Varza umpluta intr-o cratita - reteta de gatit cu o fotografie

La capetele de varza se taie un ciocan si se impartesc cu atentie frunzele. Orezul se toarnă într-o sită și se clătește foarte atent sub un curent de apă rece.
Transferați orezul într-o cratiță în apă fiartă cu săruri (700 ml) și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minimum, acoperiți tava cu un capac și gătiți orez timp de aproximativ 10-12 minute.
Scoateți capacul, adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet. Acoperiți tigaia cu un capac, înfășurați pătură și lăsați timp de 15-20 minute.
Ceapa se curata si se taie in bucati mici, coaja de morcovi si grate pe o crema mare. Pe tomate se fac incizii de mică adâncime și se pun în apă clocotită. După un minut, scurgeți apa fiartă și turnați roșiile cu apă rece, lăsați să se răcească.
Răciți roșiile și coajați pulpa în bucăți mici. Într-o tigaie se încălzesc 3-4 linguri. de ulei vegetal, puneți ceapa și prăjiți-l timp de aproximativ 5 minute la căldură scăzută.
Apoi adăugați morcovul în tigaie și se prăjește încă 3-5 minute la căldură scăzută, amestecând ocazional. Se taie carnea, tăiată în bucăți mari, împreună cu prăjiturile și roșiile, până la carnea aproape tocmai omogenă (malaxor sau măcinător de carne).
Se amestecă orezul cu carne tocată, sare (2 linguri de sare) și piper, se adaugă mirodenii la gust și se amestecă. Stofați frunzele de varză cu carne tocată și le înfășurați în rulouri de varză în orice mod convenabil pentru dvs.
Într-un cazan adânc sau o tigaie de căldură, încălziți uleiul vegetal și prăjiți la căldură înaltă toate rulourile de varză până la rumenirea ușoară (aproximativ un minut pe fiecare parte).
Într-un castron separat, se amestecă smântână cu pastă de tomate, jumătate de st. sare, diluați toate sucurile de roșii și adăugați câteva frunze de laur. Se toarna toate roșiile de varză într-o cratiță mare, se toarnă fiecare strat de sos și se acoperă cu frunze de varză.
Puneți tigaia în foc și aduceți sosul la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și rotiți varză într-o cratiță timp de aproximativ o oră. După ora specificată, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete la vasul preparat, scoateți tava din foc și lăsați-l timp de 15-20 minute sub capac.
Serviti rulouri de varza la masa cu sos fierbinte. Bon apetit!