Am scris deja. că o abordare rezonabilă a economisirii nu înseamnă o tranziție la produse alimentare ieftine și substandard. Utilizarea de delicatese scumpe este destul de acceptabilă chiar și în modul economic. Numai abordarea lor ar trebui să fie mai practică.
Luați, de exemplu, creveți. Gazda neexperimentați va lua creveți, coaja, coajă și cap arunca, și „carcasă“ bulion și adăugați-le, de exemplu, într-o salata. Și cel care este capabil să abordeze în mod inteligent la utilizarea produselor din aceeași face salată de creveți, de la capete și coji de ulei -krevetochnoe din bulion în care creveți fierte - supa sau sos. Aici se află economisirea rezonabilă - produsele nu sunt aruncate, ci sunt utilizate la maxim. Ei bine, pentru claritate - rețeta pentru uleiul de creveți. Rapidă, simplă, gustoasă și ieftină.
Durata totală și activă de gătit este de 20 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 748 kcal
Cum să gătești creveți
Unt - 100 gr.
Coji de creveți - 1 pahar. (fierte.În cazul în care creveți fără cap, apoi pentru gust se adaugă 3-4 creveți întregi fierte într-o coajă)
Un mod vechi de gătit: să zdrobiți cochilii și untul într-un castron cu pereți groși și o fundație cu un pătuț sau pistil de lemn, transformând coaja în piure. Apoi, ștergeți amestecul printr-o sită frecventă pentru a filtra particulele grosiere. O metodă modernă: încălziți uleiul până la fierbere (dar nu fierbeți).
Adăugați uleiul de coajă și uleiul de creveți în ulei, încălzit împreună la cel mult 1 minut.
Un alt minut este necesar pentru a amesteca blender-ul la cochilii de mare viteză și ulei fierbinte.
Ștergeți masa printr-o sită.
Întoarceți uleiul filtrat peste apa rece, astfel încât acesta se răcește și se îngroațe. Uleiul de creveți este gata.
În frigider poate fi păstrat timp de 3-4 zile. Dacă este înghețat, termenul de valabilitate este crescut la 3-4 luni.
Cum se utilizează? Cel mai evident este pentru sandwich-uri. De asemenea, uleiul de creveți poate fi adăugat la feluri de legume sau de pește pentru a le oferi o aromă plăcută de creveți. Ca umplutură pentru ouă, o adiție la sosuri, supe, un ornament pentru mâncăruri reci. În general, aplicația este universală, astfel încât bricheta unui astfel de ulei în frigider nu este exact mincinoasă.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Dasha, mulțumesc pentru o astfel de idee interesantă))) Astăzi pregătit și a fost plăcut surprins de rezultat. Gust, ca și culoarea, uleiul sa transformat în lumină. Poți doar să faci pâine, puțin sărută. Foarte gustos!))
și sunt plăcut surprins de faptul că și cochilii mănâncă. super, asigurați-vă că vă pregătiți.
Oh! Îmi plac creveții, deși nu le cumpărăm foarte des. Nu mi-a fost niciodată de mirare că o coajă ar putea fi folosită pentru ceva. Mulțumesc pentru rețetă - data viitoare vom încerca!
Uleiul foarte aromat și gustos sa dovedit! Multumesc pentru reteta!
Dasha, spune-mi, vă rog:
1) Care este rezultatul dvs. de ulei finit obtinut? la mine din 180 g uleiuri și aproximativ 2,5-3 pahare de scoici și goluri s-au dovedit ca urmare a tuturor celor 53 de grame de ulei. Am mers prea departe cu "cojile", sau este întotdeauna așa? dacă este întotdeauna - atunci acest proces este prea scump.
2) Și pentru ce este necesar să bați peste apa rece? dar dacă îl răciți și îl puneți în frigider?
Vă mulțumim pentru rețete delicioase!
Răspuns. Ai luat scoici mult mai mult decât ți-ai cerut prin prescripție. Ei dețin petrol pe ei înșiși, așa că a fost o ieșire atât de mică. La mine, o coajă după spălarea uleiului printr-o sită ar putea fi localizată într-o lingură de masă. Prin urmare, aproape toate uleiurile sunt conservate. Nu pot spune modul exact - nu l-am cântărit. Încercați data viitoare pentru a adăuga mai puține cochilii. Pentru a spori aroma de creveți, este mai bine să adăugați unul sau două creveți, dar să nu vă duceți cu cochilii.
Pentru a bate este necesar ca uleiul să se răcească mai repede și să devină aer. Dacă nu este important, atunci puteți să mergeți la frigider.
Credință, dacă creveți cu capete, ei merg și la blender, împreună cu cochiliile. Dar dacă creveții sunt cumpărați decapitați, atunci la cochiliile trebuie să adăugați încă 3-4 creveți (întregi) pentru a compensa lipsa de capete.
Dashenka, am nevoie de clarificări: capetele sunt folosite cu tot conținutul sau doar cojile și totul este aruncat afară? Vă mulțumim anticipat.
o idee bună, doar am îndoieli, nu m-am gândit niciodată că cochilia sunt comestibile, nu sunt dăunătoare, există vreun alt beneficiu decât aroma?
Răspuns. nu există coajă. Dacă ștergeți uleiul printr-o sită fină, acestea vor rămâne în sită și nu vor cădea în ulei. Shells nu sunt dăunătoare, au fost chiar utilizate de către farmaciști în scopuri medicale. Iar rețeta, apropo, este luată dintr-o carte despre bucătăria tradițională franceză. Aparent, Fratsuzi nu se îndoiesc, odată ce folosesc scoici, și nu numai pentru unt, ci și pentru a face sosuri.
Daria, sunt încântat de site-ul! Vă mulțumesc mult pentru el. Am căutat mult timp.
Si spune-mi, te rog, cum sa bata asta peste apa rece, probabil ca am ceva gol in cunostinte)))
Răspuns. este ca o baie de apă, exact opusul - o tigaie din partea de jos ar trebui să fie cu apă rece. Acesta a pus capacitate mai mica cu unt și se mișca iute biciuit (mixer și poate fi, dar ar trebui să fie foarte bună dexteritate manuală, astfel încât uleiul nu este spulberat în toate direcțiile, și nu este expus la apă). Și mulțumesc pentru cuvintele bune - este întotdeauna frumos.
Îmi place creveții! Puteți rețeta în continuare pentru supa de creveți și sos?
Răspuns. Ei bine, Julia. Când gătesc, o să fac o fotografie și să-ți dau seama. În timp ce pot recomanda două salate delicioase cu creveți "cu cuscus" și "Evdonko".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: