prepararea marinadei este nevoie de puțin mai mult de 2 litri de apă, o linguriță de zahăr, sare și oțet de masă (9%). Puteți adăuga în plus câteva mazăre de piper negru și aromat, precum și câteva frunze de laur.
Pentru ca tomatele să se mătească mai repede, trebuie să fie tăiate. Dar nu tăiați roșiile în jumătăți. Legume proaspete și dense tăiate de sus în mijloc sau puțin mai mari. Nu ar trebui să fie dezvăluite pe deplin. În interiorul fiecărui tomat tăiat trebuie să așezați pe cățel (sau jumătate de cartofi) de usturoi și o mică bucată de țelină. Pentru cei cărora le plac roșiile mai "energice", puteți adăuga o mică felie de ardei proaspăt (ardei iute) aici.
Această operație trebuie făcută cu fiecare roșiță și apoi așezată într-un vas adecvat. Nu este necesar să utilizați cutii tradiționale de 3 litri și orice pană de dimensiune potrivită va face.
Acum puteți începe să faceți marinada. Se toarnă tigaia cu apă pe un foc puternic și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu, adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului, la apă. Când marinada se fierbe din nou, se toarnă o linguriță de oțet de 9% și se prepară câteva minute. Se toarnă saramura fierbinte într-un recipient cu roșii. Acoperiți roșiile cu un capac și după o zi le puteți mânca!
În cazul în care roșiile părea prea acide, data viitoare puteți ușor înmoaie gustul marinadei. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să reduceți cantitatea de oțet și de sare, trebuie doar să gătiți salina timp de două minute mai mult după adăugarea de oțet la ea.
Articole similare
-
Marinate roșii cu busuioc pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie, conserve
-
Marinate roșii cu pătrunjel pe o nouă (rețetă cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: