În alte părți ale lumii, alimentele grase sunt întotdeauna binevenite la masă. Acum începem doar să vedem adevărul, care spune - nu toate grăsimile sunt la fel. Corpurile noastre au nevoie de grăsimi sănătoase.
Cum am ajuns la concluzia că grăsimile sunt dăunătoare?
După cel de-al doilea război mondial, au început studiile care au implicat utilizarea alimentelor care conțin grăsimi saturate, cum ar fi ouăle și carnea roșie, cu dezvoltarea bolii coronariene. În anii 1960, American Heart Association a recomandat ca oamenii să-și reducă aportul de grăsimi, iar în 1976 au avut loc o serie de reuniuni de comisii în America, referitoare la "Fat Diseases Associated with Diet". Ca urmare a acestor acțiuni, oamenii au fost sfătuiți să reducă semnificativ consumul de alimente bogate în grăsimi saturate și să consume mai mulți carbohidrați. Războiul cu grăsime a început în toată lumea dezvoltată, ceea ce a dus ulterior la introducerea acestei idei în țările CSI.
Se pare că strămoșii noștri au avut dreptate: grăsimile utile pentru organism sunt foarte utile!
Cele mai utile grăsimi pentru corpul nostru
Nu toate grăsimile sunt la fel, dar cele cinci sub grăsimile prezentate sunt foarte utile pentru corpul uman. Acestea ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, la scăderea în greutate, la îmbunătățirea sănătății și aspectului părului și a unghiilor și mult mai mult.
1. Unt
Toți suntem familiarizați cu untul, deoarece îl folosim în mod regulat încă din copilărie. Rafturile magazinelor sunt pline de tot felul de înlocuitori de unt, cum ar fi spirtoase și margarine, și este aproape imposibil să cumpărați calitate în magazin. De preferință, ar trebui să utilizați untul natural făcut la domiciliu din lapte integral.
Untul contine acizi omega-6 și omega-3 grasi benefice care ajuta creierul sa functioneze corect, precum și să contribuie la îmbunătățirea stării de sănătate a pielii. Mai important, acești doi acizi grași sunt considerați acizi grași esențiali, care este, organismul are nevoie de ele, dar nu se poate produce pe cont propriu și, prin urmare, acestea trebuie să fie ingerat din alimente. Untul este, de asemenea, bogat în vitamine liposolubile și oligoelemente, inclusiv seleniu, antioxidant util, puternic.
Datorită temperaturii scăzute de ardere (aproximativ 120 ° C), acest ulei nu este potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate. Între timp, versiunea indiană a petrolului a câștigat rapid popularitate pe diferite continente. Ghee sau unt clarificat - este picaturilor de unt de mult timp la foc mic, cu rezultatul că există o aroma de alune naturale și unt a crescut în mod semnificativ punctul de fum, făcându-l ideal pentru gătit la temperaturi ridicate. Ghee are încă multe proprietăți utile, deoarece acest ulei este bogat în vitaminele liposolubile A, D și E. Aceste vitamine sunt cel mai bine absorbit de organism atunci când în substanță grasă, și apoi depozitate în tractul gastro-intestinal, direcționând metabolismul si digestia canalul drept.
Care este folosirea lui ghee? Acest ulei nu conține lactoză și cazeină. Dacă suferiți de sensibilitate la lactoză sau intoleranță, ghee este pur și simplu o alternativă fantastică la unt. Conține o cantitate mare de vitamina K2, care ajută la întărirea oaselor, în timp ce acizii grași din uleiul topit îmbunătățesc digestia și reduc inflamația. Nu este surprinzător că acest produs a fost folosit de mii de ani!
Puteți face tu unt topit sau cumpărați-l în magazine. Această grăsime sănătoasă rămâne proaspătă timp de câteva săptămâni la temperatura camerei, iar atunci când este depozitată în frigider, este posibil să nu se deterioreze pentru o perioadă extrem de lungă de timp.
2. Avocado
Proprietățile utile ale avocado sunt atât de numeroase încât acest fruct este unul dintre cele mai utile dintre multe altele. Fructele de avocado sunt bogate in grasimi mononesaturate. care cresc nivelul de colesterol bun, reducând în același timp cei răi. Avocadele sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, care ajută la prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi celulelor corpului, mărește imunitatea și încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățind aspectul pielii.
În plus, avocadoul este plin cu o proteină sănătoasă, care îl deosebește de alte fructe. Deoarece avocado este bogat in acid folic (vitamina B9), utilizarea sa este foarte util pentru femeile gravide, deoarece aceasta vitamina poate ajuta la reducerea riscului de malformatii congenitale.
Mancati fructe proaspete de avocado sau folositi ulei de avocado. adăugând-o la mâncare. Uleiul de avocado are o aromă ușoară și un punct de fum ridicat de aproximativ 270 ° C - ceea ce înseamnă că este potrivit pentru prăjire. Și deoarece nu este în stare solidă la temperatura camerei, poate fi utilizată prin adăugarea la salate, sandvișuri sau legume.
3. Ulei de cocos
Una dintre cele mai utile grăsimi pentru corpul uman este uleiul de nucă de cocos în legătură cu multe proprietăți utile pe care le posedă. Știți că puteți utiliza în același timp ulei de nucă de cocos, aplicându-l pe piele și pe păr și, de asemenea, să-l mâncați? Este bogat în acizi grași cu lanț mediu care sunt ușor absorbiți de corpul vostru, nu sunt întotdeauna depozitați în organism sub formă de grăsime și au o dimensiune mică, ceea ce face posibilă alimentarea aproape instantanee a celulelor.
Acești acizi grași îmbunătățesc, de asemenea, funcția creierului și memoria. În plus, un număr mare de grăsimi saturate naturale utile în ulei de nucă de cocos ajută la creșterea nivelului de colesterol bun și de a promova sanatatea inimii, în timp ce anti-oxidanți găsite în ulei de nucă de cocos, făcându-l un eficient alimente anti-inflamatorii si de a ajuta la reducerea artrita.
Adăugați ulei de nucă de cocos la dieta dvs. este foarte ușor. Poate fi folosit pentru gătit și coacere, sau chiar se aplică direct pe piele și păr. Rețineți că atunci când se gătește cu adaos de ulei de nucă de cocos, se poate da o aromă dulce de nucă de cocos, care în unele cazuri este inacceptabilă. De asemenea, este important să rețineți că uleiul de cocos este solid la temperatura camerei, deci nu îl puteți adăuga ca un condiment la salate.
Când cumpărați acest tip de ulei, căutați numai ulei de nucă de cocos nerafinat, ca și în uleiul de cocos rafinat, există multe substanțe nutritive nutritive.
4. Uleiul de măsline
Din păcate, nu este ușor să cumpărați ulei de măsline cu adevărat de înaltă calitate, ca și pe piața de astăzi, aproximativ 70% din acest tip de ulei este un fals. Prin urmare, trebuie să învățați să recunoașteți falsul, în ce puteți ajuta acest material - Uleiul de măsline este un fals în 70% din cazuri. Cum se face distincția între autentic și contrafăcut.
Uleiul de măsline nu este recomandat pentru gătit la temperaturi ridicate din cauza punctului scăzut al fumului, dar este foarte potrivit pentru prepararea salatelor și adăugarea lor în diferite feluri de mâncare.
5. Omega-3
De ce sunt acizi grași omega-3 de neînlocuit? Deoarece organismul nu este capabil să le producă singur. Prin urmare, trebuie să ne bazăm pe produsele omega-3. prezent în dieta noastră pentru a furniza corpului nostru cu acești compuși extrem de utili.
De fapt, există trei tipuri diferite de acizi grași polinesaturați omega-3:
- acidul alfa-linolenic (ALA)
- acidul docosahexaenoic (DHA)
- Acidul eicosapentaenoic (EPA)
Cel mai preferabil, prepararea acizilor grași EPA și DHA din alimente, care sunt abundente în fructele de mare, cum ar fi somonul, macrou. sardine etc. (Vezi detalii - Omega-3 în pește: tabel). ALA este prezent în principal în anumite produse alimentare de origine vegetală, de exemplu în nuci și semințe, precum și în carne de vită de calitate superioară, cum ar fi carnea de vită.
Corpul uman este capabil într-o oarecare măsură să transforme ALA în grăsimi utile de DHA și EPA, dar acest lucru nu este la fel de eficient ca obținerea DHA și EPA direct din alimente. Chiar și după cercetări ample, oamenii de știință nu pot înțelege cât de bine se transformă ALA în EPA și DHA și cât de mult este util acest acid gras în sine. Cu toate acestea, mulți oameni de știință și medici încă mai cred că toate sursele de omega-3 ar trebui să fie prezente în dietă.
Mulți oameni cred că, din cauza poluării apei cu toxine, este dificil să obțineți suficient omega-3 doar consumând pește, nuci, semințe și legume pentru alimente. Acesta este unul dintre motivele pentru care unii oameni preferă să ia suplimente de ulei de pește în plus față de consumul de alimente bogate în grăsimi omega-3.
În plus față de uleiul de pește, puteți lua și grăsimi din ficat de cod. Uleiul de pește este o excelenta sursa de omega-3 acizi grași DHA și EPA, dar nu conține cantități mari de vitamine A și D. Cod ulei de ficat opus bogat în vitaminele A și D, și cuprinde cantități minime de acizi grași omega-3.
Care este forma ideală de ulei de pește dacă doriți să vă suplimentați dieta? Experții recomandă cumpărarea uleiului de pește omega-3 care conține astaxantină (un antioxidant puternic, care, de asemenea, ajută la stabilizarea uleiului de pește). Cel mai bine este ca suplimentele de ulei de pește să fie produse din somon Pacific din Pacific, care are un nivel ridicat de DHA / EPA și astaxantină.
Deci, când vine vorba de obținerea a suficiente din cele mai benefice omega-3 grăsimi pentru organism, nutriționiștii recomandă să mănânce o mulțime de omega-3 alimente, precum și să luați suplimente de ulei de pește. Prin combinarea utilizarea produselor și suplimentarea vei primi cel puțin 1.000 de miligrame de acizi grași EPA și DHA pe zi și aproximativ 4000 cantitatea totală miligram de omega 3 (ALA / EPA / DHA).
Cele mai utile grăsimi pentru corpul uman trebuie să fie incluse în dieta zilnică, astfel încât să vă puteți menține corpul la nivelul adecvat, să fie sănătoși, energici și tineri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: