Este posibil să mănânci pepene verde în luna iulie, de unde vin pepenele verzi, cât de periculoase sunt nitrații în pepene verde, pepeni

Într-o căldură intolerabilă de vară, nimic nu stinge setea mai bine decât o felie de pepene verde coapte sau un pepene parfumat. Din păcate, infatuarea cu pepeni verzi și pepeni poate duce la stare de rău și chiar otrăvire. Toate datorită conținutului crescut de nitrați și a diverși stimulatori de creștere, pe care producătorii lipsiți de scrupule îl adaugă generos în sol, pentru a accelera creșterea și a mări cantitatea de fructe.

Pot să cumpăr pepeni verzi și pepeni?

Toate, deoarece prin metoda tradițională de cultivare, pepeni verzi și pepeni au timp să se purifice de îngrășămintele care au fost adăugate în sol pentru creșterea lor, inclusiv nitrații. Cu o creștere accelerată, sub o peliculă sau într-o seră, nitrații și stimulentele de creștere nu au timp să fie îndepărtate și rămân în fructe la concentrații care depășesc limitele normale (60 mg pe kg).

Primii pepeni și pepenii verzi - ce sunt periculoși?

Este posibil să mănânci pepene verde în luna iulie, de unde vin pepenele verzi, cât de periculoase sunt nitrații în pepene verde, pepeni

Așa cum am spus deja, nitrații din pepene verde sau pepeni pot duce la intoxicații cu severitate variabilă. De fapt, nitrații înșiși nu ascund o amenințare puternică la nivelul corpului, ci ajung în intestin, se transformă în nitriți, o otravă a hemoglobinei, sub acțiunea enzimelor și microflorei.

Nitriții formați în intestin sunt absorbiți prin pereții săi în sânge și formează compuși stabili cu hemoglobină - methemoglobină. Hemoglobina în sine este o proteină din sânge care joacă rolul unui purtător de oxigen. Întorcându-se în methemoglobină, aceasta își pierde capacitatea de a transporta oxigenul, astfel încât în celulele și țesuturile corpului se dezvoltă înfometarea în oxigen - hipoxia.

In timpul sarcinii, concentrația de hemoglobină în sângele femeilor și așa redus datorită creșterii volumului de sânge și reducerea depozitelor de fier ale corpului

Gradul de hipoxie depinde de cantitatea de nitrați care a intrat în organism, în timp ce pentru copii și femeile însărcinate această valoare este de câteva ori mai mică decât cea a oamenilor obișnuiți. În această situație, intoxicația cu nitriți poate fi critică și poate duce la hipoxie severă a mamei și a fătului.

În plus, chiar și o persoană sănătoasă, având gustul unor astfel de pepeni, se poate confrunta cu o iritare gravă a intestinului, cu toate consecințele: greață, vărsături, diaree. Cauza tulburării este efectul iritant al nitriților asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv.

Compușii nitriți, în plus, contribuie, de asemenea, la acumularea de metale grele în celulele ficatului și rinichilor. Prin urmare, persoanele cu probleme în sistemele hepato-biliare și urinare de a folosi pepenele verzi timpurii sunt nedorite.

Și în cele din urmă, așteptând pepenele verzi și pepeni pentru a satura organismul cu vitamine, obțineți efectul opus, deoarece nitriții reduc absorbția vililor în intestinul unei cantități de substanțe utile, inclusiv magneziu și vitamina C (mai mult de 3 ori).

Pepeni și pepeni verzi - de unde provin?

În ciuda abundenței de îngrășăminte, cumpărarea unui pepene verde sau a unui pepene galben știu că șansa de a fi cultivată de producătorii interni este extrem de mică. Cel mai probabil, veți obține o "delicatețe" din Turcia sau din China.

Gustul de pepeni verzi și pepeni importați nu este destul de dulce, uneori seamănă cu iarba. Consistența lor este apoasă, moale, culoarea pulpei de pepene verde este mai des roz, pepene galben-verzui

Din moment ce pepeni galbeni sunt un fan ardent al soarelui, care trebuie să se coacă, frații lor turci sau chinezi, din cauza climatului, suferă de o lipsă a acestuia, ceea ce afectează gustul, culoarea și consistența.

În plus față de calitățile slabe de aromă, pepenele verzi și pepeni verzi conțin nitrați în abundență, deoarece sunt cultivate în condiții care contribuie puțin la creșterea și maturarea lor naturală.

Cum să verificați pepene verde pe nitrați?

Pe tăvi, toate pepenele verzi arată apetisant și demn de mâncare. Dar experții știu cum să determine pepenele verzi cu nitrați prin caracteristici externe. Am împărtășit aceste sfaturi cu dvs.

Semne de pepene verde fără nitrați:

prezența unui spot galben (partea pe care se găsea pe pepene verde pe pat);
benzi de culori pronunțate de coajă de pepene verde;
prezența de cod liniștit, atunci când stoarce pepene verde;
pielea trebuie ușor decojită dacă este zgâriată cu unghie.

De asemenea, puteți verifica rapid cantitatea de nitrați dintr-un pepene verde utilizând un contor portabil de azotat. Acest dispozitiv este echipat cu senzori care reacționează la cantitatea de nitrați și funcționează în contact cu carnea fructului.

Dacă ați cumpărat un pepene verde, dar aveți îndoieli cu privire la conținutul de nitrați în el, puteți verifica adecvarea acestuia la domiciliu.

Semne de nitrați în pepene verde:

Coboară pepene verde netăiat în apă dacă se duce în fund - are o cantitate mare de nitrați;
Tăiați pepene verde cu nitrați - luminos și neted, tăierea unui pepene verde bun - neuniform și cu boabe;
Aduceți la lumină o felie de pepene verde, dacă este cu nitrați, va arunca în violet;
Prezența venei galbene și albe în pasta este un semn că pepenele verzi cu nitrați;
dacă, după ce a pus în buzunar o pulpa de pepene verde, după 15 minute se va obține o nuanță roz, un pepene verde cu nitrați.