Cum să gătești o supă delicioasă

Supele nu sunt doar hrănitoare și utile pentru digestie, ci și foarte gustoase, mai ales dacă le folosiți pentru prepararea unor rețete interesante. Și dacă sunteți obosit de borscht obișnuit, supă de varză și rassolnikov, și doriți să încercați ceva nou, apoi să pregătească un bograch!

Ce este acest fel de mâncare?

Istoria apariției bogracii datează din epoca în care maghiarii locuiau pe teritoriul Uralelor moderne și luptau împotriva turcilor, adică în secolul XV-XVI. În acel moment, compoziția era oarecum diferită, dar totuși aproape că nu sa schimbat.

Apropo, există o legendă potrivit căreia principalul condiment, care este boia de ardei, a intrat accidental în supă. Și numele acestui fel de mâncare a venit din cuvântul maghiar "ceainic" sau "kazan", care reflectă însăși esența pregătirii. De obicei, bograch-ul a fost gătit în astfel de recipiente și întotdeauna la mînă.

Cum să gătesc?

Cum să gătești un bug delicios? Există mai multe opțiuni pentru gătit, două vor fi discutate mai jos.

Cu un producător de cipuri

Pregătiți un bograch consistent și gustos cu jetoane. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

300-400 de grame de carne de vită;
300-400 grame de coaste de porc;
300-400 grame de carne de vită;
50-100 grame de grăsime sau grăsime din carne de porc cu straturi intermediare de carne;
5 cartofi;
5 căței de usturoi;
2 roșii;
2 capete de ceapa;
1 morcov;
cu un vârf de ardei roșu și negru;
o grămadă de patrunjel verde;
50-70 ml de vin roșu semi-dulce sau uscat;
o grămadă de mărar verde;
1 lingurita boia;
½ lingurita de cimbru uscat;
2 ouă;
8 linguri de făină;
sare la gust.

În primul rând trebuie să pregătiți carnea și grăsimile. Este de dorit să se taie grăsimea cât mai mică, dar bucățile de carne trebuie să fie de dimensiuni medii.
Acum, într-un cazan sau o tigaie timp de câteva minute prăjiți grăsimea (sau topiți grăsimea).
În timp ce grăsimea este încălzită, se coajă și se toacă ceapa. Morcovii pot fi tăiați în benzi sau frecați pe o răzătoare.
Așezați ceapa și morcovii într-o tavă și se prăjește câteva minute până se înroșește.
Acum, adăugați carnea și o prăjiți timp de două sau trei minute.
Apoi se toarnă apa în fierbător, astfel încât să se rupă complet carnea. Aduceți supa la fierbere și apoi reduceți căldura la minimum, acoperiți capacul cu un capac și stingeți ingredientele timp de aproximativ două sau două ore și jumătate, amestecând ocazional.
După o oră și jumătate sau două ore din momentul în care se pune carnea, începeți să curățați cartofii. Spălați-l și tăiați-l în cuburi destul de mari. Împingeți-le într-o cratiță.
Acum pregătește chips-urile care arată ca găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați făina și ouăle și alungați-l în bucăți mici sau tăiați.
Când cartofii sunt aproape gata, puneți chips-urile în bulion. De asemenea, în acest moment, vă puteți înmoi în oală și roșii. Acestea ar trebui să fie curățate (pielea va fi îndepărtată rapid dacă puneți roșiile în apă clocotită timp de un minut) și tăiați în cuburi.
După zece minute, adăugați verdeturi tocate, usturoi tocate, precum și condimente și sare.
La sfârșit, adăugați vin roșu și opriți focul în cinci minute.

Gătiți un bograch consistent cu fasole. Iată ce este necesar pentru a face acest lucru:

1 kg de carne;
100 grame de grăsime;
1 cană de fasole;
1 morcov;
1 ceapă;
3 cuișori usturoi;
3 roșii;
cateva ciorchini de patrunjel si marar;
boia de ardei, piperul și sarea după gust.

Fasolele trebuie să fie înmuiate în apă pentru noapte pentru a se înmoaie.
Salo și carne tăiată în cuburi.
Ceapa se coaja si se taie, morcovii se taie si se freaca.
Puneți cazanul pe foc, prăjiți slănina în el.
Adăugați ceapa și morcovii și, după câteva minute, puneți carnea.
După câteva minute, turnați apă. Se tocă carnea timp de o oră, apoi se adaugă fasolea și se prepară împreună pentru încă o oră și jumătate.
Verdeață chop, usturoi curat și mănâncă în orice mod convenabil. Roșiile se toarnă mai întâi cu apă clocotită și se curăță, apoi se taie fie fin, fie se trece printr-un măcinător de carne.
Puneți roșiile și usturoiul într-un bulion fierbinte.
După cinci minute, adăugați verdele, condimentele și sarea.
După alte trei minute, opriți căldura și acoperiți capacul cu un capac astfel încât acesta să se lipiască.

recomandări

Câteva sfaturi pentru hostess:

Pentru a face supa cu adevărat delicioasă, plină de inimă și bogată, este de dorit ca pentru gătit să se folosească mai multe tipuri de carne, de exemplu, carne de porc, carne de vită, carne de vită. Adăugați, de asemenea, grăsime, se va face bulion bogat și grăsime.
Cel mai bine este, bineînțeles, să gătești un bograch la mînă, dar poate că nu este întotdeauna cazul. Într-un fel sau altul, procesul este foarte lung, deoarece toate ingredientele trebuie să fie bine gătite și înmuiate. Folosiți astfel cazanul cu pereți groși, în această calitate supa se va încălzi uniform și în mod constant, iar supa nu se va fierbe. Dar dacă nu aveți, puteți să o înlocuiți cu un vas mare, adânc și, cu siguranță, cu fund gros.
Pentru a vă asigura că chipsurile nu se lipesc împreună în timpul gătirii, este recomandabil să le pregătiți în prealabil și să le uscați puțin.
Botanistului a insistat și sa dovedit a fi bogat și bogat, acoperiți-l cu un capac și plecați timp de o oră.
Puteți folosi și alte condimente. Dar paprika este de bază, deci trebuie să fie neapărat parte din felul de mâncare.
Puteți face bograk și mai gustos cu ajutorul carnii afumate sau al cârnaților.
De asemenea, puteți adăuga o varietate de legume, nu va strica gustul și chiar îl va face mai viu. Poate fi ardei bulgari, telina sau chiar vinete. De asemenea, utilizați cu îndrăzneală ciuperci, de exemplu, uscate sau proaspete (pre-prăjiți-le).

Dacă nu ați încercat încă un bograch hrănit, atunci asigurați-vă că îl pregătiți. Surprindeți-vă familia sau oaspeții!

Articole similare

Pagina anterioară