Vand bunuri de calitate la preturi accesibile in cele mai bune magazine de pescuit online. Fă-ți cadouri pentru tine și pentru cei dragi!
Burbot - un pește delicios, suficient de mare, care nu are multe oase. Nu toată lumea știe, dacă afumat burbot, deși, în general, - candidatul ideal pentru o astfel de metodă de prelucrare, și astfel încât să nu se poate obține doar o gustare uimitoare pentru bere, dar, de asemenea, să păstreze captura pe destul de mult timp. Cel mai adesea, fumatul este fumat prin metoda fumatului rece, care este optim pentru peștii grași, dar fumatul fierbinte de burbot poate încânta orice gurmand. În plus, este nevoie de mult mai puțin timp!
Pregătirea și sărarea peștilor
În primul rând, vom decide: cum vrem să fumăm burbot: cu sau fără entrails? Prima opțiune va fi mai dulce, dar fumul afumat poate da amărăciunea peștelui. Al doilea este bun pentru incepatori - este mai usor si mai sigur, ce foloseste! În orice caz, spălăm peștele de la început cu apă, curățați-l de la intrare (dacă am decis să fumăm fără ele) și să-l pregătim pentru sărare. Sarea este necesară pentru mult timp - fumat necesita burbot mare de aproximativ 2-2,5 ore sărare medie, peștii pot fi sărat aproximativ o oră și jumătate, dar nalimchikov destul de mic și poate deține până la o oră în sare. Peștele este pus într-un material plastic sau un vas emailat și se presară cu sare grosier - se va trage excesul de umiditate, ceea ce va indica apariția saramura - suc de pește, amestecat cu sare.
Secretele de pregătire a fumului pentru fumat fierbinte
Fumatul cald de burbot este efectuat pe foc într-un fumător special - o cutie din oțel inoxidabil echipată cu un capac bine ascuns. Înălțimea unei astfel de cutii ar trebui să fie de aproximativ jumătate de metru - la o distanță mai mare, rândurile superioare de pește pot fi înghețate. Smokehouse set pe stand (dacă nu este, orice pietre plasate în jurul focului la o înălțime de 35-40 de centimetri). Sub fumat, construim un foc de tabara, iar pe fundul ei se aseaza un strat de lemn mic, aschii, coaja si frunze. Cel mai bine este să fumați burbot pe chipsuri și coajă de arin, dar va face lemne de foc de salcie, măr, carpen și fag. Plăcile și frunzele mici vor da fumul potrivit pentru fumat și vor menține o temperatură de 90-120 de grade. În partea de jos așeza un strat de așchii, tesi și lemn de bușteni în 1 cm, pe care se întinde un strat de coajă în 1 cm (nu neapărat). Topul este raportat de frunze (nu neapărat). Focul ar trebui să încălzească uniform întregul fund al fumului.
Ce trebuie să faci pentru burbotul afumat - un pește delicios în sine - a devenit pur și simplu minte?
- Nu fumați în același lot de pești de diferite mărimi: burbotul mare are nevoie de aproximativ o oră pentru a fuma și mic - doar 25-30 de minute.
- După fiecare al cincilea marcaj, curățați grilele fumului.
- Înainte de fumat, grătarul se grătește cu ulei vegetal - așa că peștele nu se va lipi de ele.
Cum de a fuma burbot?
Am instalat într-un fumător, pe fundul căruia au fost deja așezate așchii și coaja, grătare, cu ulei. Pe ele am răspândit peștele cu burta în sus. Dacă există mai multe grătare, încercați să le poziționați unul peste celălalt la o distanță de aproximativ 20 de centimetri. Se diluează focul, se instalează o cutie care trebuie acoperită cu un capac. Cu o întreținere corespunzătoare a temperaturii, foarte curând va apărea un fum alb sub capac. De îndată ce a apărut, detectăm 6-7 minute, apoi diminuăm focul puțin. Acum lăsați peștele să fumeze într-un mic foc și, după un timp dat, fumatul trebuie să fie scos din foc. Nu deschideți capacul imediat - permiteți pereților de pește și de fumat să se răcească puțin, altfel un influx ascuțit de oxigen poate declanșa un incendiu.
O altă modalitate este de a fuma nu pe foc, ci pe cărbune. Aprindem un incendiu, așteptăm ca flacăra să se estompeze și vor apărea cărbuni. Apoi ne-am pus pe partea de sus a magazinului de fumat și așteptam să apară fum gros. Procesul de fumat va dura între 30 și 60 de minute, în funcție de mărimea peștelui.
Dacă procesul de fumat a trecut, cum ar fi trebuit, în magazinul de fumat, veți fi așteptat de un pește uimitor de afumat, de aur și de grăsime. În cazul în care peștele nu este luat o nuanță caracteristică de cupru de aur a burbot afumat, atunci trebuie, de asemenea, dokoptit. În cazul în cazul în care numai câteva carcase erau palide, iar restul au un aspect foarte fum, este mai bine să nu încercați aceste „nedokopchenoy“ cazuri - este probabil ca acestea au fost neprosoleny, așa cum ar trebui, sau pur și simplu deteriorat în timpul fumatului.
Acum că știi dacă fumează burbot, e timpul să afli cum să fumezi un Chekhon. Pâine afumată rece și doar secretele peștelui afumat fierbinte.
Bunele magazine de pescuit online vă vor permite să achiziționați orice bunuri pentru pescuit la prețuri avantajoase!
Calendarul pescarului vă va permite să înțelegeți modul în care toate peștii sunt peck în funcție de timpul anului și luna.
Pagina de pescuit se va referi la numeroasele lupte populare și dispozitive de pescuit.
Duze pentru pescuit - descrie în detaliu plante vii, plante, artificiale și neobișnuite.
În articol, momeală vă veți familiariza cu speciile principale, precum și cu tactica utilizării lor.
Aflați toate momeli pentru pescuit. care ar deveni un adevărat pescar și să învețe alegerea potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: