Pentru a fi sincer, acest sunca nu a fost pregătit de mine. În mod tradițional, soțul nostru face miel în familia noastră. Știe cum să obțină acest lucru și culoarea și aroma potrivite și consistența pe care o iubesc atât de mult - când carnea sub furculiță se împarte în fibre separate.
Deci aveți nevoie de o rețetă de la șeful nostru. Picior de pui cu bulgur și vin alb.
reteta:
(8 porții, timp de gătire 6 ore)
1 șuncă de carne de cânepă cântărind 1,2-1,5 kg
2 linguri de sare de ulei de măsline și piper
6 căței de usturoi
5-6 ceapă ceapă
10 roșii de cireșe
6-8 roșii uscate
1 buchet de garnituri
1 coaja de lamaie
300 ml de vin alb
150 ml de vermut roșu uscat
200 g bulgur uscat
Preîncălzi cuptorul la 120 ° C.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se pune șunca cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie până se obține o culoare frumoasă de aur maroniu din toate părțile.
Coaceți usturoiul și ceapa, tăiați bulbii la jumătate. Tăiați coaja de la lamaie, astfel încât să apară 2-3 spirale lungi. Adăugați ceapa, usturoiul, roșiile (uscate și proaspete), garnitura de buchete, coaja într-o tavă mare de copt. Puneți șunca în centru. Se toarnă deasupra cu vin și vermut (utilizați tot vinul și toate vermuturile). Sare și piper toate împreună (și sunca), acoperă cu folie și se coace în cuptor timp de 5 ore, verificând periodic, turnând apă, dacă sucurile se evaporă prea repede.
În cinci ore, luați o foaie de copt și turnați bulgur. Acoperiți cu folie și gatiți-o în cuptor timp de încă o oră. Scoateți coala din cuptor. Verificați bulgur pentru condimente, dacă este necesar, sare. Puneți un vas, serviți fierbinte pe masă.
Știu, 6 ore arată înfricoșător. De fapt, pentru toate aceste 6 ore, vasul practic nu necesită intervenție. Adică, l-am pus literalmente în cuptor dimineața și lăsăm să mergem câteva ore. Ne întoarcem, adăugăm bulgur - și în timp ce toată lumea și-a schimbat hainele, a spălat mingea și mâinile după mers, a dezmembrat achizițiile sau a terminat alte lucruri - totul, este timpul să stați la masă! Foarte convenabil.
Picior de pui cu bulgur și vin alb
- 1 șuncă de carne de cânepă cântărind 1,2-1,5 kg
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper
- 6 căței de usturoi
- 5-6 ceapă ceapă
- 10 roșii de cireșe
- 6-8 roșii uscate
- 1 buchet de garnituri
- 1 coaja de lamaie
- 300 ml de vin alb
- 150 ml de vermut roșu uscat
- 200 g bulgur uscat
- Preîncălzi cuptorul la 120 ° C.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se pune șunca cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie până se obține o culoare frumoasă de aur maroniu din toate părțile.
- Coaceți usturoiul și ceapa, tăiați bulbii la jumătate. Tăiați coaja de la lamaie, astfel încât să apară 2-3 spirale lungi. Adăugați ceapa, usturoiul, roșiile (uscate și proaspete), garnitura de buchete, coaja într-o tavă mare de copt. Puneți șunca în centru. Se toarnă deasupra cu vin și vermut (utilizați tot vinul și toate vermuturile). Sare și piper toate împreună (și sunca), acoperă cu folie și se coace în cuptor timp de 5 ore, verificând periodic, turnând apă, dacă sucurile se evaporă prea repede.
- În cinci ore, luați o foaie de copt și turnați bulgur. Acoperiți cu folie și gatiți-o în cuptor timp de încă o oră. Scoateți coala din cuptor. Verificați bulgur pentru condimente, dacă este necesar, sare. Puneți un vas, serviți fierbinte pe masă.
De Irina Ponomarenko
Adaptată de la Margot Henderson
Adaptată de la Margot Henderson
navigare
Buna ziua, ma numesc Irina, sunt un cofetar amator, fondatorul unei micute patiserii CupcakesBlooms, mama a doi dintre cei mai buni copii ai lumii, un visator si un adept.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: