Cine dintre noi nu vrea să mănânce delicios sau să-i răsfețe pe cei dragi cu o farfurie nouă și originală. Dar v-ati intrebat vreodata ce anume produce feluri diverse feluri de mancare si care le face sa obtina tot felul de arome, desi ingredientele raman practic neschimbate. Desigur, acestea sunt mirodenii, fără de care nici o amantă și nici un bucătar nu poate gestiona. Din cele mai vechi timpuri, condimentele au fost folosite în gătit și au fost foarte apreciate. Foarte popular, ca și înainte și acum, folosiți condimente orientale, având un gust picant și dând produselor un gust minunat. Condimentele vin în mai multe tipuri - sunt fabricate din produse naturale și sintetice. Astăzi vom vorbi despre mirodenii naturale care pot avea un efect pozitiv asupra organismului. Dar condimentele, ca orice alt aditiv alimentar, pot aduce nu numai bun, ci și rău. Acest subiect excită multe, deci acum trebuie să ne dăm seama dacă merită să mănânci mirodenii și cât de periculoase pot fi pentru sănătate.
Utilizarea condimentelor
Primul plus al condimentelor, pe care pur și simplu este imposibil să nu-l menționăm, este influența lor asupra gustului felurilor de mâncare și a aromelor lor. Nu este nici un secret că chiar și cele mai simple și aparent banale produse se pot transforma într-o adevărată capodoperă culinară, care merită admirație. Până în prezent, există combinații speciale de diferite condimente, care sunt cât mai mult posibil în armonie cu aceste sau alte produse. Condimente pentru pește, pentru carne, pentru pui, pentru supă, pilaf, friptura etc. în care sunt colectate diferite ierburi și fructe uscate, toate sunt foarte populare și cu siguranță există în fiecare bucătărie. Unii bucătari pregătesc singuri amestecuri picante, combinând condimente individuale și creează cu ajutorul lor feluri de mâncare incredibil de gustoase și unice. Iepurele corect selectate pot dezvălui gustul produsului atât de mult încât, după o pregătire pricepută, acesta va deveni o adevărată delicateță și va gusta chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.
Dar abilitatea de a schimba gustul alimentelor și de a face feluri de mâncare finisate și rafinate nu este singurul plus al condimentelor. Ele pot influența nu numai produsele, ci și corpul. Folosindu-le corect, condimentele le vor schimba doar într-un mod pozitiv și vor avea un efect pozitiv asupra muncii organelor interne. Fiecare dintre tipurile de condimente și mirodenii are avantaje proprii și are efecte diferite asupra organismului, prin urmare, este recomandat să le folosiți în totalitate pentru a obține un efect mai mare.
Dintre toate proprietățile, în primul rând, este necesar să se sublinieze posibilitatea unor mirodenii de combatere a cancerului. Oamenii de știință din multe țări au demonstrat că o substanță numită curcumină, conținută în condimente, previne dezvoltarea celulelor canceroase și blochează lanțurile biochimice, prevenind astfel cancerul. Desigur, această substanță nu este un medicament universal pentru cancer, dar utilizarea sa în iradiere, chimioterapie și după intervenție chirurgicală aduce rezultate pozitive și facilitează consecințe negative.
De asemenea, nu putem menționa efectul pozitiv al mirodeniilor asupra stării sistemului cardiovascular. Acestea accelerează circulația sângelui și îmbunătățesc alimentarea cu sânge a tuturor organelor. Utilizarea condimentelor cu alimente grase nu numai că va face să aibă un gust mai bun, dar va scădea și nivelul colesterolului din organism, ceea ce va afecta pozitiv activitatea sa și va diminua posibilitatea cheagurilor de sânge. Unele condimente au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și pot ameliora tensiunea nervoasă, teama, anxietatea și depresia. Condimentele care conțin substanța capsaicină, accelerează metabolismul și îndepărtează corpul de zgură. Această acțiune se bucură de chili, piper negru și ghimbir. Utilizarea lor obișnuită în cantități mici normalizează metabolismul și poate, de asemenea, să economisească kilograme în plus. Prin urmare, în timpul preparării alimentelor grase sau cu conținut ridicat de calorii, se recomandă să se acorde prioritate acestor condimente. În plus, condimentele pot provoca un sentiment de sațietate. Dacă nu doriți să mâncați mult, atunci înainte de a mânca masa principală, mâncați câteva gustări calde. Ghimbirul poate fi, de asemenea, atribuit agenților antiinflamatori și antimicrobieni care ajută la tratarea răcelii și virușilor. De aceea, cu gripa si raceala, nu trebuie sa alergi la farmacie pentru medicamente si tablete, ci doar sa bei ceai cu ghimbir, miere si lamaie, iar dupa cateva ore vei observa schimbari semnificative spre bine.
Un alt plus de condimente este că ele conțin un număr mare de antioxidanți diferiți care pot prelungi tinerețea și frumusețea. Nu pentru nimic, condimentele devin ingredientul principal în compoziția cosmeticelor de întinerire. De exemplu, scorțișoara este o parte a produselor de îngrijire a pielii, preparate tonice și anticelulitice. Conține antioxidanți și tanini care pot reduce depozitele de grăsimi subcutanate și pot spori elasticitatea pielii, ceea ce, la rândul său, ajută la combaterea eficientă a celulitei. Cosmeticele cu turmeric au un efect antiinflamator, deci fac parte din produsele de curățare și hrănire pentru pielea cu probleme.
Ginger sporește capacitatea regenerativă a pielii, este adesea una dintre principalele componente ale produselor cosmetice pentru pielea matură. În plus, ghimbirul reglează activitatea glandelor sebacee, elimină inflamația, reduce numărul de puncte negre pe față, ameliorează vergeturile de pe corp, normalizează echilibrul hidric al pielii, mărește tonul și promovează scăderea în greutate. Ardeiul ars, datorită numărului mare de vitamine și minerale conținute în acesta, este folosit în diverse domenii de cosmetologie. Este o componentă a cremelor tonice, a șampoanelor și a măștilor de păr, precum și a produselor anticelulitice.
Rănirea mirodeniilor
Din păcate, condimentele și condimentele pot avea asupra corpului nostru nu numai un efect pozitiv, dar și unul negativ. În general, vătămarea condimentelor este asociată cu consumul lor excesiv și cu prezența oricăror boli cronice, deci folosiți condimente în procesul de gătit ar trebui să fie extrem de atent și să nu exagerați atunci când sunt utilizate.
Iată câteva dintre avertismentele pe care trebuie să le cunoașteți pentru a vă proteja de consecințele nedorite. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială și hipotensiune sunt sfătuite să nu abuzeze de sare și condimente picante. Ei rețin lichidul în organism, provocând astfel o creștere a tensiunii arteriale. Ardeiul roșu și negru va avea un efect negativ asupra stării tractului gastrointestinal la cei care suferă de gastrită sau boli gastrice. De asemenea, cu astfel de boli, nu se recomandă să mănânci muștar, hrean și usturoi. În cantități mari, frunzele de dafin pot fi dăunătoare persoanelor cu afecțiuni ale rinichilor, ficatului și inimii și nu ar trebui să fie consumate de femeile gravide, deoarece substanțele care o compun reduc coagularea sângelui. Cu o utilizare excesiva a nucsoara, chiar si o persoana sanatoasa poate avea dureri de cap, ameteli, greata si pierderea constientei. Nu uitați de intoleranța individuală a anumitor mirodenii, deci dacă aveți boli cronice sau alergii, ar trebui să consultați un medic care vă va oferi cea mai potrivită și mai sigură hrană pentru dumneavoastră.
Nu uitati ca condimentele beneficiaza doar de utilizarea moderata. Nu abuzați de condimente în timpul gătitului și nu folosiți condimente în timp ce gătiți alimente pentru copii. Numai atunci condimentele vor deveni asistentul tău indispensabil în bucătărie și vor face mâncăruri incredibil de gustoase, vor crește pofta de mâncare și vor îmbunătăți sănătatea. Încearcă să folosești numai condimente naturale și să eviți aditivii sintetici, care de multe ori au un efect dăunător asupra corpului și cauzează diverse boli.
Ekaterina Makhnonosova
pentru revista pentru femei InFlora.ru
Articole similare
-
Condimentele beneficiaza si rau, se folosesc in timpul unei diete
-
Castraveți, suc de castraveți - bun și rău pentru organism - popular pentru sănătate
Trimiteți-le prietenilor: