Reteta pentru dolma cu gatit de pui cu fotografii

Frunzele de varză umplute din frunze de struguri sunt un fel de mâncare preferată în multe țări. Sunt, de asemenea, gătite în Caucaz, Asia Centrală și în țările mediteraneene. Pregătiți o dolmă de carne tocată de calitate de casă - se dovedește mult, mult mai gustoasă, credeți-mă. Frunzele de struguri conservate sunt vândute în supermarketuri.

Ingrediente (4 persoane)

frunze de struguri 40 buc. + 9-10 frunze mai mult

fileu de coapse de pui 400g

bec mediu 1 buc.

orez 2/3 ceasca

tomate mari 1 buc.

usturoi 1 cățel

patrunjel 2-3 scobitori

cilantro 2-3 sprigs

cuverturi de 2-3 butași

amestec de condimente piure (semințe de coriandru și zira, nucșoară) 1 lingură. l.

piper negru pe gust

becuri medii 2 bucăți

rosii medii 5 bucati

unt topit 2 linguri. l.

amestec de mirodenii condimentate (semințe de coriandru și zira) 1 linguriță.

ardei rosu pe gust

matzoni sau katika 500 ml

cilantro 2-3 sprigs

cuverturi de 2-3 butași

țelină 2-3 ramuri

ardei rosu pe gust

Dolma cu reteta de pui

1. Tăiați carnea și treceți-o prin mașina de tocat carnea.

2. Pregătiți frunzele de struguri. Alegeți frunze verzi și luminoase ușoare. Frunze proaspete clatiti, turnati apa clocotita si tineti in apa timp de 2-3 minute. Îndoiți frunzele în șarje de butași pe butași și tăiați piciorul și o parte a foii cu vene rigide. Orezul se fierbe în apă sărată în fierbere, folosind o tigaie inoxidabilă de înaltă calitate timp de 15 minute. și se răcește.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Grind verdele. Tomatul se fierbe cu apă clocotită și se îndepărtează cuticula, se tăie carnea în cuburi mici. Usturoiul zdrobește planul cuțitului și tăiați. Se amestecă într-un castron carne tocată, orez, ceapă, verdeață, roșii, usturoi, sare, piper și condimente. Frământați la elasticitate. Împărțiți în 40 de bucăți mărimea unui nuc mic sau mai mic.

4. Aranjați frunzele de struguri preparate. Formați o bucată subțire de cârnați dintr-o bucată de carne tocată. Așezați-o pe marginea foii de pe partea laterală a stâlpului. Împachetați părțile laterale ale plăcii pentru umplere. Împachetați coaja într-o foaie, rostogolindu-vă într-un tub. Vei primi un dolma lungă - dolma. Cu cât dolma este mai mică și mai elegantă, cu atât mai bine.

5. În partea de jos a cazanului sau o cratiță se așează 3-4 frunze de struguri. În partea de sus, stați strâns în mai multe straturi de dolma. Așezați straturile cu frunze de struguri goale. Este necesar să stați strâns pentru a turna mai puțin apă după aceea.

6. Pentru turnarea cepei se taie în cuburi scurte. Rotiți grătarul pe răzătoare astfel încât coaja să rămână în mâini (nu va fi necesară). Preîncălziți untul topit într-o tigaie, se prăjește ceapa până la galben auriu. În acest proces, adăugați condimente, sare și piper. Se toarnă în pasta de tomate și se prăjește până când tot sucul se fierbe. Puneți prăjitura pe dolmă.

7. Se toarnă apă fierbinte în cazan cu dolma, astfel încât apa să acopere greu rulourile de varză. Puneți cazanul în foc. Aduceți apa la fierbere. Închideți capacul strâns. Reduceți căldura la minimum și fierbeți dolma 50-60 min. Apoi opriți căldura și lăsați cupola să stea sub capac pentru 10-15 minute.

8. Pentru sos, adăugați puțin piper, sare și verde mărunțit la katik sau matzoni. Serviți cu sos.

Rețete asemănătoare