Compoziția și avantajele compoziției sebass, calorii, cum să gătesc basul de mare

biban de mare (biban de mare, koykan, branzino, bar spigola) - de mare, pești răpitori premium. Această specie aparține familiei basului de mare. Seabass are un corp alungit. Abdomenul este alb, iar laturile sunt argintii. Persoanele tinere se pot distinge datorită prezenței de pete întunecate în zona din spate.







Peștele "sălbatic" este mult mai scump decât peștele artificial, cu toate acestea, în ciuda originii, totul are un gust blând și unic. Seabas ocupă una din liniile principale din bucătăria țărilor mediteraneene.

Este interesant! Seabass a început să crească în ferme doar recent - anii '60 ai secolului trecut. Pestele grecesc are cea mai mare valoare, deoarece este conținut în apele marine mici, naturale.

Compoziția chimică a peștelui din bumbac include:

  • Vitamine (E, D, A, PP, grupa B);
  • Minerale (K, Mg, Fe, Se, Zn, I, P, Mn);
  • Omega-3 și acizii omega-6 (linoleic, linolenic, arachidonic);

Interesant! Seabas este unul dintre titularii de înregistrare pentru conținutul de omega-3 (acizi grași polinesaturați).

  • Aminoacizi esențiali (triptofan, metionină, lizină);
  • Antioxidantii.

Este interesant! Conținutul caloric al peștilor din această specie este nesemnificativ și este de numai 99 kcal. dintre care 72 au reprezentat proteine ​​utile și 27 pentru grăsimi. Trebuie remarcat că basul de mare aproape nu conține colesterol.

Utilizarea regulată a peștelui de pește se bazează pe următoarele:

  1. Prevenirea bolilor cardiace (atac de cord), a sistemului nervos, a glandei tiroide;
  2. Reducerea riscului de dezvoltare a aterosclerozei, psoriazis, scleroză multiplă, tromboflebita, artrită;
  3. Atenție sporită, acuitate vizuală;
  4. Evitarea dezvoltării bolilor oncologice;
  5. Menținerea sănătății părului, a unghiilor, a pielii;
  6. Dezvoltarea rezistenței la stres;
  7. Consolidarea imunității;
  8. Eliminarea insomniei și a condițiilor depresive;
  9. Creșterea apetitului, ajustarea proceselor metabolice.






Singura contraindicație a utilizării miezului este tendința la alergie sau prezența sa. În alte cazuri, această specie este complet inofensivă. Desigur, trebuie să fiți atenți la metoda de pregătire. În cazul în care se aplică produsul, de exemplu, prăjită, respectiv, cei care sunt prezente boli ale tractului gastro-intestinal este necesar să nu abuzeze de cantitatea acesteia.

Cum să gătești și să servești

Există mai multe feluri de mâncare de pește bas de mare, care este copt, fierte, fierte, prajite, tantalized. Cu toate acestea, cele mai populare sunt: ​​sebass cu ierburi și bas de mare în carcasă de sare. Pestele de pește este foarte fastidios în gătit, se poate usca rapid. Prin urmare, pentru a păstra sucul, este mai bine să coaceți pește în folie, transformându-vă burta în sus.

Înainte de servire, peștele este, de obicei, presărat cu ulei de măsline și suc de lămâie. Seabass merge bine cu legume (cartofi, tomate, ardei, ceapă, usturoi), condimente (turmeric, chimion), plante medicinale (menta, rozmarin, marar), sosuri (muștar), citrice.

Este interesant! Potrivit canoanelor, se recomandă spălarea peștelui de pește cu vin alb. Vinul are o aciditate semnificativă, ceea ce va permite digestia proteinelor de pește de multe ori mai repede.

Cum sa alegi

Alegerea unui pește proaspăt de mare, trebuie să urmați reguli simple:

  1. Peștele trebuie să fie depozitat într-un mini-frigider și să fie așezat pe gheață;
  2. Suprafața peștilor trebuie să fie netedă și uniformă;
  3. Țigările trebuie să aibă o nuanță roz, iar ochii trebuie să fie transparenți;
  4. A format o dentă pe carcasă după ce presiunea ar trebui să dispară rapid. Dacă nu este cazul, atunci peștele a fost înghețat;
  5. Preferați carcasele de dimensiuni medii.

La domiciliu, depozitați peștii de pește într-un recipient plin cu gheață. Temperatura în frigider ar trebui să fie stabilită în intervalul -2 ° C. 0 ° C. În cazul în care frigiderul are un compartiment special pentru alimente proaspete, atunci puteți face fără gheață.

În cazul în care se ia decizia de a îngheța peștele, trebuie mai întâi să fie curățat, spălat, uscat și ambalat în pachete termice. Trebuie să îngheți banda de bivol în super-îngheț. Perioada de valabilitate este de 6 - 12 luni.

Conținut caloric 99 kcal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 18g. ( ∼ 72 kcal)

Grăsimi: 3g. ( ∼ 27 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 72% 27% | 0%







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: