Zhang Xia Yu, sau ulei de creveți. - condimentarea originală a bucătăriei moderne originale din China. Produsul este cu adevărat original. Ventilatoarele de creveți aruncă curățarea creveților (capete și cochilii), deși din acestea puteți face un ulei parfumat de creveți. Încearcă odată, sigur, dacă nu numai din curiozitate. Uleiul este roșu și chiar tu poți să crezi că avem ulei de ardei gras. Uleiul cu aromă și gust caracteristic de creveți.
ulei de creveți Ready poate fi utilizat ca ingredient în sosuri pentru salate pentru fructe de mare, aceasta poate fi prăjit creveți, este posibil să se adauge la umplutura de creveți sau creveți cu carne tocată și pentru baozi Wonton. Pe un astfel de ulei este posibil să se prăjească legume, de exemplu, conopidă. Sunt obtinute taitei excelente sau orez prăjit în acest ulei. Câteva picături pot fi adăugate la supa cu fructe de mare. Poate că fanii improvizatorilor culinari vor avea dorința de a experimenta acest ulei parfumat, care are o aromă și un gust persistent de creveți.
creveți (coji de creveți și capete) - 300 g,
ceapă verde - 1 săgeată,
ulei vegetal - 300 ml.
Curățarea creveților (coajă și cap) este luată într-un raport de 1: 1 la uleiul vegetal.
Într-un wok (sau într-o cratiță mică sau într-o tigaie) peste un foc sub căldura medie a uleiului vegetal, omită coji de creveți, în ea (chiar mai bine dacă cu cojile au mai rămas capul) și o săgeată de ceapa verde.
Creveți în cochilii de ulei de creveți aproximativ 7-8 minute, din când în când amestecarea conținutului.
Scoateți wok-ul de la căldură și lăsați uleiul să se răcească la temperatura camerei.
Strângeți uleiul printr-o sită, aruncați carapacele și vărsați uleiul într-un recipient curat (de preferință sticlă) cu un capac.
A doua zi, uleiul se va întuneca, obținând o culoare roșie.
Uleiul finit trebuie depozitat bine închis într-un loc întunecat timp de până la 1 lună sau în frigider timp de până la trei luni sau mai mult.
Cu sinceritate, Zverev Serghei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: