Dintre cele două rele alegeți o cantitate mai puțin calorică
- Alla Vladimirovna, există vreo utilizare în înghețată?
- Există, desigur, numai în comparație cu produsele de cofetărie. Din cele două rele - înghețată sau tort - este mai bine să alegeți înghețată, deoarece este de 2-3 ori mai puțin calorică și există substanțe utile în ea. În această delicateasă populară este aceeași proteină ca în lapte și aceeași cantitate de calciu. Dar adăugați aceeași ceașcă de grăsime, care în înghețată este de 3-4 ori mai mare și carbohidrați, care în lapte este practic inexistentă. O brichetă de 100 de grame din acest desert conține 20 g de zahăr - aproape jumătate din cantitatea zilnică sănătoasă a acestei substanțe. Da, înghețata este o sursă bună de calciu, dar grăsimea din lapte și colesterolul conținut în ea, precum și o cantitate uriașă de carbohidrați nivelă întreaga valoare a acestui produs.
- Producătorii susțin că înghețata cu grăsime vegetală, care este acum cea mai mare parte a pieței, mai puțin calorică și chiar dietetică.
- Din punct de vedere, da, pe de altă parte - absolut nu. Se adaugă grăsime vegetală în locul aceleiași cantități de lapte, pe lângă faptul că este mult mai calorică decât cea conținută în înghețată naturală. În acest caz, majoritatea producătorilor folosesc ulei de palmier ca înlocuitor, dar are cea mai slabă compoziție de grăsimi și de acizi: grăsimea saturată este abundentă, este chiar greu ca și grăsimea. Prin urmare, conținutul caloric al înghețatei cu grăsime vegetală și naturale aproape identice. Singurul avantaj - în ulei de palmier, nu există colesterol, care în grăsimea din lapte este încă prezent. Cu privire la carcinogenitatea uleiului de palmier, nu pot fi afirmat, este posibil ca aceasta să apară în timpul tratamentului termic. Dar, din punctul de vedere al dietei, înlocuirea grăsimilor din lapte cu beneficiile legumelor este mică, dar nu există nici un rău.
Grăsime și colesterol - aveți nevoie de ea?
- Ei spun că, deoarece înghețata este atât de hrănitoare, ea poate înlocui cu ușurință masa de prânz, mai ales în vara când vrei ceva răcoros?
- Ei bine, îți va înlocui gustările de înghețată și ce bun va avea corpul? Mâncarea unui pahar de înghețată este ca și cum ai bea un ceai dulce cu cremă sau mănânci o bucată de prăjitură. Din punct de vedere dietetic, acest lucru este în principiu greșit. Datorită conținutului de zahăr după o porție de înghețată, indicele glicemic se ridică, carbohidrații și uleiurile se duc la îndoirile de grăsime - de ce aveți nevoie de ele? Nu există substanțe sănătoase, cu excepția calciului, a proteinelor și a câtorva vitamine, se pare, în înghețată și nu. Dar chiar și o gustare ar trebui să fie plină, echilibrată.
În general, înghețata are ultimul loc în piramida unei alimentații corecte. Se bazează pe cereale, legume, fructe, care trebuie să fie prezente în rație în mod necesar, urmate de produse lactate și numai în partea de sus a piramidei - produse fără de care vă puteți bucura, inclusiv înghețată. Nu are nimic de-a face cu alimentația sănătoasă. În plus, produsele de cofetărie și deserturile dulci scoate apă din organism și se apleacă pe înghețată în vară, ca mijloc de economisire de căldură, este inutilă.
- Și ce, atunci vă rog vouă vara, dacă nu înghețată?
- Fructe. Dacă o persoană are atât de intolerabile nevoie de un delicios și dulce, atunci și în fruct, există și zahăr. În plus, ele reprezintă 90% din lichid, iar nevoia crescută de umiditate, pe care o experimentăm în căldură, este satisfăcută mai bine. În al treilea rând, fibrele dietetice disponibile în fructe, elimină zahărul în exces și colesterolul din organism. Voi nota doar că oamenii cu greutate în exces ar trebui să renunțe la pepeni, struguri și banane - sunt prea dulci. Și puteți mânca fructe în orice fel și în orice cantitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: