Jam din gutui "Ca o mamă"
Pentru gătit, alegeți fructe coapte și nevăzute. Pulpa lor este dură și fibroasă, deci gutui are nevoie de un timp mai lung de gătire. Jam-ul devine delicios și gros - puteți să-l mâncați cu ceai sau să folosiți lungimea plăcilor de gătit.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de gutui;
- 5 pahare de zahăr;
- 5 pahare de apă.
Fructe de gutui se spală, se pune într-o cratiță și se toarnă cu apă, astfel încât să acopere complet fructe. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Apoi mutați rapid fructele în apă rece, curățați, tăiați în sferturi, după îndepărtarea miezului.
În apa în care fructul a fost fiert, puneți zahărul. Se fierbe siropul la foc mediu, se scoate spuma din când în când. Cristalele trebuie să se dizolve complet, iar siropul însuși trebuie să fie ușor îngroșat. Se toarna o gutui si se lasa timp de 3-4 ore.
Puneți tava cu blocaj pe sobă și fierbeți timp de 5-8 minute. Se agită vasele într-o mișcare circulară - spuma se va aduna în centru și se poate îndepărta cu o spatulă din lemn. Apoi scoateți tigaia din foc și lăsați fructele să se fierbe timp de 8-10 ore. Repetați ciclul de 3-4 ori - intervalele dintre gătit trebuie să fie de 8 ore. Un astfel de preparat va oferi produsului un gust bogat, iar fructele îi vor face să fie moi și delicate. Asigurați-vă că fructele sunt complet acoperite cu sirop. Fructele pop-up pot fi presate ușor cu un capac mare.
Gemul terminat se toarnă peste borcane sterilizate și se acoperă cu tifon. Produsul fierbinte nu poate fi acoperit imediat cu un capac, astfel încât umiditatea să nu se condenseze sub el, ceea ce poate provoca formarea mucegaiului. A doua zi, acoperiți gemul răcit cu capace sau legați cutii cu pergament. Păstrați blocajul într-un loc răcoros.
Gogoasa cu nuci
Încercați o altă versiune populară a gemului de gutui domiciliu - va fi de folos celor care iubesc gusturile neobișnuite.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de gutui;
- 1 kg de zahăr;
- 2 cesti de apa;
- 1 lămâie medie;
- 1 pahar de nuci decojiti. În loc de lămâie într-un gem, puteți adăuga felii de var.
Spălați salcia, scoateți pielea de pe ea. Se taie bucățile de fructe, se scutură miezul și apoi se îngroașă în apă clocotită timp de 10-15 minute. 500 g de zahăr se adaugă la apa în care se prepară fructul, se pune amestecul pe o farfurie, se aduce la fierbere și se fierbe până se dizolvă zahărul. Umpleți siropul cu lobi de gutui și lăsați timp de 3-4 ore.
Puneți gemul pe sobă, adăugați zahărul rămas, agitați recipientul și aduceți amestecul la fierbere. Gatiti gemul timp de 10 minute, apoi scoateti-l din farfurie si lasati sa bea timp de 8 ore. Repetați ciclul de două ori.
Lemonul se spală cu grijă cu o perie, tăiat în felii subțiri. Kernelurile de nuci chop. Se pune lămâia și nucile în gem, se fierbe amestecul timp de 10 minute, apoi se toarnă peste borcanele pregătite. Lăsați borcanul să se răcească complet, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la loc pentru depozitare.
Articole similare
-
Cum să preparați cafeaua într-o rețete pentru o cafea delicioasă
-
Cum să gătesc compot din gutui - cum să gătesc quincea - rețete culinare
-
Cum să gătești pește, rețete delicioase din bucătăria spaniolă
Trimiteți-le prietenilor: