În această rețetă, principala atenție va fi acordată preparării aluatului de drojdie. Dupa ce aluatul - pizza este fundamentul, și este cunoscut a fi o fundație bună - cheia succesului în orice afacere. Aluatul va fi drojdie. dar fără opaire. Nu va avea nevoie de o dovadă lungă, de o strângere, de modelare și de alte manipulări. Totul este extrem de simplu - drojdia dizolvată în apă, turnată în făină, unt adăugat și aluat frământat. Apoi, atâta timp cât se potrivește, vă puteți face propriul lucru sau puteți face pizza topping. Poate fi orice - chiar și cu o delicioasă șuncă și brânzeturi, cel puțin macră, numai din legume. Cel mai adesea în pizza umplutura este ceea ce a mai rămas din masa anterioară în cantități mici - o bucată de cârnați, carne sau pui, legume proaspete sau murate, ciuperci, iar pe partea de sus a toată această abundență este umplut cu brânză rasă. Așa cum se spune - fără minte, dar cu gust.
Pizza cu carne de vită - rețetă pentru aluat de drojdie
Ingrediente pentru testul pentru 1 pizza mare:
- Făină de grâu - 300-320 gr;
- apă - 150 ml;
- zahăr și sare - 1 linguriță;
- drojdie proaspătă (într-un cub) - 10 gr;
- ulei vegetal rafinat - 3 linguri. l.
Pentru umplere (exemplu):
- Carne de vită fiartă sau coaptă - 250 gr;
- ketchup sau home adzhika, sos de roșii - 3 linguri. l;
- ceapa - 1 buc;
- roșii - 2 bucăți (înghețate în rețetă);
- sare, condimente - pentru gust;
- măsline sau măsline - 10-15 bucăți;
- Brânză tare - 150 gr;
Ia-o drojdie proaspătă brutar (nu uscat și cubică) taie grosimea plăcii de aproximativ 1 cm., Și jumătate din dimensiunea unei cutii de chibrituri. Acesta va fi de 10-12 grame, cât de mult este necesar pentru test. Sau măsurați valoarea corespunzătoare pe scară. Adăugați sare și zahăr la drojdie. Turnați cartofii, transformați totul într-un lichid.
Se toarnă apă caldă, se amestecă cu drojdie. Făină satura și se toarnă în apă aproximativ două treimi din total.
Se amestecă făina cu lichidul cu o lingură. Treptat, toată făina este umezită, aluatul se îngroațește. Adăugați 2 lingurițe. l. ulei vegetal, l-am pus în aluat. Restul făinii este cusut la masă, am întins pe ea un aluat liber.
Mesem aluzați mâinile, luând treptat făina de pe margini. Minutele după 7-8 din bucățile libere încep să obțină un aluat neted, elastic, ușor lipicios și moale. Pentru a facilita frământarea, se toarnă o lingură de ulei sau se toarnă făină. Dar făina nu ar trebui să fie dusă - excesul de făină va face aluatul dens. Un aluat bine frământat va fi moale, dar arătos la îndemână. Îl colectăm într-o bucată, o întoarcem într-un castron, acoperim și punem căldură timp de 1,5 ore.
După 1,5 ore, aluatul va lua aproximativ o treime din feluri de mâncare (va crește de 3-4 ori), va deveni foarte moale și aerisit. Este deja pregătit pentru tăiere și ar trebui să fii gata pentru pizza până acum.
Aluatul este frământat și pus pe hârtie pentru coacere. Mâinile se întind, formând o bază rotundă sau pătrată (dreptunghiulară) pentru pizza. Grosimea este de 1-1,5 cm (depinde de ce fel de pizza iti place - piele luxurianta sau subtire). Baza este unsată cu ketchup sau sos de roșii, home ajika.
Așezați un strat de ceapă tăiat în semicercuri subțiri. Pentru a face ceapa mai moale, după ce ați turnat-o, stropiți-o cu sare fină și frecați-o ușor cu mâinile.
Am pus bucăți de carne fiartă sau coapte pe ceapă.
Tăiați roșiile proaspete în cercuri sau felii, așezați pe carne. Tomatele congelate nu sunt dezghețate, se adaugă la umplutura ca atare. Solim, piper, sezon cu condimente. Am întărit măsline sau măsline. Trimitem pizza la un cuptor fierbinte (temperatura 220 grade), coacem timp de 15 minute, aproape la maxim.
Obținem pizza din cuptor, se presara cu brânză rasă și păstrează încă 3-4 minute, până când brânza este moale. Pizza pregătită se presară cu ierburi, se taie în porții mici și se pune imediat pe masă. De obicei hrănite la sos de pizza sau ketchup și băuturilor - rece bere, vin sec sau apă minerală, suc de roșii. Bon apetit!
Articole similare
-
Aluatul de drojdie de drojdie - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Rețete de carne de vită jelatată, secretele alegerii ingredientelor și
-
Frankfurters în design-ul original de testare - pas-cu-pas rețetă cu fotografie pe
Trimiteți-le prietenilor: