Beneficiile și răul de condimente pentru sănătatea umană

Beneficiile și răul de condimente pentru sănătatea umană

În viața culinară, mirodenii joacă un rol semnificativ, astfel încât în ​​bucătăria celor mai moderni oameni puteți găsi un set de borcane și plicuri cu conținut de parfum. După cum știți, condimentele afectează nu numai gustul vasului, ci și sănătatea unei persoane - aceasta este evidențiată de tratatele medicale antice și de cele mai recente cercetări științifice. Care este valoarea condimentelor?







Valoarea condimentelor

În trecutul îndepărtat, condimentele erau foarte apreciate, merită greutatea lor în aur. După ei au mers pe călătorii lungi, ca rezultat al unor astfel de campanii au existat chiar descoperiri geografice. O astfel de emoție a fost cauzată de proprietățile condimentelor, de capacitatea lor de a schimba gustul produselor. Păstrați mâncarea a fost dificilă, iar condimentele au ajutat la scăderea gustului neplăcut. În plus, după cum arată istoria Indiei, curry, care conține un număr mare de diverse componente, este un conservant bun.

Tipuri de condimente

Numărul de condimente în lume este mare: anason, baden, busuioc. dulciuri, vanilie, cuișoare, zira, cardamom, chimen, piper roșu, coriandru, susan. turmeric. frunze de dafin, boia de ardei, sare roz, chimen, sare negru, piper negru, chili, tarhon și așa mai departe.

Ierburi uscate (inclusiv provensal): busuioc, coriandru. patrunjel. rozmarin, telina, cimbru, marar, salvie. cimbru.

Amestecuri de condimente: garam-masala, curry, hamei-suneli.

Condimente pentru băuturi și deserturi: baden, vanilie, cuișoare, piper dulce, ghimbir. cardamom, scorțișoară. kerob, nucșoară. șofran.

Norma zilnică a condimentelor este de 1-4 g pe zi.

Fiecare dintre aceste condimente, și vorbim doar despre cele care au o origine vegetală, este bogată în propriul gust și proprietăți unice.

Beneficiile și răul de condimente pentru sănătatea umană

Proprietăți utile și beneficii ale condimentelor

  • afectează gustul și aroma felurilor de mâncare,
  • prevenirea și tratamentul răcelilor (de exemplu, ghimbir);
  • tratarea bolilor sistemului respirator,
  • normaliza metabolismul,
  • îndepărtați zgura din corp,
  • consolidarea sistemului cardiovascular (de exemplu, șofran);
  • stabilizează tensiunea arterială,
  • reduce nivelul de colesterol din sânge,
  • accelera circulația sanguină,
  • prevenirea și tratamentul cancerului (de exemplu, turmeric, piper),
  • sunt afrodiziace,
  • scuti depresia,
  • ton,
  • lupta împotriva celulitei (de exemplu, scorțișoară),
  • tratarea bolilor de piele (de exemplu, susan, nucșoară)
  • ameliorarea inflamației pe piele (de exemplu, ghimbir),
  • prelungi tinerii.






Fiecare condiment și mirodenii, pe lângă calitățile gustului unic și aroma unică, au un set propriu de proprietăți utile.

Garoafa și frunzele de dafin sub formă de condimente sau uleiuri ajută la afecțiuni ale tractului respirator superior.

Ca urmare a numeroaselor studii efectuate la Universitatea de Medicină din Graz, sa demonstrat că turmericul previne dezvoltarea cirozei, stabilizează canalele biliare și ameliorează inflamația.

Sesamele afectează nivelul colesterolului din sânge, stabilizează tensiunea arterială. În plus, ulei de susan normalizează activitatea intestinelor.

Vanilă datorită prezenței polifenolilor, proprietăților antioxidante, previne apariția cancerului, întârzie procesul de îmbătrânire, este prevenirea bolilor Alzheimer și Parkinson.

Populare ardei roșii și negri contribuie, de asemenea, la evitarea celulelor canceroase, ele sunt adesea folosite ca un remediu pentru frig și pentru prevenirea acestuia. Ardeiul rosu monitorizează coagulabilitatea normală a sângelui, întărește scheletul și este recomandat fumătorilor datorită conținutului ridicat de beta-cryptoxantin, care neutralizează efectul tutunului.

Nu uitați că, printre altele, condimentele sunt feromoni minunați.

Beneficiile și răul de condimente pentru sănătatea umană

Contraindicații și rău pentru condimente (condimente)

  • intoleranță individuală,
  • alergie,
  • tulburări nervoase.

Acum nu mai este nevoie să mergeți pe călătorii lungi, pentru a cumpăra mirodenii, acum pot fi cumpărate în aproape orice magazin alimentar și pe piețele produselor alimentare. Dar, din cauza disponibilității accesului, din păcate, calitatea de obicei dispare. Condimentele pot dăuna sănătății unei persoane. Este extrem de precaut să tratați amestecurile sub denumiri comune: "Condimente pentru carne", "Condimente pentru pește", "Amestec pentru salată", "Plante provensale". În compoziția lor, ingredientele chimice sunt adesea adăugate pentru a da un gust mai bun și aromă.

Un alt pericol nu este calitatea, ci cantitatea. În cantități mari, de la 5-6 grame sau mai mult, condimentele sunt într-adevăr capabile să provoace complicații cu sănătatea. De exemplu, nucșoară, salvie și scorțișoară pot provoca convulsii. Rozmarinul și șofranul nu trebuie utilizate de femeile gravide și de femeile însărcinate. Un cățel din cauza proprietăților sale sedative provoacă un sentiment de letargie.

Condimente și condimente - sunt stimuli destul de puternici, care pot provoca boala. Cu gastrită, ulcere, reacții alergice, astm bronșic și cistită, este mai bine să le abandonezi complet. În nici un caz nu ar trebui să amestecați unele mirodenii cu medicamente (apropo, este mai bine să refuzați cu totul ultima), de exemplu, curry și aspirină, deoarece proprietățile condimentei neutralizează acțiunea medicamentului.

Toată lumea știe cât de ascuțită este ardeiul roșu, este faptul că conține capsaicină - un alcaloid, responsabil pentru arderea calităților. Dacă capsaicina intră în ochi, poate provoca leziuni grave la nivelul retinei. Așa că fiți atenți în timpul gătitului.

Beneficiile și răul de condimente pentru sănătatea umană

Deci, utilizarea mirodeniilor și condimentelor poate fi inofensivă și chiar benefică. Cel mai important lucru este să cunoști măsura!

Ce condimente și condimente adăugați la feluri de mâncare. ) :) :)







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: