Necesită: 500 g carne de porc, vită sau pui, 1/3 varză medie, cartofi 4, 1-2 cepe bec, 1 morcov mare, sfecla de 1-2, 3 linguri. linguri de ketchup sau 1-2 rosii proaspete, sare, verdeata de marar si patrunjel, smantana dupa gust.
Gatiti supa de carne (din carne sau gropi de carne), sare. Când carnea este gata, scoateți-o din bulion și puneți cartofii tăiați și varza mică tăiată în vas.
Pentru a tăia pătrate de varză, trebuie să tăiați o parte a capului de varză și să tăiați mai întâi și apoi să traversați, pentru a obține patratele.
În timp ce varză este fiartă cu cartofi, pregătiți o bază borsch: morcovul tăiat în fâșii, tăiați bine ceapa și sfărâmați sfecla pe o răzătoare mare sau, de asemenea, tăiați în benzi.
Pentru a se toaca ceapa, se taie ceapa purificată prin 2 jumătăți, luați jumătate și de a face incizii de-a lungul becurilor, înainte de a ajunge la sfârșitul anului (așa cum se dovedește ventilator nefolosit), și apoi se taie transversal.
În ulei de morcovi prăjiți cu ceapă. Apoi puneți sfecla și adăugați imediat ketchup sau puneți roșiile în tigaie. Toate se amestecă și se toacă la foc puțin mai puțin decât media (arata ca nu arde) până când fierte.
Gata să fie prăjită într-o cratiță cu legume gătite (cartofi și varză), amestecați totul bine, adăugați carne gătită și tocată, verdeață și luați-o timp de încă 5 minute. Apoi borsch off și insistă 5-10 minute.
Serviti cu smantana.
Borscht este delicios, aromat, consistent, dar nu gras.
Pe o cratiță de 5 litri, va fi necesară aproximativ 1 kg de carne pe os (carne de porc sau carne de vită).
Se toarnă carnea cu apă, se pune foc.
În același timp, curățați sfecla. Sfeclă trebuie să fie neapărat borschevaya - roz. Tăiați-o în benzi subțiri și prăjiți ușor în ulei vegetal.
Îndepărtăm toate răzătoarele și tocătorii - legumele pentru borșul Kuban sunt tăiate numai cu mâna cu un cuțit ascuțit mare!
Când carnea se fierbe, îndepărtați spuma și puneți sfecla fără ulei. Gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru carne, amestecand ocazional aproximativ o ora. Nu vă fie teamă, sfecla nu va fierbe niciodată!
Când carnea este gătită, scoateți-o și eliberați-o din oase. Întoarceți-vă la cratiță.
Curățați bucăți de cartofi medii. Patru dintre ei au pus bulion întreg și gatiți timp de aproximativ zece minute. Cele șase rămase tăiate în plăci lungi, puse într-o cratiță.
Între timp, gatiți prăjitura: tăiați grăsimea din slănină fiartă, tăiați în cuburi și dați-vă să răsuciți în uleiul rămas din sfecla de prăjit.
Morcovii tăiați fin, ceapa taiată în fâșii, prăjiți totul pe grăsime.
Se adaugă pasta de tomate (100 g) sau roșiile cernute (trei bucăți).
La sfârșit, puneți ardeiul dulce, tăiat în pătrate. Se toarnă 5 linguri. Linguri de bulion de la tigaie și toate pus un pic.
Când cartofii sunt gătite, scoateți întregul, spargeți-l într-o cremă și trimiteți-l înapoi în tigaie. Se pune varza, se taie in benzi mari si se pune imediat friptura.
Asezonati cu usturoi zdrobit, se adaugă jumătate de ardei iute și un pic dulce, se taie în fâșii mici (pentru aromă), frunze de dafin și o mulțime de marar tocat si patrunjel.
Aduceți-o la fierbere și scoateți-o din plită. Varza ar trebui să rămână puțin crocantă.
Infuzați borsch-ul timp de o jumătate de oră și serviți-l la masă cu smântână.
Și cât de delicios borscht gătit într-o oală! Dar chiar dacă nu aveți vase porționate, puteți pregăti un astfel de borsch într-o oală mare. În acest scop, este de asemenea adecvată o cratiță cu pereți groși, de exemplu, o aragaz sub presiune.
Borscht pe o piept de carne de vită într-o oală
Gătiți supa din piept de carne de vită. Tulpina, tai pieptul in cuburi.
Cartofi tăiate în cuburi sau cuburi, păstăi de varză. Puneți în vase separate, adăugați un bulion trei degete de sus. Acoperiți și gătiți.
În acest moment, gătiți prăjirea: se taie ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Se adaugă morcovii, rași pe o cremă medie, scoase cu un arc. Adăugați roșiile și o lingură de bulion, fierbeți timp de 5 minute.
Se pregătește separat dressingul: sfeclă, rasă pe o răzătoare medie, se prăjește în ulei vegetal cu un vârf de zahăr și o lingură de oțet de masă de desert.
Când cartofii sunt fierte, puneți supa și puneți cartofi cu varză, prăjiți, piept în ghivece. Adăugați la gustul frunzei de dafin, hops-suneli. Sare și piper. Închideți capacul și puneți cuptorul timp de 5 minute.
Apoi scoateți oalele, adăugați pansamentul de sfeclă roșie și cățelul de usturoi zdrobit. Acoperiți oalele cu un prosop și lăsați borschtul timp de 15 minute să se coacă.
Borscht pe bulion de curcan
În 4 oală jumătate de litru necesită 1,5 litri de bulion, 1 sfecla mica, morcov 1 mic, 6 cartofi medii, polgolovki varză, 1 ceapa mica, ceapa, ardei gras (poate fi congelat). În plus. 2 linguri. linguri de pasta de tomate, ulei vegetal, usturoi pe gust, 1 lingura. o lingura de zahar, 1 lingura. lingura de oțet (puteți mere), sare, piper negru.
Coaceți cartofii și le tăiați. Castraveți.
Tăiați ceapa, sfeclă roșie și morcovi pe o răzătoare mare.
În tigaie, turnați uleiul vegetal și puneți ceapa tăiată. Ușor de prăjit. Adăugați morcovii la ceapă, prăjiți ușor și adăugați sfecla. Pune puțin.
Apoi adaugati 1 lingura. o lingură de zahăr, se amestecă și se adaugă 1 lingura. lingură de oțet, apoi adăugați piper dulce și pastă de tomate, se diluează cu bulion și se lasă timp de 5-7 minute.
Problema oțetului este controversată. Personal nu-l adaug niciodata in borsch. Dar rețeta este împrumutată.
În ghivecele până la partea de jos se pun bucăți de carne din bulion, apoi cartofi, varză. În sus cu sos de roșii.
Se toarnă bulionul în ghivece și nu se întinde cu degetul.
Acoperiți ghivecele cu capace și le trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
Apoi, luați oalele și adăugați la fiecare sare, piper și usturoi mărunțit. Acoperiți din nou vasele cu capacele și le trimiteți în cuptor timp de încă 10 minute.
Și, în cele din urmă, mai multe opțiuni pentru borscht, pe care le puteți găti fără carne pe zilele de repaus sau post.
Borscht roșu vegetarian
Se va cere: 3 sfecla, 5 morcovi mari, 1,5 kg de dovlecei, 1,5 kg de cartofi, 1 ceapa cu bulb, 5 linguri. linguri de pasta de tomate, 3 lingurite de zahăr, 1-2 lingurițe. linguri de patrunjel uscat, 5 frunze de laur.
Aceasta este o porțiune destul de mare, este suficient să hrăniți o companie de soldați. Deci, reduceți produsele în funcție de numărul de persoane pe care le gătiți.
Toate legumele, cu excepția cartofilor, ștergeți. Tăiați cartofii.
Puneți legumele într-o cratiță, turnați apa în vârf. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata. Adăugați piper, frunze de dafin, pastă de roșii, sare, zahăr și puțin mai mult dezbrăcate.
Borsch în grabă
În dimineața sau o oră - sfecla de zahăr, puneți într-un castron, presărați cu zahăr și stoarceți sucul de lamaie pe el. Închideți capacul și lăsați-l "marinat", puteți în frigider (dacă este timp de o jumătate de zi).
Într-o cratiță, puneți cartofii tăiați împreună cu sfecla roșie, turnați apă și puneți focul.
În timp ce se prepară, gatiți prăjitura: în ulei vegetal se prăjește ceapa, se adaugă o lingură de făină, morcov și pastă de roșii.
După fierbere, cartofi cu sfecla, se pune varza mărunțită și se aduce la fierbere. Sare, piper după gust, intrați în prăjit și gătiți până când sunteți gata.
Per 1 portie nevoie: 60 g de sfeclă, paie tocate, tocat 250 g de varză, 100 g de cartofi se taie în cuburi mici, 35 g de morcov paie tocate și 33 g de ceapă, semicercuri tocate. În plus. 15 grame de ulei vegetal, 1 g de piper negru și 3 grame de sare, 30 g de pastă de tomate, 1 g de frunze, 4 g de mărar, 2 g de oțet și 150 g apă.
Chiar dacă nu respectați toate proporțiile și luați produsele "cu ochii", borsch-ul se va dovedi delicios.
Sfecla, taiata in benzi, se pune separat cu otet si pasta de tomate.
În apă clocotită, puneți varză, aduceți la fiert, puneți cartofii, gătiți până la gata. Apoi adăugați ceapa maro și morcovi, sfecla împreună cu supa, sare, piper, aduceți la fierbere.
La servirea adăugați verde pe farfurie.
Șervețelul de șervețel vegetarian
Veți avea nevoie de:
100 de grame de brânză tare
16 roșii de cireșe
2 rădăcini de busuioc
1 avocado
1 castravete
Pentru prepararea sosului:
4 linguri ulei de măsline
1 lingura. oțet balsamic
negru.
Părinții bogați își hrănesc copiii mai rău decât cei săraci
În familiile cu venituri mari, copiii consumă mult mai rău decât în cazul familiilor unde veniturile sunt mai mici. Acestea sunt rezultatele monitorizării efectuate de pediatrii din St. Petersburg în mai mult de 2 mii de familii. După cum sa raportat corespondentului Rosbalt-Petersburg.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: